يمكن أن تؤثر الطريقة الصحيحة لتخزين الخضروات ليس فقط على مظهرها ومذاقها ، ولكن أيضًا على العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. لذلك ، من المهم معرفة كيفية تخزين الخضار المناسبة حتى يمكن أن تستمر لفترة طويلة ، حتى أشهر.
دليل حول كيفية تخزين الخضار المثالية
هناك العديد من الإرشادات حول كيفية تخزين الخضار المثالية. تحقق من الشرح أدناه:
1. تخزين الخضار في درجة حرارة مثالية
طريقة واحدة لتخزين الخضار في درجة الحرارة المثالية. نعم ، الخضار الطازجة هي في الواقع كائنات حية أيضًا. لذلك ، حتى بعد قطفها وحصادها من الشجرة ، لا تزال الخضروات الطازجة بحاجة إلى الأكسجين "للتنفس" وانبعاث ثاني أكسيد الكربون. تعتمد قدرة الخضار الطازجة على "التنفس" على درجة الحرارة التي يتم تخزينها فيها ونوع الخضروات الموجودة فيها. كلما انخفضت درجة الحرارة في منطقة التخزين ، انخفضت قدرة الخضار على "التنفس" ، وبالتالي زادت فترة التخزين. من ناحية أخرى ، كلما زاد الأكسجين الذي تستنشقه وزفر غاز ثاني أكسيد الكربون ، زادت سرعة تعفن الخضروات الطازجة وفسادها. هناك عدة أنواع من الخضار الطازجة التي يجب تخزينها على الفور في درجات حرارة باردة. ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع من الخضار حساسة لدرجات الحرارة الباردة بحيث تتعفن وتفسد بشكل أسرع عند وضعها في الثلاجة.
2. تجنب تخزين الخضار الطازجة في درجات حرارة عالية
الطريقة المناسبة التالية لتخزين الخضار هي تجنب درجات الحرارة القصوى. الخضار الطازجة المخزنة في الأماكن التي تكون فيها درجة الحرارة مرتفعة للغاية أو منخفضة للغاية سوف تفسد وتفسد بسهولة أكبر. على سبيل المثال ، تقوم بتخزين الخضار الطازجة في
الفريزر ، فإنه سوف يتلف على الفور بمجرد إذابته. الضرر الذي سيظهر ، بما في ذلك البقع البنية أو قد يصبح طريًا جدًا أو مترهلًا. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة جدًا إلى جعل مستوى نضج الخضروات غير متساوٍ ، مثل الطرية أو الذوبان والتجاعيد والذبول.
3. انتبه لحالة الخضار قبل تخزينها
قبل تخزين الخضار الطازجة ، من الجيد التحقق من حالة سطح الخضار بشكل دوري. إذا كان هناك تغيرات في اللون أو كتل أو بقع طرية أو بنية اللون على الخضار ، فتخلص من الأجزاء الفاسدة على الفور واستهلكها التي لا تزال في حالة جيدة.
كيفية تخزين الخضار حسب نوعها حتى تدوم لأشهر
يمكنك أيضًا تخزين الخضراوات الطازجة وفقًا لنوعها حتى تستمر لأشهر. كيف؟
1. الجزرة
الجزر بما في ذلك الخضار التي يمكن أن تدوم لأشهر الجزر هو نوع من الخضار يمكن أن يستمر لأشهر. ومع ذلك ، تأكد من الانتباه إلى كيفية تخزينها بشكل صحيح. يمكنك قطع الجزء العلوي من رأس الجزرة ثم غسله جيدًا. بعد ذلك ، احفظي الجزر في الثلاجة عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي مثقوب للحفاظ على الرطوبة. طريقة أخرى هي تخزين الجزر في الثلاجة في وعاء من الماء ثم إغلاق الحاوية.
2. الخضار الخضراء
اغسل الخضار الخضراء بالخل أو ماء الليمون لإزالة البكتيريا. بالنسبة للخضروات الخضراء ، مثل السبانخ واللفت والبروكلي والخردل الأخضر والملفوف الصيني والخس ، يمكنك فصل الأوراق عن الجذور ثم غسل الخضار باستخدام خليط من الماء وقليل من الخل أو عصير الليمون. مزيج من الخل أو الليمون قادر على إزالة البكتيريا التي تلتصق بالخضروات ، ويزيد من هشاشة الأوراق الخضراء. بعد الغسيل ، جفف الخضار الخضراء ، ثم احفظها في الثلاجة عن طريق لفها بمناشف ورقية وبلاستيك مثقوب.
