يمكن أن تجعل ألوان الطعام الجذابة بعض الأشخاص مهتمين بها ويريدون تناولها. لكن اتضح أن هناك بعض المخاطر الكامنة وراء لون الطعام ، وخاصة الطعام الذي يُباع على جانب الطريق. يتم إنتاج بعض ألوان الطعام هذه من أصباغ النسيج.
مخاطر صبغات النسيج في الطعام
على الرغم من أن مخاطر صبغات النسيج لا يتم الشعور بها على الفور بشكل عام ، إلا أن العديد من المشكلات الصحية لا تزال كامنة في المستقبل. فيما يلي معلومات كاملة عن أنواع أصباغ النسيج ومخاطرها. 1. رودامين ب
رودامين ب هي صبغة نسيج يساء استخدامها في كثير من الأحيان لتلوين الطعام. في الواقع ، يمكن أن يسبب هذا المكون بعض المشاكل إذا لم يتم تناوله ، مثل التسبب في تهيج العين أو الجلد. تخيل لو تم استهلاك رودامين ب على المدى الطويل. يعتقد أن رودامين ب له خصائص مسرطنة أو يمكن أن يسبب السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب هذه الصبغة تهيجًا في الجهاز الهضمي عند تناولها. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن رودامين ب يمكن أن يحلل بطانة الغشاء المخاطي في المعدة. تميل صبغة رودامين ب إلى اللون الأحمر لذا يمكن أن تتسبب في تحول لون البول إلى اللون الأحمر إذا تناولته. تستخدم هذه الصبغة عمومًا لإضفاء لون أحمر على صلصة الفلفل الحار. 2. الميثانول الأصفر
صبغة نسيج أخرى تكون خطرة بنفس القدر عند استخدامها لتلوين الطعام وهي الميثانول الأصفر. من الاسم يمكننا تخمين أن هذه الصبغة تعطي لونًا أصفر. أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن المواد الموجودة في الميثانول الأصفر يمكن أن تضر بصحة الكبد والأعصاب البشرية. تلوين الطعام الخطير
ليس فقط صبغات النسيج ، بل اتضح أن هناك أيضًا ملونات غذائية يمكن أن يكون لها تأثير سيء على الصحة. فيما يلي ملونات الطعام المضرة بصحتك. 1. الأزرق اللامع
هذا اللون الأزرق للطعام قابل للذوبان في الماء ويستخدم على نطاق واسع في المشروبات والخبز والحلوى والعديد من المنتجات الأخرى. على الرغم من أنه يمكن استخدامه كملون غذائي ، إلا أن اللون الأزرق اللامع يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. يُعتقد أن هذه الصبغة تؤدي إلى تلف الكروموسومات ، والتي يمكن أن تسبب تشوهات خلقية في الجنين. 2. جاذبية حمراء
إذا كان اللون الأزرق اللامع هو تلوين طعام بلون أزرق ، فإن جاذبية اللون الأحمر يمكن أن تعطي الطعام لونًا أحمر برتقاليًا. يشيع استخدام هذه الصبغة في المشروبات والحلوى. تشمل المخاطر التي يمكن أن تشكلها الصبغة الحمراء الجذابة سرطان الغدد الليمفاوية وتلف الكروموسومات واضطراب فرط النشاط عند الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على صبغة حمراء جذابة يمكن أن يسبب الحكة أيضًا. 3. تارترازين
بالإضافة إلى الأحمر والأزرق ، هناك أيضًا ألوان طعام ترتازين يمكن أن تنتج لونًا أصفر جذابًا. لسوء الحظ ، يمكن أن يسبب تلوين الطعام هذا الكثير من الضرر لجسمك. يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة التي تحتوي على التارترازين بكميات زائدة إلى الإصابة بالحساسية والأرق والربو واضطرابات فرط النشاط عند الأطفال ولحالات خطيرة أخرى ، مثل تلف الكروموسومات والأورام اللمفاوية. [[مقال ذو صلة]] على الرغم من أنه يمكن أن يوفر ألوانًا جذابة للطعام ، إلا أن صبغات النسيج وبعض أنواع ألوان الطعام المذكورة أعلاه يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الصحة. من أجل تجنب هذه المخاطر ، يجب أن تبدأ الآن في أن تكون أكثر حرصًا في النظر إلى المكونات الموجودة في الطعام. إذا كنت ترغب في جعل طبخك أكثر إثارة ، فحاول استخدام الأصباغ الطبيعية ، مثل الخضراوات أو الفاكهة. لأنه إلى جانب كونها لا تقل جمالًا ، فإن الأصباغ مثل هذه أفضل أيضًا لصحتك.
