كثير من الناس يحبون النقانق. على الرغم من أن طعمها جيد ، لا يجب أن تأكل النقانق كثيرًا. السجق هو طعام معالج مصنوع من خليط من اللحم المفروم مع الدهون والملح والتوابل المختلفة والمواد الحافظة والمكونات المضافة في بعض الأحيان ، مثل الحبوب أو فتات الخبز. يمكن صنع النقانق من أي لحوم ، ولكن الأكثر شيوعًا هي لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. هناك عدد من أنواع النقانق المُباعة في السوق ، وهي النقانق المطبوخة مسبقًا أو النقانق الجاهزة للأكل والتي يمكن تناولها على الفور.
المحتوى الغذائي للسجق
فيما يلي المحتويات الغذائية المختلفة في وجبة من النقانق (75 جرام).
- السعرات الحرارية 304
- إجمالي الدهون 28 جرام
- كوليسترول 62 مجم
- الصوديوم 617 مجم
- بوتاسيوم 176 مجم
- 12 جرام من البروتين
- فيتامين أ 1.7 في المائة من معدل الكفاية الغذائية اليومي (RDA)
- فيتامين ج 0.9 في المائة من معدل الكفاية الغذائية اليومي (RDA)
- الكالسيوم 0.9 في المائة من معدل الكفاية الغذائية اليومي (RDA)
- يمثل الحديد 6.4 في المائة من معدل الكفاية الغذائية اليومي (RDA).
لا ينبغي أن تستهلك النقانق السبب في الإفراط
بالتأكيد لا يحظر تناول النقانق بكميات معقولة. ومع ذلك ، إذا تم استهلاك هذه الأطعمة كثيرًا أو بكميات زائدة ، فقد تواجه عددًا من المشكلات الصحية. وفقًا لبحث أجرته جامعة زيورخ ، فإن استهلاك اللحوم المصنعة (مثل النقانق) يوميًا ، حتى بكميات صغيرة ، من المحتمل أن يزيد من خطر الوفاة. وكشفت الدراسة ، التي أجريت في أوروبا ، أن خطر الوفاة زاد بنحو 18٪ لكل 50 جرامًا من اللحوم المصنعة المستهلكة يوميًا. تشير التقديرات إلى أن الاستهلاك المرتفع للحوم المصنعة هو سبب حوالي ثلاثة بالمائة من الوفيات المبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يرتبط تناول النقانق بكميات كبيرة بمخاطر مختلفة من المشاكل الصحية. [[مقالات لها صلة]]
مخاطر الإفراط في تناول النقانق
فيما يلي عدد من مخاطر تناول الكثير من النقانق التي يجب أن تكون على دراية بها.
1. مخاطر الاصابة بالسرطان
السجق نوع من اللحوم المصنعة. تسرد الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها مادة مسرطنة ، وهو أمر يمكن أن يسبب السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، نشرت نتائج دراسة ذات صلة في
المجلة الدولية لعلم الأوبئة مشاهده:
- إن تناول 76 جرامًا من النقانق أو اللحوم المصنعة يوميًا يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 20 في المائة مقارنة بأولئك الذين تناولوا 21 جرامًا فقط من اللحوم.
- لكل 25 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا ، زاد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 19 بالمائة.
2. نسبة عالية من الدهون المشبعة
ترجع خطورة تناول النقانق أيضًا إلى محتواها الذي يميل إلى احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة. يمكن لهذه الدهون أن تزيد من نسبة الكوليسترول الضار (LDL). تم ربط المستويات العالية من LDL بمخاطر مختلفة للإصابة بالأمراض ، مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والسكتة الدماغية.
3. الصوديوم الزائد
خطر آخر للسجق يأتي من محتواه العالي من الصوديوم. يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للأطعمة عالية الصوديوم مشاكل صحية ، بما في ذلك:
- يزيد من ضغط الدم ، وهي حالة تُعد أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- كلما زاد تناول الملح ، زاد فقدان الكالسيوم في الجسم. يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى نقص الكالسيوم في الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بهشاشة العظام.
- تهيج بطانة المعدة بمرور الوقت ، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة ، خاصة إذا كانت مصحوبة ببكتيريا جرثومة المعدة.
4. نسبة عالية من السعرات الحرارية
السجق غذاء عالي السعرات الحرارية. إن تناول الكثير من النقانق ، خاصةً إذا لم يكن مصحوبًا بنمط حياة نشط ، من المحتمل أن يتسبب في زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسمنة. غالبًا ما ترتبط زيادة الوزن بمجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة الخطيرة.
5. يحتوي على النترات والنتريت
تنشأ مخاطر تناول النقانق أيضًا من العديد من المركبات الكيميائية الخطيرة التي تعتبر مواد مسرطنة. النترات والنتريت مركبات كيميائية تضاف غالبًا كمواد حافظة في اللحوم المصنعة مثل النقانق. عند دخول الجسم ، يمكن أن تتحول النترات والنتريت إلى مركبات يمكن أن تلعب دورًا في زيادة خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللحوم المصنعة أيضًا على مركبات مسرطنة أخرى ، مثل
الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAH) وحديد الهيم ، اللذان يمكنهما دعم تكوين المركبات المسببة للسرطان في الجسم. لتجنب مخاطر النقانق ، يجب أن تستهلك هذه اللحوم المصنعة باعتدال. وازن مع الأطعمة الأخرى الغنية بالعناصر الغذائية والألياف ، بالإضافة إلى نمط حياة نشط وصحي. إذا كانت لديك أسئلة حول المشاكل الصحية ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.
