يعتبر السلمون من أكثر الأطعمة المغذية في العالم. هذا النوع من الأسماك سهل المعالجة والاستهلاك. يعتقد أن فوائد السلمون تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض عديدة مثل السرطان والنوبات القلبية والسكتة الدماغية والخرف والزهايمر وأمراض معرفية أخرى. وذلك لأن السلمون يحتوي على الكثير من البروتين عالي الجودة مثل دهون أوميجا 3 ، وهي بروتينات مهمة في حياتك اليومية. إذا كنت تحب تناول سمك السلمون ، ففكر في الفوائد الصحية التالية لسمك السلمون. [[مقالات لها صلة]]
المحتوى الغذائي لسمك السلمون
سمك السلمون ذو السعرات الحرارية كبير جدًا ، حيث يصل إلى 179 سعرة حرارية في 100 جرام. إلى جانب احتوائه على نسبة عالية من الطاقة ، فإن سمك السلمون غني أيضًا بالبروتينات والفيتامينات. محتوى السلمون في 100 جرام كالتالي:
- الدهون: 10.43 جرام
- فيتامين أ: 136 ميكروجرام
- فيتامين ب 1: 0.05 ملليجرام
- فيتامين ب 2: 0.11 ملليجرام
- فيتامين ب 3: 8.42 ملليغرام
- فيتامين سي: 4 ملليجرام
- البروتين: 19.93 جرام
- الكالسيوم: 26 ملليغرام
- صوديوم: 47 ملليغرام
- البوتاسيوم: 394 ملليغرام
- النحاس: 40 ميكروجرام
- حديد: 0.25 ملليجرام
- الزنك: 0.44 ملليجرام
- ماء: 71.54 جرام
- الرماد: 1.33 جرام
يحتوي السلمون أيضًا على نسبة كوليسترول أعلى من أنواع الأسماك الأخرى ، بما في ذلك التونة. ومع ذلك ، فإن كلا النوعين من الأسماك جيدان بنفس القدر لبناء كتلة العضلات.
فوائد السلمون للصحة
السلمون غني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم. فيما يلي فوائد تناول سمك السلمون المفيد لصحة الجسم:
1. كمصدر للبروتين
الفائدة الرئيسية من السلمون هي أنه مصدر جيد للبروتين للصحة. البروتين مفيد للحفاظ على صحة العظام ، والحفاظ على كتلة العضلات أثناء عملية فقدان الوزن ويمكن أن يسرع التئام الجروح. وجدت الأبحاث الحديثة أنه للحفاظ على الصحة المثلى ، يجب أن توفر كل وجبة ما لا يقل عن 20-30 جرامًا من البروتين. حصة واحدة من سمك السلمون (3.5 أوقية) تحتوي على 22-25 جرامًا من البروتين. تلبي كمية البروتين الموجودة في سمك السلمون احتياجات تناول البروتين اليومي.
2. غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية
يعتبر سمك السلمون من أفضل مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية. عن طريق استهلاك 0.45-4.5 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية يوميًا يمكن أن يحسن وظائف الشرايين ، ومن خلال تناول دهون أوميغا 3 الموجودة في السلمون ، يمكن أن يزيد من المستويات في الجسم بما يعادل تناول زيت السمك. المكملات. يحتوي كل 100 جرام من السلمون المزروع على 2.3 جرام من أحماض أوميجا 3 الدهنية. وفي الوقت نفسه ، بالنسبة للسلمون البري ، فهو يحتوي على حوالي 2.6 جرام من أوميغا 3. بتناول وجبتين على الأقل من سمك السلمون أسبوعيًا يمكن أن يساعد في تلبية احتياجاتك من الأحماض الدهنية أوميجا 3 ،
3. تلبية احتياجات فيتامين ب
يمكن أن يلبي تناول سمك السلمون البري كمية فيتامينات ب المفيدة لجسمك. يوجد في السلمون البري العديد من فيتامينات ب التي يمكنها تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة للجسم ، وتشكيل الحمض النووي وإصلاحه وتقليل الالتهابات التي يمكن أن تسبب أمراض القلب. فيتامينات ب قادرة أيضًا على الحفاظ على وظائف المخ المثلى والحفاظ على الجهاز العصبي.
4. مصدر جيد للبوتاسيوم للجسم
يحتوي السلمون البري على 18٪ من البوتاسيوم أكثر من الموز. يمكن أن يساعد البوتاسيوم في التحكم في ضغط الدم وقد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. وذلك لأن البوتاسيوم يمكن أن يخفض ضغط الدم على النحو الأمثل عن طريق منع احتباس الماء الزائد. ليس من المستغرب أن تناول سمك السلمون يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
5. تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض
يمكن لأوميغا 3 ومحتوى الدهون الموجود في السلمون أن يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان والخرف والزهايمر. عن طريق تناول سمك السلمون ، يمكنك أيضًا تخفيف أعراض التهاب المفاصل التي تحدث بسبب ضعف الجهاز المناعي والألم الناجم عن المناعة الذاتية.
6. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
فائدة أخرى لسمك السلمون هي أنه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. عن طريق تناول سمك السلمون يمكن أن يقي من خطر الإصابة بأمراض القلب. وذلك لأن السلمون يمكن أن يزيد من أوميغا 3 في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول سمك السلمون إلى خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم. ينصح الخبراء البالغين بتناول 8 أونصات من المأكولات البحرية أسبوعيًا ، وخاصة الأسماك التي تحتوي على دهون أوميغا 3 ، مثل السلمون. في هذه الأثناء ، يجب أن يأكل الأطفال المأكولات البحرية بقدر 2-4 أوقية في الأسبوع ، من سن عامين.
