كيف تغسل الخضر والفاكهة الصحيحة؟

هل غسل الخضار والفاكهة ضروري أثناء تفشي فيروس كورونا أو كوفيد -19؟ غالبًا ما يُطرح هذا السؤال نظرًا لأن الناس يدركون بشكل متزايد النظافة الشخصية والبيئية. غسل اليدين بالصابون والماء الجاري هو السلاح الرئيسي لمنع Covid-19 من دخول الجسم. وبالمثل مع نظافة مكونات الطعام ، مثل الخضار أو الفاكهة. يجب غسل الخضار والفاكهة جيداً قبل معالجتها لمنع انتشار فيروس كورونا. ومع ذلك ، هل الصابون السائل غسول جيد للخضروات والفاكهة؟

اسباب غسل الخضار والفاكهة

استنادًا إلى بيان وزارة الزراعة الأمريكية بشأن فيروس كورونا والمواد الغذائية ، لم تكن هناك تقارير تفيد بأن Covid-19 يمكن أن ينتشر أو ينتقل عن طريق الطعام أو تغليف المواد الغذائية. لذلك ، لا توجد دراسات محددة تشير إلى آثار غسل الخضار والفاكهة لتقليل التعرض لـ Covid-19. ولكن بغض النظر عن الوباء ، فإن غسل الخضار والفاكهة قبل التخزين أو الطهي يعد خطوة مهمة لضمان سلامة هذه المواد الغذائية للاستهلاك. ثبت أن غسل الفواكه والخضروات فعال في منع تلوث المواد الغريبة التي تسبب التسمم الغذائي عن طريق تقليل بقايا المبيدات وبعض الكائنات الحية الدقيقة ، مثل الفيروسات والفطريات والطفيليات والبكتيريا ، على سبيل المثال. السالمونيلا , الليستيريا ، و بكتريا قولونية . [[مقالات لها صلة]]

كيف تغسل الفواكه والخضروات بالطريقة الصحيحة

الطريقة الأكثر شيوعًا لغسل الفواكه والخضروات التي تحتوي على مبيدات حشرية هي شطفها تحت الماء الجاري. أظهرت دراسة نُشرت في The Connecticut Agricultural Experiment StationCurrent أن غسل الفواكه والخضروات باستخدام المياه الجارية يقلل من كمية بقايا تسعة مبيدات حشرية من 12 مبيدًا تم اختباره. ومع ذلك ، كشفت الدراسة أيضًا أن غسل الفاكهة باستخدام الماء والصابون أثبت أنه أكثر فاعلية في إزالة الملوثات. فهل يمكن استخدام الصابون السائل كغسول للفواكه والخضروات؟ لا. صابون الأطباق العام أو الصابون السائل للاستحمام أو صابون غسيل الأيدي ليس جيدًا لغسيل الفواكه والخضروات. لا ترشها أيضًا بالكحول أو المطهرات السائلة. كلاهما غير آمن للاستخدام كمنظفات طعام لأنه يمكن تناولهما ويمكن أن يسبب عسر الهضم والتسمم. لكي تكون آمنًا ، اغسل الفواكه والخضروات باستخدام صابون غسيل الفواكه والخضروات القياسي درجة الطعام والتي يمكنك التحقق منها على العبوة. ملصق درجة الطعام يشير هذا إلى أن المكونات الموجودة في الصابون آمنة للاستخدام مباشرة على مكونات الطعام. [[مقالات لها صلة]]

بديل طبيعي لغسل الخضار والفاكهة

يمكن استخدام المياه المالحة لغسل الخضار والفاكهة ، هل تعلم أنه بخلاف استخدام الماء والصابون ، هناك بدائل لغسل الفواكه والخضروات في المطبخ لا تقل فاعلية في تنظيف الجراثيم والأوساخ؟ يمكنك استخدام مكونات المطبخ التالية كصابون طبيعي لغسل الخضار والفاكهة التي اشتريتها للتو:

1. ماء الخل

إليك كيفية إزالة المبيدات الحشرية من الفواكه والخضروات التي يمكنك تجربتها:

• اخلطي الخل في الماء بنسبة 1 جزء خل / 3 أجزاء ماء. مثال: كوب من الخل ممزوج بثلاثة أكواب من الماء.
• نقع الخضار والفاكهة في محلول الخل لمدة 20 دقيقة.

