عندما تشعر بالحكة أو باضطراب في المعدة بعد تناول البيض ، يمكن أن يكون البيض هو سبب الحساسية أو مسببات الحساسية. عندما يحدث هذا ، فهذا يعني أن جهاز المناعة لديك حساس للمحتوى الغذائي للبيض ، وخاصة البروتين. يعاني 2٪ على الأقل من الأطفال من حساسية البيض. إنها ثاني أكثر أنواع الحساسية شيوعًا بعد الفول السوداني التي تحدث عند الأطفال. ومع ذلك ، عادة ما تختفي هذه الحساسية من تلقاء نفسها عندما يبلغون من العمر 16 عامًا.
محتوى البيض الغذائي
حان الوقت الآن لتشريح المحتوى الغذائي للبيض الذي يجعله غالبًا سببًا لحساسية الطعام لدى البشر. في الواقع ، يعتبر البيض غذاء غني بالعناصر الغذائية يحتوي على فيتامينات ومعادن وبروتين ودهون جيدة وعناصر مغذية أخرى. توجد جميع هذه العناصر الغذائية تقريبًا في صفار البيض ، بينما يحتوي بياض البيض على البروتين فقط. هذا البروتين عرضة لجعل جهاز المناعة في الجسم يتعرف عليه ويعتبره خطرًا. عندما يحدث هذا ، سيطلق الجسم أجسامًا مضادة للجلوبيولين المناعي E لمحاربة البروتين.
أعراض حساسية البيض
في الواقع ، يمكن أن تكون حساسية البيض ناتجة عن حساسية تجاه بياض البيض أو صفار البيض وحده. توجد البروتينات التي تسبب الحساسية غالبًا في بياض البيض. بعض أعراض حساسية البيض الشائعة هي:
- يتميز إجهاد الجهاز الهضمي بألم في البطن
- طفح جلدي على الجلد
- اضطرابات في الجهاز التنفسي
- تورم الشفتين أو اللسان
- الشعور بالدوار والارتباك
- إسهال
علاج حساسية البيض
يمكن علاج حساسية البيض ، ولكن الطريقة الأكثر فعالية لمنع حدوثها هي عدم تناولها أو تناول الأطعمة التي تحتوي على البيض. عادة ما يهدف العلاج في التعامل مع حساسية البيض إلى تقليل الأعراض التي تحدث. فيما يلي بعض العلاجات.
- مضادات الهيستامين. الأدوية التي يمكن إعطاؤها عندما يعاني شخص مصاب بحساسية البيض من أعراض. الغرض من هذا الدواء هو منع الحساسية الشديدة.
- الأدرينالين. يمكن استخدام هذا الدواء عن طريق الحقن في المرضى للتغلب على ردود الفعل التحسسية الخطيرة التي عادة ما تأخذ شكل الحساسية المفرطة.
هل توجد بدائل للبيض؟
بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من المحتوى الغذائي للبيض ، خذ الأمر ببساطة. لا يزال هناك العديد من البدائل الغذائية الأخرى التي يمكن أن تكون بديلاً ، بما في ذلك:
- بيض السمان وبيض البط
- يمكن أن يكون التوفو (المعالج بالبهارات بديلاً بيض مخفوق)
- يمكن أن يحل الموز محل بيض الدجاج للمعالجة الخبز
أما البيض المستخدم في العملية
ربط أو عملية تجهيز الأطعمة مثل كرات اللحم ، يمكن استبدال البيض بـ:
- طحين
- الخضار (كوسة ، طماطم ، قرع)
- بذور الكتان وبذور الشيا
- لوز ، كاجو و زبدة الفول السوداني
هل يجب تجنب تناول البيض؟
في الواقع ، إحدى طرق التغلب على الحساسية هي اتباع نظام غذائي للأطعمة التي تسببها. في هذه الحالة يتم تجنب استهلاك البيض. ومع ذلك ، فإن معالجة البيض عن طريق القلي أو السلق أو جعله مكونًا في صنع الكعك يمكن أن يغير بنية البروتين الذي يسبب الحساسية. قد لا يعتبرها الجسم مادة ضارة ، لذلك لا يوجد رد فعل تحسسي على الإطلاق. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يستخدم البيض كمكونات لصنع الكعك وأيضًا الأطعمة الأخرى مثل كرات اللحم وتتبيل السلطة والحساء المعلب ، حتى في عملية صنع المعكرونة. على سبيل المثال ، لا يزال 70٪ من الأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه البيض يتحملون تناول البسكويت أو الكعك الذي يحتوي على البيض. هذا هو السبب في أنه من المهم أن ننظر بمزيد من التفصيل في تكوين الطعام المستهلك. إذا كان رد فعل الجسم آمنًا ، فهذا يعني أن الجسم بدأ في التكيف. ليس من المستحيل أن يتغلب الأطفال على الحساسية بشكل أسرع قبل سن 16 عامًا. ضع في اعتبارك أن رد الفعل التحسسي لدى كل شخص يختلف عن الآخر. تعرف على ما يحدث لك أو لطفلك وتعرف على كيفية "الراحة" مع هذا المسبب للحساسية ، وهو البيض.
