الجاودار أو الجاودار هو أحد أنواع الحبوب التي تستخدم على نطاق واسع في الغذاء
كل الحبوب (حبوب كاملة). يحتوي الجاودار على أوجه تشابه مع القمح والشعير (الشعير) بحيث يتم استخدام الثلاثة جميعًا بنفس طرق المعالجة أو طرق معالجة مماثلة. استخدام الجاودار في العالم واسع جدًا ومتنوع. يمكنك العثور على الجاودار على شكل علف للحيوانات وخبز وحبوب ومشروبات كحولية. دعنا نتعرف على العناصر الغذائية المختلفة وفوائد الجاودار للصحة.
المحتوى الغذائي للجاودار
الجاودار غذاء غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة التي يحتاجها الجسم. الإبلاغ عن الحقائق العضوية ، فيما يلي المحتويات الغذائية المختلفة الموجودة في 100 جرام من الجاودار.
- الطاقة: 338
- البروتين: 10.34 جرام
- الدهون: 1.63 جرام
- كربوهيدرات: 75.86 جرام
- الألياف: 15.1 جم
- السكر: 0.98 جرام
- كالسيوم: 24 ملي جرام
- حديد: 2.63 مجم
- مغنيسيوم: 110 ملجم
- الفوسفور: 332 ملغ
- بوتاسيوم: 510 ملغ
- صوديوم: 2 ملغ
- زنك: 2.65 ملغ
- نحاس: 0.37 ملي جرام
- المنغنيز: 2.58
- السيلينيوم: 13.9 جرام
- الثيامين: 0.32 مجم
- الريبوفلافين: 0.25 ملغ
- النياسين: 4.27 ملغ
- حمض البانتوثنيك: 1.46 ملجم
- فيتامين ب 6: 0.29 ملي جرام
- فيتامين أ: 11 وحدة دولية
- فيتامين هـ: 0.85 ملي جرام
- فيتامين ك: 5.9 جرام.
استنادًا إلى القائمة الموجودة في الكيس ، يمكن القول أن الجاودار يحتوي على محتوى غذائي كامل. بصرف النظر عن الفيتامينات والمعادن الأساسية ، فإنه يحتوي أيضًا على ألياف غذائية ومركبات عضوية مختلفة ، بما في ذلك مضادات الأكسدة الفينولية ، والتي تجلب العديد من الفوائد للجسم.
فوائد الجاودار أو الجاودار
يمكن أن يوفر المحتوى الغذائي العالي من الجاودار عددًا من الفوائد الصحية. فيما يلي بعض فوائد الجاودار التي يمكنك الحصول عليها.
1. السيطرة على مرض السكري
محتواه العالي من الألياف يجعل دقيق الجاودار يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل. يمكن للأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أن تساعد مرضى السكر على التحكم في نسبة السكر في الدم ، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم هو مرجع لمعرفة مدى السرعة التي يمكن أن يؤدي بها الطعام إلى زيادة مستويات السكر في الدم بعد الاستهلاك.
2. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
يُعتقد أيضًا أن الجاودار يقلل من مستويات المواد الكيميائية في الجسم التي تسمى نواتج الأيض. يمكن أن تساعد هذه العملية الجهاز الهضمي على العمل بشكل أكثر فاعلية وتقليل خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة ، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم.
3. السيطرة على وزنك
يُعتقد أن استهلاك الجاودار يساعدك على الشعور بالشبع. يمكن أن تمنعك هذه الحالة من الإفراط في تناول الطعام وتساعد في التحكم في وزنك. [[مقالات لها صلة]]
4. يقوي العظام والأسنان
الجاودار غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. تلعب هذه المعادن دورًا مهمًا في بناء عظام وأسنان صلبة وصحية وقوية.
5. يحافظ على صحة القلب
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مثل الجاودار ليست فقط قادرة على التحكم في نسبة السكر في الدم ، ولكن يمكنها أيضًا زيادة الكوليسترول الحميد (الكوليسترول الجيد) وإزالة الكوليسترول الضار (الكوليسترول الضار). وبالتالي ، يتم الحفاظ على صحة الشرايين أو الأوعية الدموية. يمكن أن يساعد دقيق الجاودار أيضًا في التحكم في ضغط الدم ، وبالتالي يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
6. يساعد في الوقاية من السرطان
تشير دراسة فنلندية نشرت في مجلة Food and Nutrition Research إلى عدد من النقاط المهمة المتعلقة بفوائد استهلاك الجاودار.
- إن تناول خبز الجاودار أثناء الطفولة يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بمقدار النصف.
- يُعتقد أن خبز الجاودار الكامل يقلل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 26 في المائة بسبب قدرته على تقليل مستويات حمض الصفراء في المعدة.
- قد يقلل الجاودار الكامل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
تُعزى فوائد الجاودار للوقاية من السرطان إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى فوائد الجاودار المذكورة أعلاه ، هناك العديد من الفوائد المحتملة الأخرى ، مثل تقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة وتقليل الالتهاب وتخفيف اضطرابات الدورة الشهرية والقضاء على السموم. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر لإثبات فوائد الجاودار كما هو مزعوم. إذا كانت لديك أسئلة حول المشاكل الصحية ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.
