الصحة

يو شنغ ، طعام رأس السنة الصينية الذي يجعلك تعيش طويلاً

يتم الاحتفال دائمًا بالعام الصيني الجديد بضجة كبيرة كل عام. بالإضافة إلى تقديم ang pao ، هناك تقليد آخر لا يزال قائمًا وهو يقدم مجموعة متنوعة من التخصصات الصينية ، أحدها هو yu sheng. وراء الاسم وطريقة تقديمه ، يتمتع هذا الطبق بفلسفة عميقة تصبح رمزًا للتمنيات الطيبة في مطلع العام. إليك أشتات يو شنغ التي من المثير للاهتمام معرفتها.

ما هو يو شنغ؟

Yu sheng ، طعام رأس السنة الصينية النموذجي الذي يتم تناوله مع Yu Sheng هو سلطة مصنوعة من قطع من الأسماك والخضروات النيئة ومختلطة مع صلصة خاصة.

اسم يو شنغ نفسه بلغة الماندرين يعني السمك النيء. ولكن يمكن أيضًا تفسير كلمة "yu" على أنها حظ و "sheng" أو "sang" يمكن تفسيرها على أنها مزدهرة. استهلاك يو شنغ عند حلول العام الصيني الجديد ، له معنى الأمل في شيء أفضل في العام الجديد. بدون هذا الطعام ، سيشعر الاحتفال بالعام الصيني الجديد مع عائلتك بأنه غير مكتمل. بالإضافة إلى المكونات التي يجب اختيارها بشكل خاص ، فإن طريقة استهلاك يو شنغ غير معتادة أيضًا. هناك احتفال أو خطوات يجب اتباعها قبل الاستمتاع بهذه السلطة. قبل الاستمتاع بـ yu sheng ، ستجتمع العائلة على مائدة الطعام مع تقديم الطعام في المنتصف. بعد ذلك ، سيأخذ جميع أفراد الأسرة عيدان الطعام ويقلبون السلطة مع رفعها لأعلى مستوى ممكن معًا. أثناء عملية خلط ورفع السلطة ، تم إطلاق عبارة "Loh hei" التي تعني للمستقبل ، في وقت واحد كشكل من أشكال الصلاة والاحتفال. اقرأ أيضا:نصائح لتعليم الأطفال لإنقاذ أنغباو رأس السنة الصينية

مكونات يو شنغ صحية للجسم

يو شنغ مصنوع من الخضار والأسماك الصحية للجسم ، ويتكون يو شنغ من الخضار والأسماك والصلصة. عادة ما يكون لكل منزل أسلوبه الخاص في تقديم هذا الطعام الصيني الخاص. قد يضيف البعض أو يقلل من تنوع الخضار فيه. ولكن بشكل عام ، إليك المكونات التي غالبًا ما تستخدم لصنع يو شنغ وفوائدها على صحتك.

1. البصل

يُطلق على البصل الأخضر في لغة الماندرين اسم qiu tao وهو مشابه لكلمة أخرى في اللغة والتي تعني الفكرة. إن وضع البصل الأخضر في يو شانغ أو يُسمى أيضًا يي شانغ ، هو رمز للأمل في أنه في العام الجديد سيكون هناك المزيد من الأفكار الجديدة لتطوير الأعمال التجارية أو التطوير في جميع جوانب الحياة. من الناحية الصحية ، يعتبر الكراث بحد ذاته مفيدًا للاستهلاك لأنه غني بفيتامينات A و C و K المفيدة لعملية تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكراث أيضًا على معادن مثل الحديد وهو مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء والمنغنيز الذي يلعب دورًا في تنظيم الدماغ والجهاز العصبي.

2. خيار

غالبًا ما يتم تضمين Timun أو ja kua في لغة الماندرين ، والتي تعني المعاملة بالمثل ، في ye shang كرغبة في هذا العام الجديد ، سيكون هناك العديد من الأشياء الجيدة التي يجب تلقيها. تتنوع الفوائد الصحية للخيار بشكل كبير ، بدءًا من المساعدة في منع الشيخوخة المبكرة بسبب خصائصه المضادة للأكسدة العالية ، وتنعيم الجهاز الهضمي ، إلى المساعدة في منع الجفاف.

