الخبز هو أحد قوائم الإفطار الشعبية التي يمكن معالجتها بطرق مختلفة. ومع ذلك ، غالبًا ما يستخدم هذا الخبز دقيق القمح الذي تمت معالجته عدة مرات حتى لا يترك الألياف أو الفيتامينات أو المعادن المهمة للجسم. كبديل أفضل ، هناك مجموعة متنوعة من الخبز الصحي الذي يمكن تناوله.
أنواع الخبز الصحي
عادة ما يتم صنع أنواع الخبز التي تعتبر صحية من بذور الحبوب الكاملة بنسبة 100 في المائة كل الحبوب أو تنبت (تنبت الحبوب). لذلك ، لا يضر أبدًا بتجربة أنواع مختلفة من الخبز الصحي المصنوع من هذين المكونين كبديل للخبز الأبيض. فيما يلي شرح لأنواع الخبز الصحي التي يمكنك شراؤها أو صنعها بنفسك في المنزل. 1. خبز مصنوع 100 في المائة من القمح الكامل (كل الدقيق)
الخبز المصنوع من القمح الكامل بنسبة 100 في المائة هو أحد أنواع الخبز الصحي الذي يمكنك تجربته. تقدم العديد من العلامات التجارية الشهيرة للخبز في إندونيسيا عمومًا هذا النوع من الخبز بحيث يمكنك العثور عليه بسهولة. يؤدي استخدام القمح الكامل إلى استهلاك جميع أجزائه ، بما في ذلك الجزء الصلب في الطبقة الخارجية التي تسمى النخالة. هذا الجزء غني بالألياف وكذلك البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن المفيدة الأخرى. 2. خبز الشوفان
خبز الشوفان هو نوع صحي من الخبز مصنوع من الشوفان ودقيق القمح الكامل والخميرة والماء والملح. تم إثبات الفوائد الصحية للشوفان علميًا ، مثل خفض الكوليسترول السيئ (LDL) والكوليسترول الكلي ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الشوفان غني بالألياف وغني بالعناصر الغذائية المفيدة الأخرى ، مثل المغنيسيوم والحديد والزنك وفيتامين ب 1 (الثيامين). يمكن أن يساعد محتواها من الألياف في خفض ضغط الدم المرتفع والمساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم. [[مقالات لها صلة]] 3 - خبز القنب (خبز الكتان)
خبز القنب المصنوع من دقيق القمح الكامل وبذور الكتان (بذور الكتان) ، هو أحد أفضل الخيارات لمجموعة متنوعة من الخبز الصحي الذي يمكنك تناوله. وذلك لأن بذور الكتان تعتبر مغذية للغاية ومصدر لحمض ألفا لينولينيك (ALA) وكذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي خبز القنب أيضًا على مركبات قشور يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم. دراسة مقارنة نشرت في المجلة أسباب السرطان ومكافحته أظهرت أن المشاركين الذين تناولوا خبز الكتان كانوا أقل عرضة بنسبة 23 في المائة للإصابة بسرطان الثدي من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك ، ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول العلاقة بين بذور الكتان وخطر الإصابة بالسرطان. 4. خبز الحبوب الكامل المنبت (تنبت الحبوب الكاملة)
هناك مجموعة متنوعة من الخبز الصحي الذي يمكن صنعه من الحبوب الكاملة التي بدأت في الإنبات (تنبت الحبوب الكاملة) ، على سبيل المثال القمح أو الجاودار (الجاودار). البراعم هي مكونات غذائية عالية القيمة الغذائية لأن عدة أنواع من المغذيات النباتية تشهد زيادة في القيمة الغذائية في هذه المرحلة. دراسة نشرت في المجلة بحوث الغذاء والتغذية وجد أن خبز البيتا المصري (الخبز المسطح) ، والذي يتكون بنسبة 50 في المائة من دقيق القمح المنبت ، يحتوي على ثلاثة أضعاف حمض الفوليك مقارنة بخبز القمح الكامل العادي. بالإضافة إلى ذلك ، كشفت هذه الدراسة أيضًا أن عملية الإنبات تزيد من كمية مضادات الأكسدة في الحبوب وتقلل من محتوى مضادات الأكسدة. 5. خبز خالي من الغلوتين
الخبز الخالي من الغلوتين هو نوع من الخبز الصحي لا يستخدم الحبوب المحتوية على الغلوتين كمادة خام. يمكن أن تختلف هذه المادة الخام حسب نوع الخبز المراد صنعه. يمكن أن يكون بعضها عبارة عن خلطات طحين خالية من الغلوتين ، مثل دقيق الأرز البني أو اللوز أو جوز الهند أو التابيوكا أو دقيق الذرة أو دقيق البطاطس. يعد الخبز الصحي الخالي من الغلوتين آمنًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين. هذه هي أنواع الخبز الصحي التي يمكن استخدامها كبديل أفضل من الخبز العادي. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الخبز مع النقش كل الحبوب أو غيرها من المكونات الصحية على العبوة ، لا يضمن أن الخبز يستخدم بالفعل مكونات رئيسية صحية أكثر. لذلك ، اختر الخبز الذي لا يحتوي على العديد من الإضافات الأخرى. إذا كان لديك وقت فراغ ، فلن يضر أبدًا بمحاولة صنع خبزك الصحي في المنزل بمكونات آمنة بالتأكيد. إذا كانت لديك أسئلة حول المشاكل الصحية ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.
