منذ آلاف السنين ، أصبح شاي الكمبوتشا أحد الدعائم الأساسية لأنه غني بمضادات الأكسدة. تمامًا مثل الشاي بشكل عام ، يحتوي الكمبوتشا أيضًا على البروبيوتيك المفيدة جدًا للجسم. بناءً على بحث من NCBI ، تتم معالجة شاي الكمبوتشا من خلال التخمير لإنتاج طعم مميز للغاية. طعمها مثل الصودا ولها طعم حامض قليلاً يأتي من حمض الأسيتيك. تقوم البكتيريا والفطريات أثناء عملية التخمير بتحويل محتوى السكر إلى إيثانول وحمض أسيتيك. وجدت هذه الدراسة أن الكمبوتشا المحضرة في شكل شاي يمكن أن تظهر تأثيرات مهمة في استعادة الضرر التأكسدي لخطوط الخلايا الليفية ضد الإجهاد التأكسدي. [[مقالات لها صلة]]
الفوائد الصحية لشاي الكمبوتشا
بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم المحاولة ، فلا حرج في تذوق شاي الكمبوتشا بسبب فوائده الصحية الوفيرة. لكن ضع في اعتبارك أن جميع الادعاءات المتعلقة بفوائد شاي الكمبوتشا أدناه لا تحمل أدلة كافية. تشمل بعض فوائد الكمبوتشا ما يلي:
1. غني بالبروبيوتيك
في عملية صنع شاي الكمبوتشا ، هناك مراحل لإضافة البكتيريا والفطريات والسكر إلى الشاي قبل تخميره لمدة أسبوع. في هذه العملية ، تشكل البكتيريا والفطريات طبقة على سطح الشاي. تنتج عملية التخمير حمض الخليك والكحول والغاز بحيث يصبح شايًا مكربنًا. تحتوي هذه البكتيريا على وظيفة البروبيوتيك. يساعد محتوى البروبيوتيك في تحسين عملية الهضم ومنع الالتهاب وحتى تقليل الوزن.
2. فوائد مثلشاي أخضر
ليس فقط البروبيوتيك ، ولكن فوائد شاي الكمبوتشا التي لا تقل أهمية هي مضادات الأكسدة القوية التي يتم إنتاجها من مادة البوليفينول الموجودة فيه. شاي الكمبوتشا المصنوع من الشاي الأخضر له نفس وظيفة الشاي الأخضر. يساعد تناول الشاي الأخضر بشكل منتظم على حرق السعرات الحرارية وتقليل دهون البطن وتحسين مستويات الكوليسترول والتحكم في مستويات السكر في الدم في الجسم. ليس ذلك فحسب ، فالكومبوتشا من الشاي الأخضر تقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان القولون.
3. مضادات الأكسدة
يحتوي شاي الكمبوتشا أيضًا على مواد يمكنها درء الجذور الحرة. الكمبوتشا المصنوعة من الشاي الأخضر جيدة أيضًا كمضاد للأكسدة للكبد. من المعروف في التجارب العلمية أن فوائد الكمبوتشا تقلل السموم في الجسم بنسبة تصل إلى 70٪.
4. قتل البكتيريا
أحد المواد التي يتم إنتاجها في عملية تخمير الكمبوتشا هو حمض الأسيتيك. هذا الحمض يمكن أن يقتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة. وبالتالي ، فإن محتوى الكومبوتشا يمكن أن يقتل البكتيريا والفطريات الضارة بالجسم.
5. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
في التجارب العلمية ، من المعروف أن استهلاك شاي الكمبوتشا لمدة 30 يومًا يمكن أن يقلل الكوليسترول. ليس ذلك فحسب ، يحمي الكمبوتشا أيضًا جزيئات الكوليسترول الضار من الأكسدة التي يمكن أن تسبب أمراض القلب.
6. السيطرة على مرض السكري
الفائدة التالية من kombucha هي التحكم في مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. يمكن لـ Kombucha أن تجعل عملية هضم الكربوهيدرات أبطأ بحيث يتم التحكم في مستويات السكر في الدم. ليس ذلك فحسب ، بل إن وظائف الكلى والكبد تتحسن أيضًا.
7. يقي من السرطان
يمكن أن يمنع الكمبوتشا نمو الخلايا السرطانية وانتشارها بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والبوليفينول. يُزعم أن البوليفينول يمكن أن يوقف الطفرات الجينية ونمو الخلايا السرطانية في الجسم. لم يتم تأكيد هذا البحث ولا يزال قيد التطوير.
هل هناك أي آثار جانبية للكومبوتشا؟
يجب أن نتذكر أيضًا أن استهلاك أي شيء زائد ليس جيدًا بالتأكيد. في هذه الحالة ، لا ينصح باستهلاك الكومبوتشا من قبل النساء الحوامل أو المرضعات. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لشاي الكمبوتشا أيضًا إلى اضطراب المعدة والغثيان وردود الفعل التحسسية والصداع. خاصة إذا كانت عملية صنع شاي الكمبوتشا غير مناسبة ، مثل التخمير الذي يستمر لفترة طويلة. عندما تستمر عملية التخمير لفترة طويلة ، يمكن أن تتراكم الأحماض العضوية الضارة إذا تم تناولها مباشرة. إذا كان لديك رد فعل غير متوقع أو آثار جانبية بعد تناول شاي الكمبوتشا ، فمن الأفضل إيقافه مؤقتًا. ضع في اعتبارك أن صف فوائد شاي الكمبوتشا أعلاه لم يتم التحقق منه علميًا. إذا لم تكن مقتنعًا ، فمن الجيد الانتظار حتى يتم إجراء بحث علمي يثبت بالفعل أن شاي الكمبوتشا مفيد لجسمك. ولكن إذا كنت متأكدًا ، فتأكد من معالجة الكمبوتشا بشكل صحيح لتجنب التلوث.
كيف تصنع الكمبوتشا الخاصة بك؟
مفتاح صنع شاي الكمبوتشا هو الاختيار
سكوبي حق. طريقة سهلة للحصول عليها هي شرائها من متجر موثوق عبر الإنترنت أو طلب القليل
سكوبي مثقف من قبل عضو في مجتمع صنع شاي كومبوتشا بالقرب من منطقتك. المكونات التي تحتاج لاستخدامها لصنع شاي الكمبوتشا في المنزل هي:
- سكوبي
- الشاي الأخضر (أو الشاي الأسود)
- سكر
- ماء
- برطمانات زجاجية أو برطمانات ذات أسطح عريضة
- قطعة قماش أو منديل نظيف
- منقي
- قمع الماء
بمجرد أن تصبح المكونات جاهزة ، قم بتنفيذ الخطوات التالية: متى تحصد شاي الكمبوتشا هذا سيعتمد على ذوقك. كلما طالت مدة تخزين شاي الكمبوتشا ، قل طعمه.