3. شباب البابايا

يُطلق على البابايا الصغيرة في لغة الماندرين اسم موج كوا والتي تُنطق بنفس الكلمة التي لها أفضل مكافأة. حسب معناه ، من المتوقع أن يجعلنا أكل البابايا نحصل على أفضل مكافأة مقابل كل ما نقوم به. تُعرف فاكهة البابايا عمومًا بأنها فاكهة مفيدة للهضم. ولكن إلى جانب ذلك ، يمكن أن تساعد هذه الفاكهة أيضًا في الحفاظ على صحة العين ، ومنع الربو ، وهي مفيدة للعظام.

4. الزنجبيل الأبيض والأحمر

الزنجبيل الأبيض والأحمر ، له خصائص مضادة للبكتيريا ، لذلك يمكن أن يساعد في التخلص من الجراثيم التي قد لا تزال موجودة في الأسماك النيئة كمزيج يو شنغ. تستخدم هذه التوابل أيضًا للتخلص من الرائحة السمكية التي قد تظهر. يضاف الزنجبيل الأحمر لتقديم نفس الفوائد ، بالإضافة إلى إضافة اللون إلى طبق رأس السنة الصينية. اقرأ أيضا:فوائد ديكوتيون من الزنجبيل والليمون والسكر البني لصحة الجسم

5. الجزر

يضاف الجزر إلى أطباق يو شنغ بسبب لونه البرتقالي اللامع الذي يشبه الذهب. ترمز هذه الخضروات إلى جبل يحتوي على العديد من الكنوز ، والتي من المتوقع أيضًا أن تكون مملوكة للعائلة. عندما تأكل الجزر ، ستحصل أيضًا على سلسلة من الفوائد الصحية من الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه. يحتوي الجزر على بيتا كاروتين والألياف وفيتامين ك 1 والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. هذا يجعله يعتقد أنه قادر على الحفاظ على صحة العين ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وفقدان الوزن ، وخفض الكوليسترول.

6. الفجل

الفجل هو أحد أكثر الخضراوات التي يمكنك الحصول عليها بأسعار معقولة من حيث تأتي يي شانغ. لذلك ، يتم إضافة هذه الخضار لزيادة الجزء بحيث يمكن أن يكون طعام السنة الصينية الجديدة النموذجي أكثر إشباعًا. إلى جانب كونه رخيصًا ، يعد الفجل أيضًا صحيًا لأنه يحتوي على فيتامين سي وحمض الفوليك والريبوفلافين المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 2. يحتوي الفجل أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، لذا فهو مفيد للهضم.

7. السمك

يمكن أن تختلف أنواع الأسماك المستخدمة في يو شنغ. ليس من النادر أن يتم اختيار سمك السلمون الخام وهو مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية. أوميغا 3 هو أحد المكونات التي يمكن أن تمنع أمراض القلب.

8. صلصة البرقوق

صلصة البرقوق عادة جزء لا غنى عنه من يو شنغ. إضافة هذه الصلصة هي في الواقع أكثر لإضفاء النكهة. لكن البرقوق الذي يشكل أساس هذه الصلصة يمكن أن يوفر في الواقع فوائد صحية. يعتبر البرقوق نفسه قادرًا على المساعدة في تقليل تلف الخلايا في الجسم ، وتغذية القلب ، والمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري. ومع ذلك ، فإن متانة هذه الفوائد عند معالجة البرقوق إلى صلصات لم يتم دراستها بشكل أكبر. [[مقالات ذات صلة]] بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، هناك توابل أخرى تضاف عادة إلى يو شنغ ، بما في ذلك الفول السوداني ومسحوق التوابل الخمسة ورش الزلابية المقلية. استهلاك يو شنغ تقليد لا يزال ساريًا في كل عام صيني جديد. وراء فلسفته حول الأمل في حياة أفضل ، من الواضح أن هذا الطعام يمكن أن يوفر أيضًا فوائد صحية.