الصحة

ليس سرطان البحر ، هذا خطر على عصا السلطعون يجب مراقبته

هل سبق لك أن استهلكت عيدان من السرطان أو عصي السلطعون؟ على الرغم من أنه يسمى عيدان من السرطان، في الواقع هذا الطعام لا يستخدم لحم السلطعون كمادة خام. عيدان من السرطان هو في الواقع سلطعون مقلد محضر من سوريمي. سوريمي هو لحم سمك (عادة بولوك) يتم معالجته وسحقه لتشكيل عجينة. معكرونة سوريمي هي معكرونة غير معطرة يمكن مزجها بسهولة بمكونات مختلفة وتشكيلها للحصول على قوام يشبه لحم السلطعون في نفس الوقت.

المحتوى الغذائي عيدان من السرطان

المكون الرئيسي عيدان من السرطان هو سوريمي الذي يتم تحضيره بشكل عام من أسماك بولوك. تستخدم أنواع أخرى من الأسماك ، مثل الماكريل وسمك القد والباراكودا أحيانًا كمواد خام. السلطعون الوحيد في عيدان من السرطان هو المقتطف فقط. كان مجرد محسن للنكهة لجعله أكثر شبهاً بسرطان البحر. فيما يلي محتواها الغذائي: عيدان من السرطان في حصة واحدة (35 جرام):
  • 81 كالوري
  • 13 جرام من الكربوهيدرات
  • 6 غرامات من البروتين
  • 0.4 غرام دهون
  • 0.4 جرام من الألياف الغذائية
  • 37 ملليغرام من المغنيسيوم (9 في المائة من معدل الكفاية الغذائية)
  • 0.5 ميكروغرام من فيتامين ب 12 (8 بالمائة من المدخول الغذائي)
  • 0.1 ملليغرام من فيتامين ب 6 (5 في المائة من معدل الكفاية الغذائية)
عند مقارنتها بسرطان البحر الحقيقي ، تحتوي أصابع السلطعون على عناصر غذائية أقل ، مثل البروتين وفيتامين ب 12 والسيلينيوم. يوفر السلطعون أيضًا عناصر غذائية أكثر بكثير من أصابع السلطعون.

الخطر عيدان من السرطان للصحة

على الرغم من أنها مصنوعة من الأسماك ، إلا أن هناك عددًا من المخاطر عيدان من السرطان للصحة ، خاصة إذا كانت هذه الأطعمة المصنعة تستهلك بكميات زائدة.

1. يحتوي على مواد مسببة للحساسية

قد تكون أصابع السلطعون آمنة للاستهلاك من قبل بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من سرطان البحر. مع ذلك، عيدان من السرطان يحتوي أيضًا على العديد من الإضافات التي لديها القدرة على التسبب في الحساسية ، مثل الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تُباع عصي السلطعون بحرية بدون علامة تجارية واضحة أو وصف للتكوين ، لذلك يصعب تجنب هذه المشكلة.

2. خطر التسبب في تسرب الأمعاء والالتهابات

يعتبر استهلاك أصابع السلطعون قادرًا على زيادة خطر الإصابة بهذه المتلازمة تسرب القناة الهضمية (تسرب الأمعاء) عند الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين ، مثل الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. يمكنهم تجربة أعراض مختلفة بعد الأكل عيدان من السرطان، مثل آلام البطن ، والإسهال ، والانتفاخ ، والتعب. على المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي انخفاض استهلاك الغلوتين إلى زيادة خطر حدوث تسرب في الأمعاء لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين. [[مقالات لها صلة]]

3. خطر ارتفاع مستويات السكر في الدم

عيدان من السرطان يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات وقليل من الألياف لذلك فهو ليس جيدًا إذا تم تناوله بإفراط. الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات لديه القدرة على زيادة مستويات السكر في الدم في الجسم ، في حين أن نقص الألياف يمكن أن يسبب عددًا من اضطرابات الجهاز الهضمي التي يمكن أن تكون خطيرة.

4. يحتوي على العديد من المضافات الغذائية

غالبًا ما تضاف أصابع السلطعون مع العديد من الإضافات الغذائية كمواد حافظة أو منكهات. يمكن أن تزيد المواد المضافة من خطر حدوث مشاكل صحية إذا استهلكت بكميات زائدة. فيما يلي عدد من الإضافات الموجودة في عيدان من السرطان والمخاطر المحتملة.
  • بيروفوسفات الصوديوم ، وهي المواد المضافة التي تعمل كعوامل ربط وتحافظ على مستويات الحموضة. ومع ذلك ، تعتبر هذه المادة المضافة ضعف خطورة ملح الطعام العادي عند تناولها ، ولها القدرة على التسبب في تقلصات في المعدة واضطراب في المعدة.
  • كلوريد البوتاسيوم، وهو بديل عن الملح الذي يمكن أن يوفر طعمًا لذيذًا. يرتبط استهلاك هذه المواد المضافة بكميات كبيرة باضطرابات القلب والأوعية الدموية (القلب والأوعية الدموية) وضعف العضلات والشلل والغثيان والقيء.
  • فول الصويا المهدرج (فول الصويا المتحلل)، أي أن فول الصويا المتحلل يحتوي على جميع فوائد فول الصويا العادي. ومع ذلك ، يحتوي فول الصويا هذا على الكثير من مادة MSG التي قد لا تكون مدرجة على العبوة ، لذا قد تكون خطيرة إذا استهلكت بكميات زائدة.

5. يحتوي على الكثير من الصوديوم

يمكن أن يسبب المحتوى العالي من الصوديوم في أصابع السلطعون عددًا من المشاكل الصحية ، من ارتفاع ضغط الدم إلى الفشل الكلوي. لذلك ، الاستهلاك عيدان من السرطان يجب أن تكون محدودة ومناسبة. إذا كنت ترغب في شراء أصابع السلطعون ، فاختر متغيرًا يأتي من مصنع موثوق به ويحتوي على تركيبة واضحة من المواد الخام على العبوة. إذا كانت لديك أسئلة حول المشاكل الصحية ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.