هل تعلم أن هناك بعض الأطعمة التي نأخذها كأمر مسلم به ، ولكن تبين أنها أطعمة خطرة؟ لأن هذه الأطعمة المختلفة - سواء كانت فواكه أو خضروات أو لحوم - تحتوي على سموم طبيعية يمكن أن تكون ضارة بالصحة. لاستهلاكها ، يمكن استخدام جزء فقط من المكونات الغذائية الخطرة ، أو يجب معالجتها أولاً بتقنيات معينة لإزالة السم.
أنواع الأطعمة الخطرة
عدد من الأطعمة الخطرة التي يجب عدم تناولها بلا مبالاة ، ومنها: 1. الفطر البري
الفطر له أنواع عديدة ويمكن أن ينمو بحرية في أماكن مختلفة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن بعض أنواع عيش الغراب هي أنواع خطيرة من الطعام. ليس من النادر أن يشبه الفطر السام عيش الغراب الصالح للأكل. إذا وجدت فطرًا بريًا ، فمن المستحسن عدم لمسه بلا مبالاة ، ناهيك عن أكله ، إلا إذا كان بإمكانك حقًا ضمان سلامته. يمكن أن يسبب تناول الأطعمة الخطرة مثل الفطر البري مشاكل صحية مختلفة ، تتراوح من الصداع وآلام المعدة إلى الموت. 2. كلويك
Kluwek أو picung هو أحد أخطر الأطعمة في إندونيسيا. يحتوي كل جزء من شجرة kluwek على سيانيد الهيدروجين السام ، مع أعلى تركيز في البذور. ومع ذلك ، من ناحية أخرى ، تعد بذور كلويك واحدة من توابل الطبخ الإندونيسية التقليدية. لكي يتم استهلاكها ، يجب أن تمر بذور كلويك بعملية خاصة عن طريق غليها أو نقعها أو حتى دفنها في أوراق موز ملفوفة في الأرض لمدة شهر واحد. إذا تم استهلاك بذور كلويك بكميات زائدة فور قطفها ، فقد يتسبب ذلك في ظهور أعراض ، مثل الصداع ، والدوخة ، والضعف ، وحتى الموت. 3. السمكة المنتفخة
يمكن أن تكون السمكة المنتفخة طعامًا مميتًا. هذا نوع من الأسماك يمكن أن ينتفخ عند تعرضه للتهديد وله أشواك على جلده. السمكة المنتفخة لها سم رباعي والتي يمكن أن تسبب شلل عضلي وضيق في التنفس. حتى الآن ، لا يوجد دواء لعلاج تسمم الأسماك المنتفخة. قد يكون المريض قادرًا على البقاء على قيد الحياة باستخدام جهاز التنفس الصناعي وإذا استمر أكثر من 24 ساعة. حتى أن بعض البلدان مثل اليابان تعتبر الأسماك المنتفخة من الأطعمة الفاخرة. ومع ذلك ، لا يمكن لأي شخص أن يخدمها. كحد أدنى ، يجب أن يتمتع الطاهي بالخبرة الكافية وأن يكون معتمدًا قبل تقديم هذا الطعام الخطير. 4. الكسافا
يُعرف بأنه أحد الأطعمة الأساسية ، وقد اتضح أن الكسافا من أكثر الأطعمة خطورة في إندونيسيا. يحتوي الكسافا على مادة السيانيد التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية تتراوح من الشلل عند الأطفال ، والاضطرابات العصبية ، وحتى الموت. يمكن أن يحدث التسمم بالسيانيد إذا تم تناول الكسافا نيئة أو لم يتم تحضيرها بشكل صحيح قبل الاستهلاك. على وجه الخصوص ، إذا تم استهلاك الكسافا بكميات كبيرة. لتقليل مستوى السمية بحيث تكون آمنة للاستهلاك ، يمكن نقع الكسافا أولاً وطهيها حتى تنضج تمامًا. 5. الفاصوليا الحمراء
يمكن أن تسبب المكسرات عمومًا عسر هضم خفيف إذا لم يتم طهيها جيدًا عند طهيها. ومع ذلك ، فإنه يختلف مع الفاصوليا الحمراء التي تحتوي على مركب phytohaemagglutinin السام. يمكن أن يسبب هذا المركب الإسهال والقيء الخطير إذا كنت تأكل الفاصوليا غير المطبوخة جيدًا أو غير المطبوخة جيدًا. هذا يجعل الفاصوليا الحمراء طعامًا خطيرًا ويجب أن تحظى باهتمام خاص عند طهيها. 6. لحم الضفادع
يعرف الإندونيسيون طبق لحم أرجل الضفدع المسمى swike. في فرنسا ، تعتبر أرجل الضفادع أيضًا مفضلة لكثير من الناس. ومع ذلك ، هناك عدد من أنواع الضفادع السامة. واحد منهم هو ضفدع القصب ، والذي يمكن أن يكون غذاءً قاتلاً بسبب السم في جسمه. يحتوي هذا الضفدع على سم يسمى بوفوتوكسين ، والذي يعتبر من أكثر السموم فتكًا على مستوى العالم. لذلك ، لا يُنصح بطهي لحم الضفادع بلا مبالاة دون المهارات الكافية. لأن اختيار النوع الخاطئ من الضفادع أو طهي الجزء الخطأ من جسم الضفدع يمكن أن يجعله أكثر الأطعمة فتكًا. هذه هي الأطعمة الخطيرة المختلفة التي يجب أن تكون على دراية بها. قم بمعالجة مكونات الطعام بشكل صحيح وصحيح لتقليل خطر التسمم. إذا كان لديك طعم أو رائحة غير عادية ، فتوقف عن تناول أي طعام خوفًا من أن يكون الطعام سامًا أو ملوثًا بمسببات الأمراض. إذا ظهرت أعراض مزعجة بعد تناول الطعام ، فقم بزيارة وحدة الرعاية الصحية على الفور للحصول على العلاج المناسب. إذا كانت لديك أسئلة حول الطعام الصحي ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.