3. الملفوف
الملفوف هو نوع من الخضار يستخدم على نطاق واسع في الخضروات الطازجة المصنعة. لسوء الحظ ، يعتبر الملفوف من الخضروات التي لا تحتوي على قدر كبير من الماء مثل الخضار الخضراء ، مثل السبانخ ، لذلك عليك الانتباه إلى كيفية تخزينه حتى لا يتعفن ويفسد بسهولة. لتخزين الملفوف ، يمكنك تخزينه على الفور في الثلاجة دون الحاجة إلى غسله أولاً. أو يمكنك أيضًا تخزين الملفوف في بلاستيك مثقب. مع هذا ، يمكن أن يستمر الملفوف 2-4 أشهر.
4. القرنبيط
أفضل طريقة لتخزين القرنبيط هي لفه في مناشف ورقية لإبقائه رطبًا. ثم قم بتخزينه في الثلاجة دون الحاجة إلى غسله بالماء أولاً. لا تقم بتخزين القرنبيط في درجات حرارة عالية حيث يمكن أن يفسد ويفسد بسهولة. نتيجة لذلك ، لن تحصل على فوائد القرنبيط.
5. الفلفل الحار
اغسل الفلفل الحار إذا كنت تريد استخدامه للطهي على الفور ، وإذا كنت تريد تخزين الفلفل الحار ، فلا تغسله. ببساطة نظف الفلفل الحار باستخدام قطعة قماش جافة أو منديل. يمكنك غسل الفلفل الحار إذا كنت ترغب في استخدامه كصلصة الفلفل الحار أو في الطبخ. تأكد من فصل الفلفل الحار الفاسد الطري قليلاً. إذا تعفن الفلفل الحار فقط من طرفه ، يمكنك قصه أو تقطيعه بسكين. لا تقم بتخزين الفلفل الحار في حالة طازجة أو على وشك التعفن في وعاء واحد لأنه يمكن أن يجعل الفلفل الحار الطازج يتعفن بسرعة. بعد ذلك ، قم بإعداد وعاء بغطاء ، ضع منديلًا في أسفل الحاوية وحولها. رتب الفلفل الحار الذي تريد تخزينه في وعاء. تذكر ، لا تكن ممتلئًا أو ضيقًا جدًا حتى لا يتم سحق الفلفل الحار أو إتلافه. ثم ضعي فص ثوم مقشر فوق الفلفل الحار. للثوم خصائص مضادة للبكتيريا بحيث لا تتعفن الفلفل الحار بسهولة ويمكن الحفاظ على الطعم الحار.
6. طماطم
يجب أن تكون كيفية تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة. لأن درجة الحرارة المنخفضة يمكن أن تجعل الطماطم تصبح طرية. إذا كنت ترغب في تخزين الطماطم المقطوعة جزئيًا ، ضع الطماطم في
حقيبة اوراق في درجة حرارة الغرفة وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
7. البصل الأخضر
غلف كراث الكرفس بورق الألمنيوم لجعلها تدوم لفترة أطول ، حتى لا تذبل أو تتعفن بسهولة ، يمكنك لفها بورق الألمنيوم وتخزينها في الثلاجة. وبالتالي ، يمكن أن يستمر كراث الكرفس لأكثر من شهر واحد ولا يزال يشعر بأنه مقدد عند تناوله.
8. الثوم والبصل والبصل
احفظ الثوم في مكان جيد التهوية ، ويجب عدم غسل وتخزين أنواع مختلفة من البصل مثل الثوم والكراث والبصل في الثلاجة. ما عليك سوى فحص الأجزاء بحثًا عن العفن أو العفن أو التلف ، ثم تخزينها في مكان بارد وجيد التهوية. تنطبق هذه الخطوة أيضًا على البطاطس. [[مقال ذو صلة]] ليس فقط الحفاظ على المظهر والمذاق ، ولكن كيفية تخزين الخضار بشكل صحيح وصحيح يمكن أيضًا الحفاظ على جودة العناصر الغذائية الموجودة فيها. حسنًا ، إذا كنت لا تهتم بكيفية تخزين الخضار الجيدة والصحيحة ، فليس من المستحيل أن تتسبب في العديد من الآثار السيئة على الصحة.
