الحديث عن الطهي في إندونيسيا لن ينتهي أبدًا. لكل منطقة طعامها المميز ، بما في ذلك جاوة الغربية التي تشتهر باحتوائها على العديد من الأطعمة الشهية والمغذية. بالإضافة إلى كونها معروفة بمذاقها ، فإن بعض تخصصات جاوة الغربية تستخدم أيضًا خضروات وتوابل طازجة وهي بالتأكيد مفيدة لصحة أولئك الذين يتناولونها.
طعام جاوة الغربية صحي ولذيذ
من بين العديد من تخصصات جاوة الغربية الموجودة ، إليك خمسة أنواع من الأطعمة التي يجب أن تجربها 1. كاريدوك
كاريدوك ليس فقط لذيذًا ، ولكنه يحتوي أيضًا على محتوى غذائي عالٍ لأنه يستخدم الخضار الطازجة كمكوناته الرئيسية ، ويتم تقديمه مع صلصة الفول السوداني اللذيذة. يُعتقد أن بعض الخضروات المستخدمة في karedok ، مثل الخيار وبراعم الفاصوليا والملفوف والفاصوليا الطويلة وأوراق الريحان والباذنجان ، تحتوي على نسبة عالية من الألياف لذا فهي مفيدة لصحة الجهاز الهضمي. وفي الوقت نفسه ، يُعتقد أن الخضروات مثل الباذنجان والخيار مفيدة لصحة القلب لأنها يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية ، ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 2. Peuyeum
Peuyeum هي واحدة من الأطعمة النموذجية في جاوة الغربية والتي غالبًا ما يتم شراؤها كتذكار. هذا الطبق مصنوع من الكسافا وله طعم مشابه تقريبًا للشريط ، لكن قوام البيوم يكون أكثر جفافًا بسبب طريقة المعالجة المختلفة. في عملية صنع البيوم ، تتم معالجة الكسافا عن طريق التخمير الذي يشمل أنواعًا مختلفة من البكتيريا التي يمكن أن تنتج البروبيوتيك. ثبت أن هذا المحتوى فعال للغاية في محاربة البكتيريا الضارة ويساعد على موازنة البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي 3. ناسي توتوج أونكوم
Nasi tutug oncom عبارة عن قائمة من الأرز المعالج ملفوفًا بأوراق الموز ومشوي مع أونكوم الذي تم إعطاؤه توابل خاصة وقليل من دقيق التابيوكا. يتم الحصول على محتوى الألياف في أرز توتوج أونكوم من فول الصويا الذي يعد المكونات الرئيسية لأرز أونكوم. يُعتقد أن استهلاك الألياف بشكل منتظم ، مثل ذلك الموجود في nasi tutug oncom ، يساعد في تقليل الكوليسترول والحفاظ على الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تخصص West Java هذا غني أيضًا بالبروتين الذي يتم الحصول عليه أيضًا من فول الصويا باعتباره المكون الرئيسي لـ oncom. ومع ذلك ، لا يمكن للجميع الاستمتاع به لأن نوع البروتين الموجود في فول الصويا يمكن أن يسبب الحساسية. 4. براعم الفاصوليا المقلية
هذا الطعام النموذجي لجاوة الغربية ، بوغور على وجه الدقة ، ليس مقليًا في الواقع. تُسلق براعم الفاصوليا الطازجة فقط قبل تقديمها مع المعكرونة الصفراء وصلصة أونكوم الممزوجة مع تاوكو فاتح للشهية. تعتبر البراعم الطازجة ، وهي المكونات الأساسية لبراعم الفاصوليا المقلية ، مصدرًا رائعًا للبروتين وفيتامين ج وحمض الفوليك ، وكلها مفيدة لصحتك. خاصة بالنسبة للنساء الحوامل ، يمكن أن يساعد محتوى حمض الفوليك في براعم الفاصوليا في منع العيوب الخلقية. 5. أسينان بوجور
لا تزال مخللات بوجور من مدينة بوجور ، وهي واحدة من الأطعمة النموذجية في جاوة الغربية والتي يمكن القول أنها صحية وطازجة. هناك ثلاثة أنواع من المخللات التي يمكنك الاختيار من بينها ، وهي الفاكهة المخللة ، والخضروات المخللة ، والفواكه والخضروات المخللة. الخضروات التي يشيع استخدامها في مخللات بوجور هي براعم الفاصوليا والملفوف ، وكلاهما مصدر جيد لفيتامين سي لجسمك. أما بالنسبة للفاكهة المخللة ، فعادة ما توجد الفواكه الاستوائية مثل السالاك والجوافة والأناناس واليام في طبق أسينان بوجور. يحتوي الأناناس والجيكاما على مضادات أكسدة عالية بما يكفي لمساعدة جسمك على محاربة الجذور الحرة التي تضر بصحتك. [[مقالات ذات صلة]] هذه بعض أنواع أطعمة جاوة الغربية اللذيذة والصحية. إذا كانت لديك الفرصة لزيارة منطقة منشأ هذه الأطعمة ، فلا تفوت فرصة الاستمتاع بها بشكل مباشر.
