مقارنة بأصدقائها ، مثل الفيتامينات A أو C أو D ، قد يكون فيتامين K أقل شيوعًا. في الواقع ، هذا الفيتامين له أيضًا دور حيوي في أداء الجسم. فيتامين ك هو مجموعة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، ولها تركيب كيميائي مماثل. ينقسم فيتامين ك إلى فيتامينات ك 1 وك 2. مثل الفيتامينات الأخرى ، يحتوي فيتامين K أيضًا على عدد من الوظائف والأدوار المهمة. أجزاء وأعضاء الجسم التي تصبح مناطق لوظيفة فيتامين ك هي الدم والعظام والقلب.
وظائف مختلفة لفيتامين K لاستدامة الصحة
على الأقل ، هناك ثلاث وظائف لفيتامين ك لأداء الجسم. تشمل الوظائف الثلاث لـ K المساعدة في عملية تخثر الدم ، والحفاظ على صحة العظام ، والحفاظ على صحة القلب.
1. يساعد في عملية تخثر الدم
في عملية تخثر الدم ، يحتاج الجسم إلى بروتينات معينة ، والتي تشمل أيضًا وظيفة فيتامين ك ، لذلك لا عجب ، يُعرف فيتامين ك أيضًا بفيتامين تخثر الدم. مع وجود فيتامين ك ، سوف تتجنب النزيف المفرط وغير المنضبط. نقص فيتامين ك نادر في الواقع عند البالغين. هذه الحالة ، عادة ما يعاني منها الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية ، أو لديهم مشاكل في امتصاص الجسم للعناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، قد يعاني متعاطو عقار الوارفارين من نقص فيتامين ك ، والذي يستخدم لمنع تجلط الدم. الأطفال حديثي الولادة معرضون أيضًا لنقص فيتامين ك ، لذلك فلا عجب أن يحصل الأطفال غالبًا على حقن فيتامين ك ، لمنع النزيف المفرط ، والذي يُعرف باسم
مرض نزفي حديثي الولادة (HDN).
2. الحفاظ على نمو العظام
يعتقد بعض الخبراء أن فيتامين K ينشط أيضًا نوع البروتين اللازم لنمو العظام وتطورها. المعهد الأوروبي لسلامة الغذاء ،
هيئة سلامة الأغذية الأوروبية وخلصت إلى أن فيتامين ك له دور مباشر في الحفاظ على صحة العظام وطبيعتها. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لأبحاث مستقبلية ، لمعرفة آلية فيتامين ك في الحفاظ على صحة العظام.
3. يحافظ على صحة القلب
بالإضافة إلى لعب دور في عملية تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام ، هناك وظيفة أخرى لفيتامين K يعتقد الخبراء أنها الحفاظ على صحة القلب. اختتمت وظيفة فيتامين ك في الحفاظ على القلب ، لأن هذا الفيتامين ينشط نوعًا من البروتين ، والذي يمكن أن يمنع تراكم الكالسيوم في الأوعية الدموية. إذا لم يتم منع تراكم الترسبات من الكالسيوم ، فإنك تصبح عرضة للإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، أثبتت العديد من الدراسات عالية الجودة الخاضعة للرقابة أن تناول مكملات فيتامين K1 و K2 يمكن أن يحسن صحة هذا العضو.
4. الحفاظ على الوظيفة المعرفية
وفقًا للبحث ، اتضح أن وظيفة فيتامين K مطلوبة أيضًا من خلال الوظيفة المعرفية أو الدماغ. لأنه يُعتقد أن زيادة مستويات فيتامين ك في مجرى الدم تعمل على تحسين الذاكرة العرضية لدى البالغين. لا يزال المشاركون الذين يبلغون من العمر 70 عامًا وما فوق في نفس الدراسة يعانون من أعلى زيادة في أداء الذاكرة اللفظية العرضية عندما كانت مستويات فيتامين K1 في دمائهم مرتفعة. [[مقالات لها صلة]]
تناول هذه الأطعمة لمنع نقص فيتامين ك
أفضل طريقة لضمان الوظيفة المثلى لفيتامين K ، وكذلك منع النقص ، هي تناول مصادر الطعام التي تحتوي على الفيتامين. بعض المجموعات الغذائية تعتبر مصادر لفيتامين ك وهي:
- الخضروات الخضراء ، مثل الكرنب والسبانخ واللفت والخس
- مجموعات الخضار الأخرى ، مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط
- المنتجات الحيوانية ، مثل الأسماك والكبد واللحوم والبيض.
إن تناول حصص من الخضروات الخضراء بانتظام ، مثل السبانخ ، يكفي في الواقع لتلبية احتياجات فيتامين ك. اجمعها مع القليل من مصادر الدهون ، مثل صفار البيض وزيت الزيتون ، بحيث يصبح الامتصاص أفضل.
