الصحة

الشعير غني بالألياف ومضادات الأكسدة ، وهو بديل صحي للقمح

شعير أو الشعير عبارة عن حبة ذات ملمس مطاطي وطعم جوزي. يحتوي الشعير على العديد من العناصر الغذائية ومن السهل دمجه مع الأطعمة الأخرى. ليس ذلك فحسب ، فالشعير مفيد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول وصحة القلب. تقريبا جميع أنواع الشعير كل الحبوب الذي يحتوي على الكثير من الألياف والمنغنيز والسيلينيوم. بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

فوائد تناول الشعير

بعض فوائد تناول الشعير هي:

1. غني بالتغذية

الشعير الرئيسي وهو القمح الكامل غني بالألياف ، الموليبدينوم ، السيلينيوم والمنغنيز والنحاس وفيتامين ب 1 والفوسفور والمغنيسيوم والنياسين. لكن ضع في اعتبارك أنه تمامًا مثل القمح الآخر ، يحتوي الشعير أيضًا على مضادات المغذيات والتي يمكن أن تتداخل مع أقصى امتصاص للجسم للعناصر الغذائية. للتغلب على هذا ، حاول نقع الشعير حتى يتم امتصاصه بسهولة أكبر.

2. تساعد على إنقاص الوزن

تسمى نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان جلوكان بيتا في الشعير ستجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. عندما تدخل إلى الجهاز الهضمي ، ستشكل هذه الألياف مواد مثل هلام لأقصى امتصاص للعناصر الغذائية. من خلال الشعور بالشبع لفترة أطول ، يمكنك تجنب فائض السعرات الحرارية. ليس ذلك فحسب ، يمكن للألياف القابلة للذوبان أيضًا تقليل محيط البطن. هذا مهم عندما يريد المرء تجنب حالة متلازمة التمثيل الغذائي.

3. جيد لصحة الجهاز الهضمي

الشعير غذاء جيد لعملية الهضم ، وخاصة صحة الأمعاء. يحتوي الشعير أيضًا على ألياف غير قابلة للذوبان في الماء تسرع حركة الأمعاء بحيث يمكن تجنب الإمساك. في دراسة استمرت 4 أسابيع على النساء البالغات ، تبين أن تناول الكثير من الشعير هو وسيلة لتخفيف حركات الأمعاء. ليس ذلك فحسب ، فإن ألياف الشعير تغذي أيضًا البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي.

4. إمكانية منع حصوات المرارة

تساعد الألياف العالية غير القابلة للذوبان في الشعير أيضًا على منع تكون حصوات المرارة. في دراسة رصدية استمرت 16 عامًا ، وجد أن النساء اللواتي تناولن الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف كن أقل عرضة للإصابة بحصوات المرارة بنسبة 13٪.

5. إمكانية خفض الكولسترول

المحتوى بيتا جلوكان وهي مجموعة مضادات الأكسدة في الشعير لديها أيضًا القدرة على خفض الكوليسترول السيئ أو LDL. الطريقة التي يعمل بها هي الارتباط بحمض البوليك وإفرازه في البراز. وبالتالي ، يمكن أن تنخفض مستويات الكوليسترول التي تتدفق في الدم. في إحدى الدراسات ، طُلب من الرجال البالغين الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم تناول أطعمة الحبوب الكاملة مثل الشعير والأرز البني. بعد 5 أسابيع ، انخفض مستوى الكوليسترول لدى أولئك الذين تناولوا الشعير بنسبة 7٪.

6. يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب

يرتبط الاستهلاك المنتظم للحبوب الكاملة ارتباطًا وثيقًا بصحة قلب الشخص. لا يخفض فقط مستويات الكوليسترول السيئ ، بل يساعد الشعير على خفض ضغط الدم. في إحدى الدراسات ، أدى استهلاك 8.7 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميًا إلى خفض ضغط الدم بمقدار 0.3-1.6 مم زئبق.

7. إمكانية الحماية من مرض السكري

يمكن أن يؤدي استهلاك الشعير أيضًا إلى تقليل مستويات السكر في الدم وكذلك إفراز الأنسولين بحيث تقل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 أيضًا. يحدث هذا لأن محتوى المغنيسيوم في الشعير يلعب دورًا في إنتاج الأنسولين وامتصاص السكر من قبل الجسم.

8. إمكانية الوقاية من سرطان القولون

يمكن لنظام غذائي يحتوي على الحبوب الكاملة مثل الشعير أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك سرطان القولون. الألياف غير القابلة للذوبان تقلل من وقت الهضم وبالتالي تمنع الإصابة بسرطان القولون. ليس ذلك فحسب ، يمكن أن ترتبط الألياف القابلة للذوبان في الشعير أيضًا بمواد مسرطنة ضارة في الجهاز الهضمي. مادة أخرى في الشعير هي مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي من السرطان. يمكن لمضادات الأكسدة هذه على الأقل أن تجعل نمو الخلايا السرطانية أبطأ. ومع ذلك ، لا تزال هذه الميزة بحاجة إلى مزيد من البحث. [[مقالات لها صلة]]

ملاحظات من SehatQ

يتم الحصول على الشعير بسهولة ومعالجته إلى طعام يومي. هناك العديد من الأفكار لمعالجة الشعير ، مثل أن تكون بديلاً لطبق جانبي مثل المعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الشعير إلى الحساء أو السلطات أو تناوله في وجبة الإفطار. لا تتوقف الإبداعات عند هذا الحد ، يمكن أيضًا معالجة الشعير في الأطعمة الحلوة مثل البودنج أو الآيس كريم. المحتوى الغذائي فيه ليس مفيدًا للهضم فحسب ، بل يساعد أيضًا في الحماية من الأمراض المختلفة.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found