7. يحمي صحة العظام
يحتوي السلمون أيضًا على السيلينيوم الذي يمكن أن يساعد في حماية صحة العظام. السيلينيوم هو مصدر للمعادن التي يمكن أن تساعد في صحة العظام ، وتقليل الأجسام المضادة للغدة الدرقية لدى الأشخاص المصابين بمرض الغدة الدرقية المناعي الذاتي ، بحيث ينخفض خطر الإصابة بالسرطان. باستهلاك 3.5 أوقية من سمك السلمون ، يمكنك تلبية 59-57٪ من احتياجات السيلينيوم يوميًا. هذا يدل على أن الأشخاص الذين يتناولون سمك السلمون ، يمكنهم زيادة مستويات السيلينيوم أكثر من أولئك الذين يتناولون مكملات زيت السمك.
8. يساعد في التغلب على الالتهابات
يمكن أن تساعد فوائد السلمون أيضًا في التغلب على الالتهابات التي يمكن أن تؤدي إلى العديد من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسرطان. يمكن أن يقلل تناول 3 أونصات من سمك السلمون يوميًا من علامات الالتهاب. في إحدى الدراسات ، عانى 12 رجلاً مصابًا بالتهاب القولون التقرحي ممن تناولوا 600 جرام من سمك السلمون أسبوعيًا من انخفاض في التهاب الدم والقولون.
9. الحفاظ على صحة الدماغ
تساعد فوائد السلمون أيضًا في تحسين وظائف المخ. يمكن للأسماك الدهنية مثل السلمون أن تقلل من أعراض الاكتئاب ، وتحمي صحة دماغ الجنين أثناء الحمل ، وتقلل من القلق ، وتحسن الذاكرة لكبار السن ، وتقلل من خطر الإصابة بالخرف. في دراسة أجريت على أشخاص يبلغون من العمر 65 عامًا ، كان تناول سمك السلمون مرتين في الأسبوع أبطأ بنسبة 13 ٪ لتقليل مشاكل الذاكرة ، مقارنة بتناول السلمون أقل من مرة واحدة في الأسبوع.
10. انقاص الوزن
يمكن أن يكون سمك السلمون هو خيارك لفقدان الوزن. تمامًا مثل الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتين ، يمكن أن يساعد سمك السلمون في تنظيم الهرمونات والتحكم في الشهية ويجعلك تشعر بالشبع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول سمك السلمون إلى زيادة التمثيل الغذائي أكثر من الأطعمة الأخرى.
11. الحفاظ على استقرار ضغط الدم
يمكن أن يساعد محتوى البوتاسيوم المرتفع في سمك السلمون في التحكم في ضغط الدم في الجسم. يمكن أن تقلل حالة ضغط الدم المستقر من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب. يحتوي السلمون على 11-18٪ من البوتاسيوم الموجود في كل 3.5 أونصة من اللحم.
مخاطر تناول سمك السلمون
بصرف النظر عن الفوائد ، فإن تناول سمك السلمون له مخاطره الخاصة أيضًا. ومع ذلك ، فإن هذا الخطر سيكون أكبر إذا تم تناوله نيئًا. لذلك عليك توخي الحذر إذا كنت تأكله نيئًا. فيما يلي مخاطر الأكل
سمك السلمون النيء:1. يتعرض للطفيليات
السلمون هو نوع من الحيوانات التي تحمل الطفيليات. هذا الطفيل له شكل يشبه الدودة ويمكنه مهاجمة الجهاز الهضمي. إذا تعرضت لهذا الطفيل ، يمكن أن تعاني من الإسهال وآلام في منطقة المعدة وحتى فقر الدم. ولكن هناك أيضًا أشخاص لا يعانون من أي أعراض.
2. عدوى بكتيرية أو فيروسية
السلمون ، مثل أي نوع آخر من الأسماك التي يتم تناولها نيئة ، يحمل في طياته خطر إصابتك بالفيروسات والبكتيريا. يمكن أن يكون المرض المسبب خفيفًا إلى شديد. يمكن العثور على الأنواع التالية من البكتيريا والفيروسات في سمك السلمون النيء ،
المونديلا ، قhigella ، vإبريو ، جالوشيقية الضائعة ، قتابيلوكوكس أوريوس ، لisteria monocytogenes ، هالشريشيا القولونية ، حالتهاب الكبد A،و،
نأوروفيروس. يمكن أن تدخل هذه الفيروسات أو البكتيريا إلى لحم السلمون النيء من خلال بيئة السلمون الحي أو أن تتلوث من قبل البشر أثناء عملية التخزين. لكن لا تدع هذا الخطر يمنعك من تناول سمك السلمون. يمكن تقليل خطر الإصابة بالبكتيريا والفيروسات والطفيليات عن طريق طهي سمك السلمون حتى ينضج. [[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
يمكن أن تقلل دهون أوميغا 3 الموجودة في السلمون من دهون البطن لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. السلمون منخفض أيضًا في السعرات الحرارية ، ففي 3.5 أوقية من السلمون المستزرع يوجد 206 سعرة حرارية فقط ، في حين أن السلمون البري يحتوي على سعرات حرارية أقل بـ 182 سعرة حرارية. قبل أن تشعر بفوائد السلمون ، عليك أن تتذكر أن الجرعات العالية من أوميغا 3 لها مخاطر أيضًا. يمكن أن يساعدك تناول حصتين من سمك السلمون أسبوعيًا في تلبية احتياجاتك الغذائية وتقليل خطر الإصابة بالأمراض. إذا كنت ترغب في استشارة الطبيب ، يمكنك ذلك
تحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.