بناءً على دراسة نشرت في مجلة الأبحاث Food Control ، ثبت أن غسل الفواكه والخضروات من محلول ماء الخل يمكن أن يزيل بقايا المبيدات. بحسب د. فلويد وودز ود. قال جو كيمبل ، أستاذ الزراعة الساخنة في جامعة أوبورن ، إن الخل آمن للاستخدام في تعقيم أسطح الفاكهة والخضروات. ومع ذلك ، يمكن أن تتأثر فعاليته بمستوى الخل في المحلول ، ودرجة حرارة الماء ، ومنطقة الخضار والفواكه المعرضة للمحلول. لذلك ، تأكد من اتباع الجرعة الموصى بها ووقت النقع.

2. الماء المالح

كيفية ازالة المبيدات عن الفواكه والخضروات بالمياه المالحة كالتالي:

• اخلطي الملح في الماء بنسبة 1 جزء ملح / 10 أجزاء ماء. مثال: 1 ملعقة كبيرة من الملح ممزوجة في 10 ملاعق ماء.
• نقع الخضار والفاكهة لمدة 20 دقيقة في محلول الماء المالح.

من نفس الدراسة من Food Control ، اختبر الباحثون أيضًا محلول ملحي بنسبة 10 بالمائة أثبت فعاليته في إزالة بقايا المبيدات. تعتبر طريقة إزالة المبيدات الحشرية على الفواكه والخضروات بمحلول من الماء المالح بنسبة 10 في المائة أكثر فاعلية كغسول للفواكه والخضروات ويعتبر أرخص من محلول الخل. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، يجب تجنب هذه الطريقة واستخدام طرق أخرى كبديل لتنظيف الفواكه والخضروات.

3. ماء صودا الخبز / صودا الخبز

اتبع كيفية إزالة المبيدات عن الفواكه والخضروات أدناه:

• امزج 8.5 جرام (حوالي ملعقتين صغيرتين) من صودا الخبز في 1 لتر من الماء
• نقع الخضار والفواكه لمدة 12-15 دقيقة في محلول صودا الخبز.

كشفت مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية التي فحصت استخدام ماء صودا الخبز ، أنه بالمقارنة مع ماء الصنبور والمبيض ، أثبتت صودا الخبز أنها الأكثر فعالية في إزالة بقايا المبيدات الحشرية. في الفواكه مثل التفاح ، تتفاعل صودا الخبز ليس فقط على السطح ولكن أيضًا تنظف قاع التفاح.

ملاحظات من SehatQ

يعد غسل الخضار والفاكهة بشكل صحيح خطوة مهمة للحفاظ على صحتك وصحة عائلتك. الغسيل بمياه جارية وصابون غسيل عادي درجة الطعام هو واحد منهم. إذا لم يكن هناك صابون غسيل قياسي درجة الطعام يمكنك استخدام غسول الفاكهة والخضروات الطبيعي مثل الخل أو محلول الماء المالح. جفف جيدًا ، ثم انقل المواد الغذائية إلى أوعية معقمة في المنزل. كما يُنصح دائمًا بالحفاظ على النظافة الشخصية من خلال غسل يديك دائمًا قبل وبعد تجهيز الطعام ، وكذلك قبل تناول الطعام وبعده. إذا كانت لديك أسئلة أخرى بخصوص غسل الخضار والفواكه أو طرق الطهي بشكل عام ، فلا تتردد دردشة الطبيب من خلال تطبيق صحة الأسرة SehatQ. قم بتنزيل التطبيق من متجر التطبيقات و تطبيقات جوجل حاليا! [[مقالات لها صلة]]