منذ العصور القديمة وحتى الوقت الحاضر ، كان العسل غذاءً يُحتفى به لفوائده الصحية. أصبح العسل "الدواء" الأول الذي يسعى للتخفيف من الحالات المرضية البسيطة ، من السعال إلى التهاب الحلق. العسل له أنواع مختلفة. يُعتقد أن العسل الخام غير المبستر يقدم فوائد أقوى من العسل العادي. ما هي فوائد العسل الخام؟
العسل الخام وكيف يختلف عن العسل العادي
العسل الخام هو عسل يأتي مباشرة من خلايا النحل ( خلية النحل ). عند تحضير العسل الخام ، يقوم النحالون عادة بترشيح العسل فقط ولا يقومون بالبسترة. التصفية المنتظمة بدون بسترة تجعل العسل الخام لا يزال يحتوي على آثار مسحوق وشمع العسل ( شمع العسل ) ، وبقايا النحل الميت بالداخل. ومع ذلك ، لا يزال العسل الخام آمنًا للاستهلاك على الرغم من وجود بقايا من مكونات الخلية والنحل. يختلف العسل الخام عن العسل الخام أو العسل المبستر. يخضع العسل العادي لعملية بسترة تهدف إلى "تحسين" قوامه وإطالة مدة صلاحيته وقتل الخلايا الفطرية التي تؤثر على طعم العسل. ومع ذلك ، يُعتقد أن عملية البسترة التي يمر بها العسل العادي يمكن أن تقلل من مستويات مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى فيه. لهذا السبب ، يُزعم أن العسل الخام له فوائد جيدة مقارنة بالعسل العادي - على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث بشأن الفوائد الإضافية للعسل الخام. 12 فائدة من العسل الخام
كونه غذاء صحي للغاية ، فإليك الفوائد المختلفة للعسل الخام: 1. تغذية عالية
العسل الخام غذاء عالي القيمة الغذائية. في حين أن تغذية العسل الخام قد تختلف من واحد إلى آخر ، فإن هذه الوجبة الخفيفة الصحية يمكن أن توفر لك مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. تشمل أنواع الفيتامينات الموجودة في العسل الخام فيتامين ب 3 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 5. يحتوي العسل الخام أيضًا على معادن مثل الزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز. حوالي ملعقة واحدة توفر 64 سعرًا حراريًا مع حوالي 16 جرامًا من السكر. 2. له تأثير مضاد للأكسدة
يحتوي العسل على عناصر غذائية لها تأثيرات مضادة للأكسدة ، بما في ذلك حمض الأسكوربيك والفلافونويد. يمكن لمضادات الأكسدة أن تبطل نشاط الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي - وهي حالة يمكن أن تؤدي إلى أمراض مزمنة مثل السرطان. يُعتقد أن عملية البسترة التي يمر بها العسل العادي تقلل من مستويات مضادات الأكسدة هذه. على الرغم من عدم وجود بحث محدد يمكن أن يثبت الانخفاض في مضادات الأكسدة ، تشير أبحاث أخرى إلى أن المعالجة في درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تقلل من مستويات مضادات الأكسدة. 3. درء البكتيريا
العسل الخام غذاء طبيعي له تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للميكروبات. يحتوي العسل على بيروكسيد الهيدروجين وأكسيداز الجلوكوز بمستوى منخفض من الأس الهيدروجيني - لذلك لديه القدرة على قتل البكتيريا والفطريات الضارة. يُقال إن عسل مانوكا ، المصنف أيضًا على أنه عسل خام ، يحارب عدة أنواع من البكتيريا - بما في ذلك الإشريكية القولونية ، المكورات العنقودية الذهبية ، و هيليكوباكتر بيلوري . 4. يحارب الفطريات
بالإضافة إلى تأثيره المضاد للبكتيريا ، فإن العسل طبيعي أيضًا له تأثير مضاد للفطريات. مع انخفاض مستوى الأس الهيدروجيني ، يُعتقد أن العسل يقتل العفن. ويعتقد أيضًا أن تركيبته الكيميائية الفريدة لا تثير نمو هذه الميكروبات. 5. يخفف السعال
تفيد التقارير أن العسل الخام يعمل بشكل فعال في تخفيف السعال. في الواقع ، من المحتمل أن تكون فعالية العسل للسعال مماثلة لأدوية السعال التي لا تستلزم وصفة طبية. يمكن أيضًا تناول العسل لعلاج السعال الذي يصيب الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة. لتجربة العسل عند السعال ، يمكنك تناول 1 ملعقة صغيرة من العسل الخام. لا تشرب الماء أو تأكل أي طعام آخر بعد ذلك ودع العسل يعمل على حلقك. 6. يخفف من التهاب الحلق
بالإضافة إلى السعال ، يمكن أن يكون العسل الخام فعالًا أيضًا في تخفيف التهاب الحلق. لطالما عُرف العسل في الطب التقليدي لعلاج أعراض التهاب الحلق. يمكنك مزج العسل وعصير الليمون في كوب شاي وترك مغذيات العسل تعمل على تخفيف أعراض التهاب الحلق الذي تشعر به. 7. التغلب على أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي
