عصير الفاكهة هو مركز عصير الفاكهة في شراب سائل. اعتمادًا على النوع ، تحتوي هذه المشروبات على العناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن أي مستخلص فاكهة سيكون غير صحي إذا أضيف مُحلي. الفرق الرئيسي بين عصير الفاكهة وعصير الفاكهة هو محتوى الماء. بشكل عام ، تتم معالجة عصائر الفاكهة عن طريق إزالة المحتوى السائل بحيث تكون عملية التوزيع أسهل. ثم أضف الماء عندما يتم تعبئته.
الفرق بين عصير الفاكهة والمشروبات بنكهة الفاكهة
ما يميز عصير الفاكهة والمشروبات بنكهة الفاكهة هو محتوى السكر. تعتبر المشروبات بنكهة الفاكهة غير صحية بسبب المستويات العالية من السكر المضاف فيها. في مشروب بنكهة الفاكهة 240 مل ، هناك 110 سعرة حرارية وحوالي 20-26 جرامًا من السكر المضاف. من الواضح أن هذا أمر خطير لأنه وفقًا للأبحاث ، فإن المشروبات التي تحتوي على السكر تزيد من خطر الإصابة بالأمراض. ومن الأمثلة على ذلك داء السكري من النوع 2 ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب ، والموت. ليس ذلك فحسب ، فالمشروبات بنكهة الفاكهة يمكن أن تزيد أيضًا من خطر زيادة الوزن. نسبة عالية من السعرات الحرارية ولكن محتوى منخفض من الألياف. في الواقع ، هذا هو ما يحتاجه الجسم للشعور بالشبع وتقليل الجوع. ثم ماذا عن عصير الفاكهة؟ يتكون هذا التركيز عن طريق الضغط أو
مزج الفاكهة للحصول على عصائرها. ثم يتم استخلاص محتوى الماء وتبخيره. هذه العملية مهمة لتقليل احتمالية نمو البكتيريا. لهذا السبب لا تفسد مشروبات عصير الفاكهة بالسرعة نفسها التي تفسد بها عصائر الفاكهة. هناك العديد من العمليات لصنع عصير الفاكهة. ضع في اعتبارك أن هناك أيضًا منتجات تحتوي على محسنات نكهة مضافة لأنه عند إزالة محتوى الماء ، سيتم تقليل المذاق الطبيعي للفاكهة. ليس ذلك فحسب ، بل إمكانية إضافة محليات صناعية مثل
شراب الذرة متاح أيضًا لعصير الفاكهة المعبأ. [[مقالات لها صلة]]
التفريق بين أنواع المشروبات والفاكهة
عصير الفاكهة الخالي من السكر المضاف أكثر صحة ، اصنع عصير الفاكهة بنفسك
عصارة أو
الخلاط بالطبع يمكنك أن تعرف بالضبط ما هو التكوين. ومع ذلك ، فإن الأمر يختلف عند شراء المنتجات في السوق. تتضمن بعض أنواع المشروبات المصنعة من الفاكهة ما يلي:
في هذا المشروب ، يتكون التركيز الكامل من الفاكهة بنسبة 100٪. هذا هو الخيار الأكثر صحة لأنه يتم الحفاظ على المحتوى الغذائي. تأتي الحلاوة بشكل طبيعي أيضًا من الفركتوز الموجود في الفاكهة ، دون إضافة مواد التحلية. ومع ذلك ، لا يزال هناك احتمال أن تحتوي عصائر الفاكهة المباعة في عبوات على مواد حافظة.
على عكس عصير الفاكهة ، فإن محتوى الفاكهة الطبيعي في هذا المشروب أقل بكثير. يتم إضافة المزيد من المنكهات والمحليات لتعويض الطعم السائد. إذا كانت هناك مكونات مثل سكر الذرة أو شراب الفركتوز ، يجب تجنب تناول هذه الأنواع من المشروبات.
تتم معالجة مركز شراب الفاكهة في شكل مسحوق من خلال
التجفيف بالتجميد. أي ، تتم إزالة كل محتوى الماء حتى لا تشغل مساحة. هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن مستخلصات مشروبات الفاكهة والخضروات على شكل مسحوق يمكن أن تقلل الالتهاب وتزيد من مستويات مضادات الأكسدة. ومع ذلك ، من الضروري إعادة النظر في ما بداخلها. إذا كانت هناك محليات إضافية ومحسنات النكهة والمواد الحافظة ، فيجب تجنب استهلاكها. أكثر أنواع عصير الفاكهة أو عصير الفاكهة تغذيةً هي تلك المصنوعة من الفاكهة بنسبة 100٪ ، دون إضافة المحليات. على سبيل المثال ، استوفى 120 مل من عصير البرتقال أو عصيره 280٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي. وهذا مهم جدًا للمناعة والتئام الجروح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون عصير الفاكهة أيضًا بديلاً لعصير الفاكهة الطازج. عادة ما تجعل عملية التصنيع تاريخ انتهاء الصلاحية أطول. لذلك ، يمكن اختياره كبديل لمن لا يملكون الحرية في تناول الفاكهة أو الخضار بشكل منتظم. [[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
مهما كان شكل مشروبات الفاكهة المصنعة ، من العصائر والمساحيق إلى عصائر الفاكهة ، فإن إضافة المحليات والمواد الحافظة يمكن أن تجعلها غير صحية. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب. لحساب كيف يمكن أن تكون السعرات الحرارية ومحتوى السكر في عصير الفاكهة أكثر من تناول الفاكهة مباشرة ،
اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من
متجر التطبيقات وجوجل بلاي.
عصير الفاكهة الخالي من السكر المضاف أكثر صحة ، اصنع عصير الفاكهة بنفسك عصارة أوالخلاط بالطبع يمكنك أن تعرف بالضبط ما هو التكوين. ومع ذلك ، فإن الأمر يختلف عند شراء المنتجات في السوق. تتضمن بعض أنواع المشروبات المصنعة من الفاكهة ما يلي: 
