جرجير أو
جرجيرالحويصلة هي خضروات من فصيلة الكرنب والبروكلي واللفت. على الرغم من أنه لا يتمتع بشعبية مثل الخضروات الصليبية الأخرى ، لا ينبغي التقليل من الفوائد الصحية للجرجير.
الجرجير وفوائده الصحية الـ 11
طعم أوراق الجرجير قليل الحارة وستكون أكثر مرارة إذا قطفت وهي قديمة. تمامًا مثل الخضروات الورقية الأخرى ، يحتوي الجرجير على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المفيدة للصحة.
1. تغذية عالية
يوجد في 100 جرام من الجرجير البري عدد من العناصر الغذائية التالية:
- الدهون: 0.7 جرام
- الكربوهيدرات: 3.7 جرام
- صوديوم: 27 ملليغرام
- البروتين: 2.6 جرام
- الفوسفور: 52 ملليغرام
- الزنك: 0.47 ملليجرام
- النحاس: 0.08 ملليجرام.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إثراء الجرجير أيضًا بالكالسيوم والحديد وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
2. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
أثبتت دراسة من عام 2017 أن تناول مجموعة متنوعة من الخضروات الصليبية مثل الجرجير يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. تأتي فوائد الجرجير من محتواه من الجلوكوزينولات. هذا المركب مسؤول عن محاربة الخلايا السرطانية وإعطاء الخضروات الصليبية طعمًا مرًا. عندما يهضمها الجسم ، يتم تحويل الجلوكوزينات إلى مكونات صحية مثل السلفورافان. وجد الباحثون أيضًا أن السلفورافين يمكن أن يثبط إنزيمًا يسمى
هيستون ديسيتيلاز (HDAC) الذي يشارك في تكوين الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك ، أثبتت العديد من الدراسات أيضًا أن تناول الخضروات الصليبية مثل الجرجير يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والمستقيم (القولون) والرئة وسرطان البروستاتا. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
3. منع هشاشة العظام
يحتوي الجرجير على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تحتاجها العظام ، مثل الكالسيوم وفيتامين ك. فيتامين ك والكالسيوم ضروريان لعملية التمثيل الغذائي للعظام. يُعتقد أن نقص فيتامين ك يزيد من خطر الإصابة بالكسور. يمكن أن تكون الجرجير والخضروات الخضراء الأخرى مصدرًا جيدًا لفيتامين K للاستهلاك.
4. تحسين جهاز المناعة في الجسم
يحتوي الجرجير على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تقوي جهاز المناعة في الجسم. أحدها هو النحاس الذي يحتاجه الجسم لإنتاج خلايا الدم البيضاء. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجرجير أيضًا على فيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة قوي جدًا في منع الجذور الحرة.
5. جيد للحوامل والأجنة
بالنسبة للنساء الحوامل اللواتي يرغبن في زيادة تناول حمض الفوليك ، يمكنك تجربة الجرجير. تحتوي هذه الخضار على الكثير من حمض الفوليك الذي يُعتقد أنه يمنع عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال.
6. زيادة التمثيل الغذائي
الجرجير نبات من الفصيلة الصليبية وهو صحي للغاية ، وعلى الرغم من أن محتوى فيتامين ب المركب في الجرجير ليس مرتفعًا جدًا ، إلا أن الكمية تكفي للمساعدة في زيادة التمثيل الغذائي في الجسم. ضع في اعتبارك أن الأنواع الثمانية من فيتامينات ب لها دور مهم في أنشطة خلايا الجسم ، مثل إنتاج الطاقة وتكوين الدهون وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
7. الحفاظ على صحة العين
في إحدى الدراسات ، أثبت أحد الأساتذة أن الكاروتينات الطبيعية (وليس المكملات) الموجودة في الخضروات يمكن أن تحسن صحة العين. الجرجير هو مصدر مرتفع إلى حد ما للكاروتينات. يُعتقد أيضًا أن الكاروتينات الموجودة في الجرجير قادرة على إبطاء عملية التنكس البقعي.