يستخدم العسل الخام أيضًا في بعض الأحيان من قبل الناس لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الإسهال. على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث ، يمكن أن يكون العسل علاجًا فعالًا لمحاربة النشاط البكتيري هيليكوباكتر بيلوري - بكتيريا شائعة تسبب اضطراب المعدة. تبين أيضًا أن العسل له تأثير باعتباره مادة حيوية. وهذا يعني أن العسل يمكن أن يغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء ، والتي تعتبر مهمة للهضم والصحة العامة. 8. يحافظ على صحة الدماغ
سبب آخر يجعل العسل الخام صحيًا للغاية هو فوائده المحتملة لصحة الدماغ. إن تأثيرات العسل المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات تجعله قادرًا على حماية هذه الأعضاء. تم الإبلاغ أيضًا عن احتواء العسل الخام على مواد تقاوم الالتهاب في الحُصين. الحُصين هو جزء من الدماغ يلعب دورًا في الذاكرة. 9. المحافظة على صحة القلب
ربطت العديد من الدراسات بين قدرة العسل الخام على التحكم في عوامل الخطر لأمراض القلب. على سبيل المثال ، تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول العسل لمدة 8 أسابيع يمكن أن يقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية والوزن لدى مرضى السكري. على الرغم من أن البحث أعلاه أشار إلى أن مرضى السكري يجب أن يكونوا حذرين في تناول العسل ، إلا أن هذه الدراسة تقدم استنتاجات بشأن إمكانات العسل لصحة القلب. 10. يحتوي على دنج
البروبوليس مركب لزج يستخدمه النحل لبناء وتوحيد بنية خلاياهم. يعتقد بعض الخبراء أيضًا أن البروبوليس في النحل الخام مفيد أيضًا للصحة. على سبيل المثال ، بحث في المجلة الطب التأكسدي وطول العمر الخلوي ذكرت أن البروبوليس له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومضادة للقرحة ومضادة للفطريات. يحتوي البروبوليس أيضًا على العديد من فيتامينات ب وفيتامين هـ وفيتامين ج والمغنيسيوم والبوتاسيوم والإنزيمات المفيدة. 11. يحتوي على حبوب لقاح النحل
لأنه لا يمر بعملية البسترة ، لا يزال العسل الخام يحتوي عادة على حبوب لقاح النحل أو لقاح النحل. يُعتقد أن حبوب لقاح النحل مفيدة لأنها تحتوي على تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم ومضادة للفطريات وتخفيف الآلام. لا ينتهي الأمر عند هذا الحد. مثل البروبوليس ، تحتوي حبوب لقاح النحل الموجودة في العسل الخام أيضًا على فيتامين أ وفيتامين ج ومعادن أخرى حتى بكميات صغيرة. 12. لا تحتوي على مواد مضافة
يميل العسل المبستر ، مثل المنتجات المصنعة الأخرى ، إلى احتواء مواد مضافة مثل المواد الحافظة. في الواقع ، يتم أيضًا خلط بعض منتجات العسل العادية مع مواد التحلية الأخرى بحيث لا يصبح الطعم طبيعيًا. وفي الوقت نفسه ، لا يحتوي العسل الخام عادة على مواد مضافة. مخاطر تناول العسل الخام
فوائد العسل الخام مثيرة للاهتمام بل ومدهشة. ومع ذلك ، مثل المواد الغذائية الأخرى ، يجب أيضًا تناول العسل الخام بحذر. الخطر الرئيسي في تناول العسل الخام هو وجود البكتيريا الضارة كلوستريديوم البوتولينوم . هذه البكتيريا ضارة بشكل خاص للأطفال دون سن سنة واحدة. يجب عدم إعطاء العسل ، وخاصة العسل الخام ، للأطفال دون سن السنة. نصائح للعثور على العسل الخام
لشراء منتجات العسل الخام ، يمكنك البحث عن ملصق "خام" أو "خام" على ملصق العبوة. المنتجات المصنفة على أنها "طبيعية" أو "عضوية" أو "نقية" ليست بالضرورة خامًا بالضرورة. كما يمكنك الانتباه لظهور العسل الخام نفسه لتمييزه عن العسل العادي. على سبيل المثال ، يميل العسل العادي إلى أن يبدو أكثر نقاءً. في هذه الأثناء ، يبدو العسل الخام أكثر سمكًا و "غائم" أو غير واضح. [[مقالات لها صلة]] ملاحظات من SehatQ
العسل الخام هو العسل الذي لم يمر بعملية تصنيع. نظرًا لأنه لا يمر بعملية معالجة ، يُعتقد أن العسل الخام أكثر صحة ومغذية ولا يحتوي على مواد مضافة. إذا كان لا يزال لديك أسئلة بخصوص العسل الخام ، يمكنك ذلك اسأل الطبيب في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. تطبيق SehatQ متاح مجانًا على Appstore و Playstore التي توفر معلومات موثوقة عن الغذاء الصحي.