الجزر بما في ذلك الخضار التي يمكن أن تدوم لأشهر الجزر هو نوع من الخضار يمكن أن يستمر لأشهر. ومع ذلك ، تأكد من الانتباه إلى كيفية تخزينها بشكل صحيح. يمكنك قطع الجزء العلوي من رأس الجزرة ثم غسله جيدًا. بعد ذلك ، احفظي الجزر في الثلاجة عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي مثقوب للحفاظ على الرطوبة. طريقة أخرى هي تخزين الجزر في الثلاجة في وعاء من الماء ثم إغلاق الحاوية. 
اغسل الخضار الخضراء بالخل أو ماء الليمون لإزالة البكتيريا. بالنسبة للخضروات الخضراء ، مثل السبانخ واللفت والبروكلي والخردل الأخضر والملفوف الصيني والخس ، يمكنك فصل الأوراق عن الجذور ثم غسل الخضار باستخدام خليط من الماء وقليل من الخل أو عصير الليمون. مزيج من الخل أو الليمون قادر على إزالة البكتيريا التي تلتصق بالخضروات ، ويزيد من هشاشة الأوراق الخضراء. بعد الغسيل ، جفف الخضار الخضراء ، ثم احفظها في الثلاجة عن طريق لفها بمناشف ورقية وبلاستيك مثقوب. 
اغسل الفلفل الحار إذا كنت تريد استخدامه للطهي على الفور ، وإذا كنت تريد تخزين الفلفل الحار ، فلا تغسله. ببساطة نظف الفلفل الحار باستخدام قطعة قماش جافة أو منديل. يمكنك غسل الفلفل الحار إذا كنت ترغب في استخدامه كصلصة الفلفل الحار أو في الطبخ. تأكد من فصل الفلفل الحار الفاسد الطري قليلاً. إذا تعفن الفلفل الحار فقط من طرفه ، يمكنك قصه أو تقطيعه بسكين. لا تقم بتخزين الفلفل الحار في حالة طازجة أو على وشك التعفن في وعاء واحد لأنه يمكن أن يجعل الفلفل الحار الطازج يتعفن بسرعة. بعد ذلك ، قم بإعداد وعاء بغطاء ، ضع منديلًا في أسفل الحاوية وحولها. رتب الفلفل الحار الذي تريد تخزينه في وعاء. تذكر ، لا تكن ممتلئًا أو ضيقًا جدًا حتى لا يتم سحق الفلفل الحار أو إتلافه. ثم ضعي فص ثوم مقشر فوق الفلفل الحار. للثوم خصائص مضادة للبكتيريا بحيث لا تتعفن الفلفل الحار بسهولة ويمكن الحفاظ على الطعم الحار. 
غلف كراث الكرفس بورق الألمنيوم لجعلها تدوم لفترة أطول ، حتى لا تذبل أو تتعفن بسهولة ، يمكنك لفها بورق الألمنيوم وتخزينها في الثلاجة. وبالتالي ، يمكن أن يستمر كراث الكرفس لأكثر من شهر واحد ولا يزال يشعر بأنه مقدد عند تناوله. 
احفظ الثوم في مكان جيد التهوية ، ويجب عدم غسل وتخزين أنواع مختلفة من البصل مثل الثوم والكراث والبصل في الثلاجة. ما عليك سوى فحص الأجزاء بحثًا عن العفن أو العفن أو التلف ، ثم تخزينها في مكان بارد وجيد التهوية. تنطبق هذه الخطوة أيضًا على البطاطس. [[مقال ذو صلة]] ليس فقط الحفاظ على المظهر والمذاق ، ولكن كيفية تخزين الخضار بشكل صحيح وصحيح يمكن أيضًا الحفاظ على جودة العناصر الغذائية الموجودة فيها. حسنًا ، إذا كنت لا تهتم بكيفية تخزين الخضار الجيدة والصحيحة ، فليس من المستحيل أن تتسبب في العديد من الآثار السيئة على الصحة.
