الصحة

فهم الهدر الغذائي وكيف يمكنك إيقافه

شرط فقدان الطعام و إهدار طعام في إندونيسيا قد لا تكون معروفة على نطاق واسع. في الأساس ، يشير كلا المصطلحين إلى الطعام الذي يتم التخلص منه دون أن يكون لديك وقت لتناوله. وبحسب منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، فإن تعريف إهدار طعام يشير إلى انخفاض في كمية أو جودة الطعام نتيجة لقرارات وإجراءات تجار التجزئة ومقدمي خدمات الطعام والمستهلكين (الأفراد أو الأسر). في أثناء، فقدان الطعام هو انخفاض في كمية أو جودة الطعام لأن المورد (الموردين) ، دون إشراك الأطراف الثالثة المذكورة سابقًا في إهدار طعام.

فرق إهدار طعام و فقدان الطعام

على أساس الفهم إهدار طعام و فقدان الطعام وفقًا لنسخة منظمة الأغذية والزراعة ، هناك فرق واضح بين هذين المفهومين.

1. إهدار طعام

كما أوضحنا سابقًا ، إهدار طعام هو الطعام الذي يتم التخلص منه بعد وصوله إلى تجار التجزئة أو مقدمي خدمات الطعام (الأكشاك / المطاعم) أو المستهلكين (الأفراد / الأسر). الشكل الصحيح إهدار طعام يمكن ان يكون:
  • لا يزال الطعام طازجًا ، ولكن لا يعتبر مثاليًا أو مطابقًا للمعايير. على سبيل المثال ، لا يمر لون أو شكل الطعام بالفرز لتلبية معايير السوق.
  • الأطعمة التي يتم التخلص منها قبل أو بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها لا تزال صالحة للأكل ، أو تُترك لتفسد.
  • الأطعمة الكاملة وفيرة ولا تزال صالحة للأكل ، ولكنها غالبًا ما تكون غير منتهية أو تكون بقايا طعام بعد الطهي يتم التخلص منها بعد ذلك.

2. فقدان الطعام

فقدان الطعام هو الطعام الذي يُهدر أثناء وجوده بجانب مورد الغذاء وعادة ما يكون بسبب البنية التحتية المحدودة ، والعوامل المناخية والبيئية ، ومعايير جودة الأغذية أو سلامتها. فيما يلي أشكال فقدان الطعام.
  • قمامة فقدان الطعام أي طعام يضيع على طول سلسلة الإمداد الغذائي. بدءًا من بداية عملية الحصاد / المعالجة / القطع / الالتقاط حتى قبل وصولها إلى بائع التجزئة. يحدث كلاهما بسبب انخفاض جودة الإنتاج وعملية التنظيف والتعبئة والشحن.
  • نوع فقدان الطعام معظمها في شكل طعام خام أو إنتاج مواد خام.
[[مقالات لها صلة]]

كيف تتوقف إهدار طعام

تُظهر بيانات The Economist لعام 2017 ذلك إهدار طعام في إندونيسيا هي ثاني أكبر دولة في العالم. كمية نفايات الطعام المتبقية المنتجة في إندونيسيا تصل إلى 13 مليون طن كل عام. لو إهدار طعام في إندونيسيا يمكن إيقافه ، هذا الرقم قادر على تغطية الاحتياجات الاستهلاكية لـ 28 مليون شخص يعانون من الجوع. قف إهدار طعام يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير إيجابي على البيئة. سيساعد هذا في منع زيادة مستويات ثاني أكسيد الكربون والميثان الناتجة عن نفايات الطعام في مقالب القمامة. إليك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها للتوقف إهدار طعام:
  • قدم ملصقات انتهاء صلاحية أوضح وأوضح حتى لا تتخلص من الطعام قبل الأوان.
  • يتبرع إهدار طعام للأشخاص الذين لا يزالون بحاجة إليه أو يمكنهم استخدامه.
  • توعية الجمهور بأهمية التقليل إهدار طعام.
الى جانب ذلك ، يمكنك أيضا التوقف إهدار طعام قدر المستطاع عن طريق:
  • لا تكن صعب الإرضاء بشأن الطعام. لا يزال بالإمكان الاستمتاع بالأطعمة ذات الأشكال التي لا تلبي معايير السوق والحصول على نفس التغذية.
  • معالجة المكونات الغذائية دون المعايير التي يضعها السوق ، على سبيل المثال عن طريق تحويلها إلى مربى أو عصير.
  • خطط مسبقًا لما ستطبخه في الأسبوع المقبل على الأقل.
  • لا تشتري الكثير من الطعام. سجل واحسب بدقة احتياجات استهلاك الطعام لك ولعائلتك ، بالإضافة إلى أنواع الطعام التي نفد أو لا يزال مخزونها موجودًا.
  • قم بشراء الطعام الذي يمكنك تناوله قبل تاريخ انتهاء الصلاحية. هذا أفضل من مجرد الاعتماد على التواريخ المصنفة "يجب استخدامها من قبل" أو "من الأفضل استخدامه قبل’.
  • تعاون مع البائعين المحليين لتتمكن من الاستفادة من بقايا المواد الغذائية من الفرز أو البيع التي لا تزال صالحة للاستهلاك.
يمكنك أيضًا إبطاء وتقليل الاحتمالية إهدار طعام مع تقنيات تخزين الطعام المناسبة. قم بتخزين الطعام في الثلاجة لإطالة الاستهلاك. تأكد من إنهاء الطعام قبل شرائه. إذا كانت لديك أسئلة حول الطعام الصحي ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.