في الآونة الأخيرة ، ارتفعت شعبية الأغذية العضوية بشكل كبير. على الرغم من أن السعر غالبًا ما يكون أكثر تكلفة ، إلا أنه لا يثبط اهتمام الأشخاص الذين يحبون تناوله. على الرغم من أنه يقال أنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ، إلا أن الأدلة على أن هذه الأطعمة أفضل من غير العضوية لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث. يوجد في السوق العديد من المنتجات المماثلة. بعضها عضوي 100٪ أو أقل. يعتمد اختيار استهلاكها أو عدم تناولها على حالة كل شخص.
ما هو الغذاء العضوي؟
يشير المصطلح عضوي إلى كيفية صنع الطعام. بشكل عام ، يُزرع الطعام العضوي بدون استخدام مواد كيميائية أو هرمونات مضافة أو
الكائنات المعدلة وراثيا. هذا يعني أن مصادر الغذاء تزرع بالأسمدة الطبيعية. يمكن لهذه الطريقة تحسين جودة التربة وتوفير المياه الجوفية. في الوقت نفسه ، يتم تقليل التلوث أيضًا بحيث يكون أكثر ملاءمة للبيئة. وفي الوقت نفسه ، لا يتم إعطاء الماشية هرمونات أو مضادات حيوية إضافية. المواد الغذائية التي يتم معالجتها عضوياً هي الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان واللحوم. يجب أن يكون الطعام خاليًا من المواد المضافة مثل الأصباغ والمواد الحافظة والمحليات ومحسنات النكهة (MSG) لكي يُقال أنه عضوي. يتم أيضًا معالجة المنتجات الأخرى مثل الصودا والكعك والحبوب بشكل عضوي.
يمكن أن يكون الطعام العضوي مغذي أكثر
القرنبيط المزروع عضويا هناك العديد من الدراسات التي تقارن بين الأطعمة العضوية وغير العضوية. يثبت البعض أن النباتات المزروعة عضويًا يمكن أن تكون أكثر تغذية ، في شكل:
1. يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات
وجدت العديد من الدراسات أن الأطعمة العضوية تحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة مثل فيتامين سي والزنك والحديد. في الواقع ، يمكن أن يكون مستوى مضادات الأكسدة أعلى بنسبة 69٪. تشير دراسة أخرى إلى أن استبدال الخضار والفواكه بأخرى عضوية يمكن أن يوفر كمية أكبر من مضادات الأكسدة. يحدث هذا لأن المحاصيل العضوية لا تستخدم رش المبيدات الكيميائية كحماية. لذلك ، تنتج النباتات الخاصة بهم في شكل مضادات الأكسدة.
2. انخفاض مستوى النترات
تحتوي النباتات المزروعة عضوياً أيضًا على نترات أقل بنسبة تصل إلى 30٪. هذا مهم للغاية بالنظر إلى أن النترات يمكن أن تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب ارتفاع النترات أيضًا
ميتهيموغلوبينية الدم ، مرض يصيب الرضع يؤثر على قدرة الجسم على تخزين الأكسجين. ومع ذلك ، هناك أيضًا رأي يقول أن فوائد تناول الخضروات غير العضوية تفوق مخاطر محتوى النترات.
3. محتوى الأحماض الدهنية
قد تحتوي منتجات الألبان العضوية على مستويات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية. ليس ذلك فحسب ، بل إن محتوى الحديد وفيتامين هـ والكاروتين يزيد قليلاً أيضًا. ومع ذلك ، يحتوي الحليب العضوي على كمية أقل من السيلينيوم واليود من غير العضوية. كلاهما من المعادن التي يحتاجها الجسم.
الفرق مع غير العضوية
في حين أن بعض النقاط المذكورة أعلاه تسلط الضوء على مزايا الأطعمة العضوية مقارنة بتلك التي ليست كذلك ، هناك أيضًا دراسات لا تجد أي فرق. صحيح أن عملية التصنيع أو الزراعة مختلفة ، ولكن ليس كذلك مع المحتوى الغذائي. قارنت دراسة قائمة على الملاحظة المدخول الغذائي لـ 4000 بالغ عند تناول الخضروات العضوية والتقليدية. في الواقع ، هناك زيادة في المحتوى الغذائي ، لكن لها علاقة أكبر بكمية الخضار المستهلكة. بالإضافة إلى ذلك ، لم تجد مراجعة لـ 55 دراسة أي اختلاف في محتوى المغذيات بين النباتات العضوية والتقليدية. هناك العديد من الدراسات ذات النتائج المختلفة التي تتأثر بالعديد من العوامل مثل جودة التربة والظروف الجوية ومتى يتم الحصاد. بينما في الحيوانات ، يتأثر تكوين منتجات الألبان واللحوم بالعوامل الوراثية والأعلاف والثروة الحيوانية ، وكذلك فترة الحصاد.
