مادة البوليفينول هي مكونات طبيعية للنباتات ، ما الفائدة منها؟

هناك العديد من الأسباب التي تجعلنا نتناول الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات. أحد الأسباب هو محتواه من مادة البوليفينول. هل تعرف ما هي مادة البوليفينول؟

ما هي مادة البوليفينول؟

البوليفينول هو مجموعة من المركبات الطبيعية الموجودة في النباتات ولها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. يمكن أن تكون المصادر الغذائية لهذه البوليفينول هي الفواكه والخضروات والتوابل والشاي والشوكولاتة الداكنة والنبيذ. يمكن أن تأتي الفوائد الصحية للبوليفينول من خصائصها كجزيئات مضادة للأكسدة. كمضاد للأكسدة ، يمكن لهذا المركب التحكم في الجذور الحرة الزائدة. يمكن للجذور الحرة الزائدة أن تدمر الخلايا وتسبب أمراضًا مختلفة. بالإضافة إلى تأثيره المضاد للأكسدة ، فإن مادة البوليفينول قادرة أيضًا على تقليل الالتهاب في الجسم. يمكن أن يؤدي الالتهاب غير المنضبط إلى أمراض مزمنة مختلفة.

أنواع البوليفينول

يقول الخبراء أن هناك أكثر من 8000 مركب بوليفينول. يمكن تصنيف كل هذه البوليفينول إلى أربع مجموعات ، وهي:

1. الفلافونويد

حوالي 60٪ من مادة البوليفينول هي مركبات الفلافونويد. بعض أمثلة مركبات الفلافونويد هي الكيرسيتين ، والكايمبفيرول ، والكاتيكين ، والأنثوسيانين. يمكن العثور على مركبات الفلافونويد المذكورة أعلاه في التفاح والبصل والشوكولاتة الداكنة والملفوف الأحمر.

2. حمض الفينول

نسبة حمض الفينول في البوليفينول 30٪. من أمثلة الأحماض الفينولية الستيلبين والقشور الموجودة في الفواكه والخضروات والحبوب والحبوب الكاملة.

3. بوليفينول أميد

بعض الأمثلة على الأميدات البوليفينولية هي الكابسيسينويد الموجود في الفلفل الحار ، والأفينانثراميد في الشوفان.

4. البوليفينول الأخرى

بعض المركبات المدرجة في المجموعة هي ريسفيراترول في خمر أحمر، وحمض الإيلاجيك ، والكركمين في الكركم ، والقشور في الحبوب و بذور الكتان. يحتوي الكركم على مركبات بوليفينول

فوائد البوليفينول للصحة

بفضل قدرتها على التحكم في الجذور الحرة وتقليل الالتهاب ، تتمتع مادة البوليفينول بالفوائد الصحية التالية:

1. ضبط سكر الدم

تمتلك مادة البوليفينول القدرة على التحكم في مستويات السكر في الدم ، وبالتالي تقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. ويعتقد أن هذا يرجع إلى أن البوليفينول يمكن أن يمنع تكسير النشا (النشا) إلى سكريات بسيطة. يمكن لمركبات البوليفينول أيضًا أن تحفز إفراز الأنسولين ، بحيث يظل سكر الدم مستقرًا. من بين جميع البوليفينول ، وجدت الدراسات أن الأنثوسيانين لديه القدرة على أن يكون أكثر المركبات فعالية للوقاية من مرض السكري. تم العثور على الأنثوسيانين في العنب وأنواع مختلفة من التوت.

2. الحفاظ على صحة القلب

مركبات البوليفينول لديها القدرة على الحفاظ على صحة القلب. ويعتقد الخبراء أن هذه الفائدة تأتي من التأثير المضاد للأكسدة في هذا المركب القادر على تقليل الالتهابات المزمنة التي تسبب أمراض القلب.

3. منع تخثر الدم

الجلطات الدموية ضرورية لمنع النزيف المفرط. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي تخثر الدم غير المنضبط إلى حدوث حالات سلبية ، بما في ذلك تجلط الأوردة العميقة (DVT) والانسداد الرئوي والسكتة الدماغية. البوليفينول مركبات لديها القدرة على تقليل مخاطر تخثر الدم المفرط.

