الصحة

تعرف على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والنظام الغذائي لمرضى الاضطرابات الهضمية

يتطلب النظام الغذائي الخالي من الغلوتين من أتباعه "حظر" جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. عادةً ما يتم تطبيق نظام غذائي خالٍ من الغلوتين من قبل الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. ولكن على ما يبدو ، ليس فقط مرضى الاضطرابات الهضمية الذين يتعين عليهم اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. تتطلب العديد من الحالات الطبية الأخرى أيضًا من بعض الأشخاص اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين في حياتهم اليومية. في الواقع ، الأشخاص الذين لا يعانون من أي مرض "يغريهم" النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لأنه يعتقد أن له العديد من الفوائد الصحية. بالنسبة لأولئك الذين لديهم فضول بشأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، دعنا نتعرف على التفاصيل الدقيقة هنا.

نظام غذائي خال من الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية

مرض الاضطرابات الهضمية يجعل الجسم يستجيب للجلوتين كتهديد. عندما يستهلك الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية الغلوتين ، فإن الجسم سيقاومه تلقائيًا. لسوء الحظ ، يمكن أن تصبح أعضاء الجسم مثل جدار الأمعاء ضحايا أيضًا. يمكن أن تشمل المضاعفات الكامنة نقص التغذية ، وظهور مشاكل في الجهاز الهضمي ، وفقر الدم ، وزيادة خطر الإصابة بعدة أمراض أخرى. تشمل الأعراض الشائعة لمرض الاضطرابات الهضمية آلام البطن والإسهال والإمساك والطفح الجلدي والانتفاخ وفقدان الوزن والتعب والاكتئاب.

من يجب أن يكون على نظام غذائي خال من الغلوتين؟

كما اتضح ، فإن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ليسوا "المجموعة" الوحيدة التي يجب أن تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.

فيما يلي بعض الأمراض التي تجعل المصابين بها يضطرون إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين:

  • ترنح الغلوتين

ترنح الغلوتين هو مرض مناعي ذاتي يؤثر على الأنسجة العصبية ويؤثر سلبًا على التحكم في العضلات وحركتها.
  • حساسية القمح

القمح من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. إذا كان شخص ما يعاني من حساسية تجاهه ، فعادةً ما يوصي الطبيب باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
  • حساسية الغلوتين (غير الاضطرابات الهضمية)

على ما يبدو ، يمكن أن يكون الجسم أيضًا حساسًا للجلوتين ، حتى لو لم يكن المصاب مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية. تتشابه الأعراض مع مرض الاضطرابات الهضمية ، مثل الإسهال والانتفاخ وآلام البطن والصداع. بالإضافة إلى الأمراض المذكورة أعلاه ، فإن بعض الأشخاص الأصحاء الذين لا يعانون من أي حالات طبية "ينجذبون" أيضًا إلى فوائد اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين والذي يُعتبر أنه يساعد في إنقاص الوزن. لأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يتطلب من أتباعه "التخلص" من الأطعمة السريعة التي تميل إلى توفير المزيد من السعرات الحرارية للجسم.

كيفية تطبيق نظام غذائي خال من الغلوتين؟

الدقيق الخالي من الغلوتين ليس من السهل اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين. يتطلب الأمر التزامًا بأن تكون أكثر يقظة في النظر إلى المحتوى الغذائي والملصقات الموجودة على كل عبوة من الأطعمة المستهلكة. فيما يلي بعض الأطعمة التي يمكن تناولها في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين:
  • اللحوم غير المصنعة (الدجاج أو اللحم البقري أو السمك)
  • بيضة
  • منتجات الألبان (التي لا تحتوي على الغلوتين)
  • فواكه وخضراوات
  • أرز
  • الحبوب (أرز ، تابيوكا ، كينوا)
  • النشا والدقيق (الذي لا يحتوي على الغلوتين)
  • المكسرات
  • زيت نباتي ومربى نباتي
  • الأعشاب والتوابل
كن حذرًا ، ففي بعض الأحيان توجد أطعمة من القائمة أعلاه تحتوي أيضًا على الغلوتين. لهذا السبب ، يجب أن تكون ملتزمًا تمامًا بالتحقق دائمًا من الملصق الموجود على العبوة والمحتوى الغذائي ، للتأكد من وجود الغلوتين. بعد معرفة الأطعمة المسموح بتناولها في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، حان الوقت الآن لمعرفة الأطعمة "الممنوعة". ما هي الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
  • الأطعمة التي أساسها القمح مثل دقيق القمح والكاموت والسميد والصلب
  • الشعير (الشعير)
  • الذرة
  • خميرة
  • المالطية
  • Triticale
انتبه ، بعض الأطعمة مثل الخبز والمعكرونة والحبوب والوجبات الخفيفة والصلصات يمكن أن تحتوي أيضًا على الغلوتين. لذلك ، من المهم بالنسبة لك أن تنظر دائمًا إلى المحتوى الغذائي وعلامة "خالية من الغلوتين" على العبوة.

