10 فوائد للملفوف الأرجواني للصحة والمحتوى الغذائي

يعد الملفوف الأرجواني أو الملفوف الأرجواني من أكثر الخضروات الملونة في السلطات. الطعم لا يختلف كثيرا عن الملفوف الأخضر. ومع ذلك ، فإن اللون الأرجواني لهذه الخضار مغذي للقلب ويقوي العظام. ليس ذلك فحسب ، بل إن فوائد الملفوف الأرجواني مفيدة أيضًا في علاج الالتهاب. مثل الخضروات والفواكه الأخرى ذات الألوان الزاهية ، يحتوي الملفوف الأرجواني على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. يمكن أن يحمي هذا المحتوى العالي من مضادات الأكسدة الجسم من التلف الناتج عن التعرض للجذور الحرة. [[مقالات لها صلة]]

يحتوي الملفوف الأرجواني على نسبة عالية من العناصر الغذائية

يحتوي 90 جرامًا من الملفوف الأرجواني الخام على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة. المحتوى الغذائي للملفوف الأرجواني يشمل:

• السعرات الحرارية: 28
• البروتين: 1 جرام
• الكربوهيدرات: 7 جرام
• الألياف: 2 جرام
• فيتامين ج: 56٪ RDA
• فيتامين ك: 28٪ RDA
• فيتامين ب 6: 11٪ RDA
• فيتامين أ: 6٪ RDA
• البوتاسيوم: 5٪ RDA
• الثيامين: 5٪ RDA
• الريبوفلافين: 5٪ RDA

بالإضافة إلى المحتوى الغذائي أعلاه ، يحتوي الملفوف الأرجواني أيضًا على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والزنك. لهذا السبب يتم تضمين الملفوف الأرجواني في الأطعمة التي تحتوي على معادن مهمة. اقرأ أيضًا: 12 عصير خضار للحمية: من الخيار إلى الملفوف

فوائد الملفوف الأرجواني لصحة الجسم

هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية لها العديد من الفوائد الصحية. فيما يلي فوائد الملفوف الأرجواني التي لا ينبغي تفويتها:

1. مصدر لمضادات الأكسدة

الملفوف الأرجواني هو مصدر نباتي لمضادات الأكسدة الملفوف الأرجواني هو مصدر لمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. تشمل مضادات الأكسدة هذه فيتامين ج ، والكاروتينات ، والفلافونويد مثل الأنثوسيانين و كايمبفيرول. بالمقارنة مع الملفوف ، فإن المحتوى المضاد للأكسدة في الملفوف الأرجواني أعلى 4.5 مرة. والأكثر إثارة للاهتمام هو أن الملفوف الأرجواني هو أحد الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة.

2. التغلب على الالتهابات

الملفوف الأرجواني هو من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. يمكن أن تساعد فوائد الملفوف الأرجواني في التغلب على الالتهابات التي تسبب الأمراض المختلفة. في إحدى الدراسات ، يمكن أن يقلل الملفوف الأرجواني من التهاب الجهاز الهضمي بنسبة 22-40٪. محتوى الكبريت في شكل سلفورافان وهو الكرنب الذي يلعب دورًا مهمًا في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للملفوف الأرجواني أيضًا التغلب على التهاب الجلد. على سبيل المثال ، الكبار الذين يعانون التهاب المفاصل يمكن أن تلتصق الملفوف مرة واحدة في اليوم لتقليل الألم. هذه نتيجة دراسة لمدة 4 أسابيع.

3. يخفف آلام الثدي للأم المرضع

الشكوى الرئيسية للأمهات المرضعات هي عندما يكون هناك انسداد في حليب الثدي. عادة ، يؤدي هذا إلى تضخم الثديين ويسبب ألمًا مبرحًا. يمكن التغلب عليها بالتدليك للتشاور مع طبيب الرضاعة. لكن لا تنس فوائد الملفوف. يمكن أن يؤدي ربط الملفوف بالثدي إلى تقليل الألم والتورم. يمكن أن يكون هذا بديلاً للأمهات المرضعات عندما يكون إنتاج الحليب وفيرًا ، خاصة بعد الولادة.

