الصحة

مخلل الخيار بين الفوائد والمضار للصحة

يُعرف الخيار المخلل بأنه مكمل للعديد من أنواع الطعام ، من الأرز المقلي إلى البرغر. اتضح أن الخيار المخلل له أيضًا فوائد صحية ، طالما أنك لا تستهلك الكثير لأنه سيزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. خيار مخلل مصنوع من خيار طازج منقوع في ماء مالح. في بعض الأحيان ، يتم تضمين مكونات أخرى أيضًا في المحلول ، مثل الخل والسكر والكراث والفلفل الحار لإضافة الثراء إلى الذوق. في الأساس ، لا يزال الخيار المخلل يحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الخيار الطازج (على سبيل المثال ، الألياف والفيتامينات والمعادن) ، ولكنه أيضًا يحتوي على نسبة عالية من الملح ، والذي قد يكون خطيرًا إذا تم تناوله بكميات زائدة.

فوائد مخلل الخيار

يُعتقد أن تناول الخيار المخلل يمنع التشنجات ومرض السكري وحتى فقدان الوزن. يستهلك الخيار المخلل نفسه على نطاق واسع من قبل الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو لأن محتوى الصوديوم (الملح) فيه يمكن أن يوازن إلكتروليتات الجسم. يحتوي الخيار الذي يتم معالجته في مخللات أيضًا على مضادات الأكسدة لأنه لا تتم معالجته عن طريق التسخين. ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة في الخيار قادرة على درء الجذور الحرة التي غالبًا ما تكون السبب الرئيسي للأمراض المزمنة المختلفة ، مثل أمراض القلب والسرطان. [[مقالات لها صلة]]

مخلل الخيار وارتفاع ضغط الدم

على الرغم من أنه يحتوي على العديد من الفوائد ، إلا أنه يجب أن تكون حذرًا عند تناول الخيار المخلل لأن المحتوى الرئيسي فيه هو الصوديوم الذي يتم الحصول عليه من الملح كمذيب له كمادة حافظة. في 35 جرامًا من الخيار المخلل وحده يمكن أن يحتوي على 283 مجم من الصوديوم لذلك فهو غير مفيد للصحة إذا تم تناوله بكميات كبيرة. في حين أن الحد الأقصى لاستهلاك الملح وفقًا لوزارة الصحة الإندونيسية هو 2000 مجم يوميًا أو حوالي ملعقة صغيرة (5 جرام) فقط. الملح هو إلكتروليت بالاسم الكيميائي NaCl. طبيعة كلوريد الصوديوم هذا هو الاحتفاظ بالمزيد من الماء في الجسم. بمرور الوقت ، ستكون كمية السوائل في الكلى والأوعية الدموية والقلب والدماغ مفرطة. للتعويض عن هذه الحالة ، ستعمل الأوعية الدموية بشكل إضافي لتصريف السوائل وسيضخ القلب أيضًا بقوة أكبر ، مما يزيد الضغط على هذه الأوعية الدموية. تضرر الأوعية الدموية بسبب تناول الكثير من الملح في الخيار المخلل ثم ينتشر إلى القلب. تتمثل الأعراض الأولية لمرض القلب بسبب انقباض الأوعية الدموية في الشعور بألم في الصدر أثناء التنقل. تشير هذه الحالة إلى أن القلب لا يحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية والأكسجين. إذا كانت هذه الأعراض لا تجعلك تحد من تناول الخيار المخلل والملح بشكل عام ، فإن شرايين القلب ستضيق ويمكن أن تنتهي بانسداد حتى تصاب بأمراض قلبية مختلفة ، أحدها نوبة قلبية. عادة ما تستمر عملية تثخين جدران الأوعية الدموية وتلف القلب لسنوات. لذلك لا تتفاجأ إذا كنت ترغب الآن في تناول الخيار المخلل ، لكن تشعر أنك لا تعاني من أي مشاكل صحية لأن الآثار السيئة لتراكم الصوديوم ليست فورية.

لا داعي للخوف من أكل خيار مخلل

يُقال إنك تعاني من ارتفاع ضغط الدم عندما يكون ضغط الدم (الانقباضي / الانبساطي) أعلى من 130/80 ملم من الزئبق (ملم زئبقي). ومع ذلك ، يجب أن تكون متيقظًا عندما يكون ضغط دمك في حالة مرتفع، أي مع ضغط الدم الانقباضي 120-129 ملم زئبقي والانبساطي 80 ملم زئبقي. من المؤكد أن استهلاك الملح الموجود في الخيار المخلل ليس السبب الوحيد لارتفاع ضغط الدم. يمكن أن تؤدي عوامل العمر وأنماط الحياة غير الصحية (مثل التدخين المتكرر أو شرب الكحول) إلى ارتفاع ضغط الدم ، لذلك لا تحتاج إلى تجنب تناول الخيار المخلل تمامًا. ومع ذلك ، يجب عليك الحد من استهلاك الملح ، بما في ذلك عدم الإفراط في تناول الخيار المخلل ، كشكل من أشكال الوقاية من ارتفاع ضغط الدم. إذا كنت تعاني بالفعل من ارتفاع ضغط الدم ، فسوف ينصحك طبيبك أيضًا بمراقبة تناول الملح بالإضافة إلى إعطاء أدوية لخفض ضغط الدم.