فوائد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين

خالي من الغلوتين يُعتقد أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين له فوائد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. ليس هذا فقط ، أولئك الذين ليس لديهم القدرة على الشعور بفوائد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. فيما يلي فوائد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مع شرح علمي.

1. يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي

كثير من الناس يحاولون اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي ، مثل الانتفاخ والإسهال والإمساك. أثبتت العديد من الدراسات أن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يمكن أن يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي لدى الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو الحساسية تجاه الغلوتين (غير الاضطرابات الهضمية). في إحدى الدراسات ، طُلب من 215 من مرضى الاضطرابات الهضمية اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لمدة 6 أشهر. نتيجة لذلك ، تقل أعراض عسر الهضم بشكل كبير.

2. علاج الأمراض المزمنة

المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية تطاردهم أيضًا الأمراض المزمنة بسبب الالتهاب في الجسم. باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، يمكن التخلص من الأمراض المزمنة الناتجة عن الالتهاب. نظرت العديد من الدراسات في تأثير النظام الغذائي الخالي من الغلوتين في تقليل الالتهاب في الأجسام المضادة. يمكن أن يعالج هذا الضرر المعوي الناجم عن الغلوتين.

3. زيادة الطاقة

قد يشعر الأشخاص المصابون بالداء الزلاقي أحيانًا بالتعب بسهولة. يحدث هذا عادة بسبب نقص التغذية بسبب تلف جدار الأمعاء. في إحدى الدراسات ، اشتكى حوالي 66٪ من 1031 شخصًا مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية من أعراض الخمول. ومع ذلك ، بعد اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، لم يعد يشعر 44٪ منهم بأعراض التعب.

4. إمكانية إنقاص الوزن

نظرًا لأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمنع أتباعه من تناول الوجبات السريعة ، فيمكنه أيضًا تحقيق الوزن المثالي. لأن الأطعمة السريعة التي تحتوي على الغلوتين ، يمكن أن تضيف المزيد من السعرات الحرارية إلى الجسم. عادة ، يتم استبدال الأطعمة السريعة بالخضروات والفواكه واللحوم الغنية بالبروتين. لهذا السبب يعتقد أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين قادر على إنقاص الوزن.

مخاطر النظام الغذائي الخالي من الغلوتين

النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ينطوي أيضًا على مخاطر يجب أن تكون على دراية بها. ليس دائمًا اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يمكن أن يجلب فوائد صحية للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. فيما يلي مخاطر اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يمكن أن يهدد الصحة:
  • نقص التغذية

على ما يبدو ، وجدت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين غير قادر على علاج نقص التغذية. لأن الناس الذين يعيشون فيه يميلون إلى نسيان الخضار والفاكهة. إنهم أكثر إغراءً بالأطعمة التي تمت معالجتها ، والتي وُصفت بأنها "خالية من الغلوتين". وفي الوقت نفسه ، عادة ما تحتوي الخضروات والفواكه على العناصر الغذائية المهمة للجسم. إذا كان كلاهما نادرًا ، فكيف يمكن علاج النقص الغذائي؟
  • إمساك

نظرًا لأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمنع العديد من مصادر الألياف مثل الخبز ومنتجات الحبوب الكاملة الأخرى ، فمن المستحيل تحقيق حركات أمعاء صحية. المشكلة هي أن بدائل الخبز ومنتجات القمح الأخرى التي يتم تناولها في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ليست غنية بالألياف. لذلك ، فإن الإمساك هو أحد مخاطر النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. إذا شعرت بالإمساك أثناء اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فمن الجيد تناول الخضار والفواكه التي تحتوي على الكثير من الألياف ، مثل البروكلي والتوت والفاصوليا ، إلى كرنب بروكسل. [[مقالات ذات صلة]] من الأفضل استشارة طبيبك قبل تجربة هذا النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. لأن هناك بعض المخاطر التي يمكن أن تشعر بها إذا لم تقم بتطبيقها بشكل صحيح.