4. محاربة السرطان

وجدت العديد من الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة النباتية يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وقد يلعب البوليفينول دورًا في هذه الفائدة. هذا يعود إلى خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ، والتي تساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

5. تحسين وظائف المخ

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول لديها أيضًا القدرة على الحفاظ على وظائف المخ من خلال تحسين التركيز والذاكرة. على سبيل المثال ، وجدت بعض الدراسات أن الكاكاو الفلافانول يمكن أن يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ ، مما يساعد على تحسين الذاكرة والتركيز.

6. يساعد الجهاز الهضمي على البقاء بصحة جيدة

يستفيد الجهاز الهضمي أيضًا من مركبات البوليفينول. وذلك لأن هذا المركب يحفز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء ويحارب البكتيريا الضارة. على سبيل المثال ، يمكن أن تحارب مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر البكتيريا الضارة ، مثل بكتريا قولونية و السالمونيلافي نفس الوقت يخفف أيضا من أعراض القرحة الهضمية والتهاب القولون.

مصدر مادة البوليفينول التي يمكن استهلاكها بانتظام

بناءً على فئة الطعام ، إليك مصادر مادة البوليفينول التي يمكنك تغييرها على مائدة العشاء:

• الفواكه: تفاح ، عنب أسود ، بلاك بيري, توتوالكرز والعنب والليمون والخوخ والكمثرى والرمان والخوخ والتوت والفراولة.
• خضروات: هليون ، بروكلي ، جزر ، بطاطس ، خس ، بصل ، سبانخ.
• التوابل: القرفة والقرنفل والريحان المجفف والبقدونس المجفف والنعناع المجفف وإكليل الجبل والزعتر والزنجبيل.
• الحبوب: الشوفان والقمح الكامل
• المكسرات والبذور: الفاصوليا السوداء ، التمبيه ، التوفو ، حليب الصويا ، اللوز ، الجوز ، والبندق.
• الأطعمة الأخرى: الشاي الأسود ، ومسحوق الكاكاو ، والقهوة ، والشوكولاتة الداكنة ، والشاي الأخضر ، والزيتون ، وزيت الزيتون ، و خمر أحمر.

يحتوي الشاي الأخضر أيضًا على مركبات بوليفينول

هل يجب أن أتناول مكملات البوليفينول؟

تقدم بعض المكملات محتوى من مادة البوليفينول. ومع ذلك ، فإن هذه الفوائد لم تثبت أنها مماثلة للأطعمة الغنية بالبوليفينول. لا تحتوي المكملات أيضًا على عناصر غذائية أخرى قد تحتويها الأطعمة الكاملة. يُعتقد أيضًا أن مادة البوليفينول تكون أكثر فعالية عند دمجها مع العناصر الغذائية الأخرى في الأطعمة الكاملة. قد تحتوي المكملات أيضًا على مستويات أعلى من مادة البوليفينول مقارنة بالأطعمة الكاملة. يتعرض البوليفينول بجرعات عالية لخطر الآثار الجانبية. على سبيل المثال ، وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن ارتفاع مادة البوليفينول يشكل خطورة على التسبب في تلف الكلى ، وتحفيز الأورام ، وتحفيز عدم توازن هرمون الغدة الدرقية. يمكن أن تتفاعل بعض مكملات البوليفينول أيضًا مع أدوية أخرى ، أو تتداخل مع امتصاص بعض العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، تتعرض المكملات لخطر التدخل في امتصاص الحديد والثيامين والفولات. استشر طبيبك قبل تناول أي مكملات ، بما في ذلك مكملات البوليفينول. [[مقالات لها صلة]]

ملاحظات من SehatQ

مادة البوليفينول هي مكونات طبيعية في الأطعمة النباتية. هذه المجموعة من المركبات لها فوائد صحية. قم بتحسين استهلاكك للأطعمة المتنوعة للحصول على مكملات غذائية ، بدلاً من تناول المكملات الغذائية.