إلى جانب كونها لذيذة ، فإن لحوم البقر المصنعة غالبًا ما تكون بديلاً لقائمة الطعام اليومية لأنه من السهل العثور عليها في كل مكان وهي عملية. والمقصود بـ "اللحم البقري المصنع" هو اللحوم التي تمت معالجتها بطريقة معالجة معينة لحفظها من خلال التمليح والتخمير والتدخين. ترتبط أنواع عديدة من لحوم البقر المصنعة باستمرار بآثارها الضارة على الصحة. في عام 2015 ، صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) التابعة لمنظمة الصحة العالمية (WHO) بعض لحوم البقر المصنعة على أنها مادة مسرطنة ، أي شيء يمكن أن يسبب السرطان. يرتبط لحم البقر المعالج بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون ولديه القدرة على تحفيز أنواع أخرى من السرطان. هناك أيضًا دراسات تربط بين اللحم البقري المعالج وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
أنواع لحوم البقر المصنعة
اتضح أن هناك العديد من أنواع لحوم البقر المصنعة التي نستهلكها غالبًا ودون أن ندرك أنها تحتوي على مكونات يمكن أن تضر بالصحة. تحقق من الوصف أدناه. 1. متشنج
جيركي هو لحم البقر المعالج الذي تتم معالجته بالتجفيف. كثير من الناس يحبون لحم البقر المقدد بسبب طريقة العرض العملية ومناسب للأكل مع الأرز الدافئ. ومع ذلك ، فإن الصوديوم والمواد الحافظة والسكر والدهون المشبعة تجعل هذه الأطعمة غير صحية. من المحتمل أن يحتوي لحم البقر المقدد الرخيص ومنخفض الجودة على أكثر المواد المضافة ضررًا لصحتك. وفقًا لدراسة ، فإن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من لحوم البقر المصنعة لديهم معدلات أعلى من سرطان القولون والمستقيم (القولون) والبنكرياس. إذا كنت لا تزال ترغب في الاستمتاع به ، فاختر لحم بقري متشنج عالي الجودة لا يحتوي على النترات والنتريت وقليل الدهون ولا يحتوي على السكر. بالإضافة إلى تناول هذه الأطعمة باعتدال لمنع الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. 2. سجق
النقانق والبيض من أفضل قوائم الإفطار التي تحظى بشعبية كبيرة ، خاصة في الفنادق. قد تبدو النقانق لذيذة ، لكن تحقق من الملح والمواد الحافظة قبل تناولها. على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من النقانق إلى الإضرار بصحتك. يعتبر محتوى النيتروزامين في النقانق سببًا رئيسيًا لسرطان القولون. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن النتروزامين هي مركبات مسرطنة أو مسببة للسرطان توجد في الأطعمة المحفوظة بالنتريت. النتريت نفسه عنصر شائع الاستخدام لحفظ لحم البقر المعالج. ومع ذلك ، لا داعي للقلق لأن هناك العديد من خيارات اللحوم الصحية على الإفطار والتي لا تحتوي على إضافات. الدجاج الخالي من الدهن والديك الرومي والنقانق النباتية هي بدائل رائعة يمكنك تجربتها. [[مقالات لها صلة]] 3. لحم البقر المحفوظ
تحتوي لحوم البقر المعلبة عادة على الكثير من الصوديوم وقد تم إعطاؤها مواد حافظة. على الرغم من كونها لذيذة ، ضع في اعتبارك أيضًا المكونات الضارة الموجودة فيها قبل تناول لحم البقر. يمكنك أيضًا صنع نسخة أكثر ملاءمة للصحة من لحم البقر المحمر عن طريق طهيه بنفسك. أضف الفلفل والبطاطس والثوم لجعلها لذيذة أكثر. يمكنك أيضًا إضافة طبق مع البيض لجعل وجبة الإفطار أكثر اكتمالا وصحة. 4. بيكون
على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد غالبًا ما يرتبط بلحم الخنزير ، إلا أنه يوجد أيضًا لحم خنزير مقدد مصنوع من لحم البقر المعالج. في إحدى الدراسات ، كان تناول لحم الخنزير المقدد مرتبطًا في كثير من الأحيان بخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية أعلى نسبيًا من تناول أنواع أخرى من اللحوم المصنعة. يُعتقد أن نسبة الملح العالية هي أحد الأسباب. المركبات الضارة في لحم الخنزير المقدد تسمى النترات. يعتقد أن هذه المادة تزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. يحتوي لحم الخنزير المقدد أيضًا على نسبة عالية من الدهون والتي يمكن أن تكون ضارة أيضًا لقلبك. تجنب تناول الكثير من لحم الخنزير المقدد أو جرب قطع أصغر. هذه بعض لحوم الأبقار المصنعة التي تضر بالصحة إذا استهلكت بكميات زائدة. استبدل هذه الأطعمة بأطعمة صحية ، مثل صدور الدجاج منزوعة الجلد على سبيل المثال ، للحصول على التغذية المثلى.