الفرق بين زراعة المنتجات العضوية والتقليدية
يحتوي البيض أيضًا على نسخ عضوية وغير عضوية. إذا لم تكن التغذية مختلفة كثيرًا ، فإن الأشياء التي تؤكد على الفرق بين المنتجات العضوية والتقليدية تشمل:
في المنتجات العضوية ، يتم استخدام الأسمدة الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم أيضًا التحكم في الأعشاب أو مبيدات الأعشاب بشكل طبيعي. في حالة وجود أي آفات ، تتم طريقة المكافحة بالمبيدات الطبيعية. من ناحية أخرى ، يتم إعطاء المنتجات التقليدية الأسمدة الكيماوية. وبالمثل ، تستخدم الأعشاب الضارة أيضًا منتجات كيميائية. كما يتم مكافحة الآفات بالمبيدات الاصطناعية.
اللحوم والبيض ومنتجات الألبان
تتغذى الماشية على أعلاف عضوية وخالية من الهرمونات والكائنات المعدلة وراثيًا. يتم الوقاية من الأمراض بالطرق الطبيعية مثل تنظيف القفص وتوفير طعام صحي. ليس ذلك فحسب ، فالماشية أيضًا يمكنها الوصول إلى المساحات المفتوحة. بينما تُعطى الماشية التقليدية هرمونات لتنمو بشكل أسرع. يمكن أن تحتوي العلف أيضًا على كائنات معدلة وراثيًا. للوقاية من المرض ، يتم إعطاء المضادات الحيوية والأدوية. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا تتمكن الماشية أيضًا من الوصول إلى المساحات المفتوحة.
لا تنجذب إلى مصطلح "عضوي"
أدت الشعبية المتزايدة للأطعمة العضوية إلى قيام العديد من الشركات المصنعة بوضع ملصقات عضوية على منتجاتها. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الملصقات العضوية لا تجعل الطعام صحيًا بالضرورة. في الواقع ، لا يزال هناك العديد من المنتجات العضوية التي يتم معالجتها بطريقة تزيد من مستويات السعرات الحرارية والسكر والملح والدهون. حتى لو تم بيعه بملصق عضوي ، فإنه لا يزال غير صحي. هذا لا ينطبق فقط على
الوجبات السريعة، ولكن أيضًا المنتجات الموجودة في السوق. هناك أيضًا من يقول إن المحتوى الموجود فيه طبيعي ولكن اتضح أنهما يستخدمان السكر. لذلك ، يجب أن يكون المشترون جيدًا في فرز الملصقات العضوية ، مثل:
- 100٪ عضوي: هذا يعني أن جميع المكونات عضوية
- عضوية: 95٪ على الأقل من المكونات عضوية
- مصنوع من مواد عضوية: 70٪ على الأقل من التركيبة عضوية
[[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
إن اختيار الأطعمة العضوية أو غير العضوية ليس مجرد مسألة تتعلق بالصحة أم لا. هناك العديد من العوامل الأخرى التي تلعب دورها. الغذاء العضوي ليس بالضرورة أكثر صحة من التقليدي. فضوليًا لمعرفة سبب كون المنتجات العضوية خيارات غذائية أكثر تكلفة وأكثر صحة ،
اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من
متجر التطبيقات وجوجل بلاي.
القرنبيط المزروع عضويا هناك العديد من الدراسات التي تقارن بين الأطعمة العضوية وغير العضوية. يثبت البعض أن النباتات المزروعة عضويًا يمكن أن تكون أكثر تغذية ، في شكل: 
يحتوي البيض أيضًا على نسخ عضوية وغير عضوية. إذا لم تكن التغذية مختلفة كثيرًا ، فإن الأشياء التي تؤكد على الفرق بين المنتجات العضوية والتقليدية تشمل: 