4. إمكانية الحفاظ على صحة القلب

المحتوى الأنثوسيانين في الملفوف الأرجواني لديه القدرة على الحفاظ على صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض. في دراسة أجريت على مشاركات تناولن نظامًا غذائيًا غنيًا الأنثوسيانين ، حوالي 11-32٪ لديهم مخاطر أقل للإصابة بالنوبات القلبية بالمقارنة مع أولئك الذين لا يتناولون أطعمة مماثلة. كلما كان أعلى الأنثوسيانين في الغذاء ، تكون فوائد الملفوف الأرجواني أكبر للمساعدة في خفض ضغط الدم. يرتبط هذا ارتباطًا وثيقًا بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يوجد في الملفوف الأرجواني أكثر من 36 نوعًا الأنثوسيانين.

5. إمكانية لتقوية العظام

مصدر الكالسيوم للعظام يحتوي الملفوف الأرجواني على معادن مهمة مثل الكالسيوم والمنغنيز والزنك. بالإضافة إلى ذلك ، هناك فيتامينات C و K والتي تعتبر مهمة في وظيفة تكوين العظام. علاوة على ذلك ، فإن مزيج العناصر الغذائية في الملفوف الأرجواني يمكن أن يحمي خلايا العظام من التلف.

6. إمكانية الحماية من السرطان

الخبراء يؤمنون بالمحتوى سلفورافان و الأنثوسيانين في الملفوف الأرجواني يمكن أن يساعد في الحماية من السرطان. بمزيد من التفصيل ، يمكن أن تقلل فوائد الملفوف الأرجواني من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة تصل إلى 18٪. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي غني بخضروات الملفوف يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الثدي. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ذلك.

7. إمكانية الهضم الصحي

الاستهلاك المنتظم للملفوف الأرجواني يمكن أن يحسن صحة الجهاز الهضمي. ينحرف هذا الاحتمال عن الدليل على أن استهلاك خضروات الملفوف يمكن أن يقلل الالتهاب في الجهاز الهضمي لتقليل القرحة في الأمعاء. علاوة على ذلك ، يعد الملفوف الأرجواني أيضًا مصدرًا للألياف التي يمكن أن تحافظ على صحة الجهاز الهضمي. يمكن للألياف غير القابلة للذوبان التي تشكل 70٪ من الملفوف الأرجواني تسريع عملية الهضم مع منع الإمساك.

8. يحافظ على صحة الدماغ

فائدة أخرى للملفوف الأرجواني هي أنه يمكن أن يحافظ على الوظيفة المعرفية للدماغ تعمل على النحو الأمثل مع تقدم العمر. من المعروف أن المحتوى الغذائي في الملفوف الأرجواني يحسن تدفق الدم في المخ مما يسهل عليك تذكر المعلومات وامتصاصها ومعالجتها.

9. تسريع عملية التئام الجروح

فائدة أخرى للملفوف الأرجواني تأتي من محتوى فيتامين K1 فيه. يحتوي الملفوف الأرجواني على 85٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ك. فيتامين ك 1 عنصر غذائي يلعب دورًا مهمًا في عملية تخثر الدم. يمكن لفيتامين ك أن يحفز وظيفة الإنزيمات لإغلاق الجروح لمنع خطر النزيف.

10. منع مرض السكري

فائدة أخرى للملفوف الأرجواني هي أنه يمكن أن يمنع مرض السكري من النوع 2. أظهرت الأبحاث في عام 2018 أن محتوى الأنثوسيانين الملفوف الأرجواني ليس مفيدًا لصحة القلب فحسب ، بل يلعب أيضًا دورًا مهمًا في الوقاية من مرض السكري. مجمعالأنثوسيانين من المعروف أنه ينظم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم ويزيد من إفراز الأنسولين ، وذلك للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. اقرأ أيضًا: مخاطر الكرنب المقلي يمكن أن تسبب السرطان؟ هذا هو التفسير

ملاحظات من SehatQ

من السهل جدًا إضافة الملفوف الأرجواني في النظام الغذائي اليومي. يمكن استهلاك الملفوف الأرجواني نيئًا أو مطبوخًا ، اعتمادًا على نوع الطعام الذي سيتم تناوله. كما أن الإحساس بتناول الملفوف الأرجواني لطيف أيضًا ، كما أن طعمه مقبول بسهولة من قبل كثير من الناس لأنه ليس مرًا. هل لديك فضول لمعرفة أنواع الخضروات الأخرى التي لا تقل فوائدها عن الملفوف الأرجواني؟ تستطيعاستشارة مباشرة مع الطبيب في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من متجر التطبيقات وجوجل بلاي.