8. زيادة الخصوبة
أظهرت الأبحاث أن تناول الجرجير يمكن أن يزيد هرمون التستوستيرون لدى الرجال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجرجير قادر أيضًا على زيادة عدد الحيوانات المنوية وتقليل خطر موت الحيوانات المنوية. يُعتقد أن مكونين نشطين في الجرجير ، هما الصابونين والقلويدات ، يزيدان من نشاط الحيوانات المنوية.
9. يخفض مستويات الكوليسترول
بناءً على عدد من الدراسات ، يعتبر الجرجير قادرًا على خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية. يُعتقد أن هذه الخضار تمنع ترسب الدهون في الكبد وتمنع دخول الدهون إلى مجرى الدم. ليس هذا فقط ، يعتبر الجرجير أيضًا فعالًا في زيادة الكوليسترول الجيد (HDL) بحيث يمكن الحفاظ على صحة القلب.
10. منع مرض السكري
يُعتقد أن تناول الخضار يمنع وصول مرض السكري من النوع 2. ومع ذلك ، يعتقد أن الخضار الورقية تزيد من تأثيره. أثبتت دراسة أنبوبة اختبار أن مستخلص الجرجير له تأثير مضاد لمرض السكر في الفئران. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجرجير أيضًا على نسبة عالية من الألياف التي تساعد الجسم على الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
11. يحافظ على صحة القلب
أثبتت دراسة من عام 2017 أن تناول الخضار الورقية مثل الجرجير يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. في ال
مجلة جمعية القلب الأمريكيةكما ذكر الباحثون أن تناول الخضروات الصليبية يمكن أن يمنع تصلب الشرايين (تراكم الدهون والكوليسترول ومواد أخرى في جدران الشرايين) لدى النساء المسنات (المسنات). [[مقالات لها صلة]]
تحذير قبل تناول الجرجير
الجرجير على البيتزا قبل تناول الجرجير ، من الجيد معرفة بعض التحذيرات التي يجب مراعاتها. أولاً ، الجرجير غني بفيتامين ك. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم يتم تخزين خضروات الجرجير بشكل صحيح ، فستظهر البكتيريا التي يمكنها تحويل محتوى النترات في الجرجير إلى نتريت. يمكن أن يكون استهلاك مستويات عالية من النتريت ضارًا بالصحة. يمكن أن يتداخل استهلاك مستويات عالية من النترات في الجرجير مع أداء الأدوية ، مثل أدوية النترات العضوية والنيتروجليسرين والنتريت للذبحة الصدرية (تادالافيل وفاردينافيل). بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول الجرجير ، ولكنهم يتناولون الأدوية المذكورة أعلاه ، يجب أن تسأل طبيبك على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play!
الجرجير نبات من الفصيلة الصليبية وهو صحي للغاية ، وعلى الرغم من أن محتوى فيتامين ب المركب في الجرجير ليس مرتفعًا جدًا ، إلا أن الكمية تكفي للمساعدة في زيادة التمثيل الغذائي في الجسم. ضع في اعتبارك أن الأنواع الثمانية من فيتامينات ب لها دور مهم في أنشطة خلايا الجسم ، مثل إنتاج الطاقة وتكوين الدهون وإنتاج خلايا الدم الحمراء. 
الجرجير على البيتزا قبل تناول الجرجير ، من الجيد معرفة بعض التحذيرات التي يجب مراعاتها. أولاً ، الجرجير غني بفيتامين ك. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم يتم تخزين خضروات الجرجير بشكل صحيح ، فستظهر البكتيريا التي يمكنها تحويل محتوى النترات في الجرجير إلى نتريت. يمكن أن يكون استهلاك مستويات عالية من النتريت ضارًا بالصحة. يمكن أن يتداخل استهلاك مستويات عالية من النترات في الجرجير مع أداء الأدوية ، مثل أدوية النترات العضوية والنيتروجليسرين والنتريت للذبحة الصدرية (تادالافيل وفاردينافيل). بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول الجرجير ، ولكنهم يتناولون الأدوية المذكورة أعلاه ، يجب أن تسأل طبيبك على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play!
