بروتو الدجاج هو الجزء الخلفي من جسم الدجاج على شكل قلب ويبدو بارزًا. هذا القسم هو المكان الذي يتجمع فيه ريش الذيل. يُعرف دجاج بروتو أيضًا بعقب الدجاج ، ذيل الدجاج ، حتى
القزم باللغة الإنجليزية. هل تعلم أنه يمكن طهي ردف الدجاج تمامًا مثل أي جزء آخر من الدجاج؟ ومع ذلك ، ربما لا يحب الجميع تناوله. علاوة على ذلك ، هناك عدد كبير من الخرافات الصحية المحيطة ببروتو الدجاج ، حتى أن إحداها تتهم هذا الطعام بالتسبب في الإصابة بالسرطان. هل هذا صحيح؟
الآثار الجانبية المحتملة لعقب الدجاج
من المحتمل أن يتسبب تناول أعقاب الدجاج في عدد من الآثار الجانبية. على الرغم من أنه لم يتم إثبات ذلك علميًا حقًا ، يجب أن تتناول هذه الأطعمة باعتدال ولا تفرط في تناولها.
1. يحتمل أن يسبب السرطان
وفقًا لتقرير من South China Morning Post (SCMP) ، لا يوجد دليل على أن ردف الدجاج له صلة مباشرة بالسرطان. إنه فقط ، غالبًا ما يتم طهي هذا الجزء من الدجاج بالحرق أو التحميص. طريقة الطهي هذه لديها القدرة على إنتاج مواد مسرطنة ، وهي مواد يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، وخاصة في الدهون الموجودة تحت الجلد. هذا لا ينطبق فقط على دجاج بروتو ، ولكن أيضًا أنواع البروتين الأخرى المطبوخة بهذه الطريقة. لذلك ، يجب أن تستهلك هذه الأطعمة باعتدال. يُنصح أيضًا بتجنب الجزء المحترق من دجاج بروتو لأن هذا يعتبر مادة مسرطنة.
2. يزيد من خطر الإصابة بالسمنة
تعتبر مؤخرة الدجاج مشهورة بسبب قوامها
كثير العصارة وطعمه الفريد. وفقًا لتقرير من SCMP ، صرح اختصاصي التغذية من هونغ كونغ ، Fion Chow ، أن هذا الجزء من الدجاج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، لذا فإن تناوله بكميات زائدة يمكن أن يؤدي إلى السمنة. غالبًا ما ترتبط السمنة بأنواع مختلفة من السرطان ، وأكثرها شيوعًا هو سرطان القولون والمستقيم أو سرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط السمنة أيضًا بأمراض وحالات خطيرة أخرى ، مثل:
- ضغط دم مرتفع
- داء السكري من النوع 2
- مرض القلب التاجي
- السكتة الدماغية
- نسبة عالية من الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية (عسر شحميات الدم)
- أمراض المرارة
- توقف التنفس أثناء النوم
- في العمود الفقري
- ألم في الجسم
- تدني نوعية الحياة
- الأمراض العقلية مثل الاكتئاب والقلق
- موت.
3. زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (القلب والأوعية الدموية)
يحتوي دجاج بروتو أيضًا على دهون مشبعة يُعتقد أنها تلعب دورًا في تكوين البلاك الذي يمكن أن يسد الدورة الدموية في الجسم. يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الدهون المشبعة مثل تلك الموجودة في أرداف الدجاج إلى زيادة مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم. هذه الحالة خطيرة بالتأكيد لأنها يمكن أن تؤدي إلى العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية التي من المحتمل أن تهدد الحياة ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية. وفقًا لتقرير من NHS ، فإن الاستهلاك الموصى به للدهون المشبعة هو:
- يجب ألا يستهلك الرجال أكثر من 30 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا
- يجب ألا تستهلك النساء أكثر من 20 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا
- يجب أن يستهلك الأطفال كميات أقل من الدهون المشبعة.
[[مقال ذو صلة]] على الرغم من أن الدجاج بروتو مذاق جيد ، خاصة إذا كان مشويًا ، يجب ألا تفرط في تناوله. استهلاك هذه الأطعمة معقول لأنك تحتاج إلى أن تكون على دراية بمستويات الدهون المشبعة والسعرات الحرارية العالية. بالإضافة إلى ذلك ، لا حرج في معالجة أعقاب الدجاج بطرق بديلة غير الحرق لتقليل خطر تكون المواد المسرطنة في هذه الأطعمة. إذا كانت لديك أسئلة حول المشاكل الصحية ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.
