الصحة

6 فوائد لفول الصويا مفيدة لصحتك

ثبت أن فوائد فول الصويا مفيدة للصحة. كنبات مشتق من البقوليات ، يمكن معالجة فول الصويا في التوفو والتيمبيه وحليب الصويا وصلصة الصويا. لا يزال بحاجة إلى مزيد من البحث العلمي حول هذه الفوائد. ومع ذلك ، من الأدلة العلمية حتى الآن ، يمكن استنتاج أن استهلاك فول الصويا ومنتجاته مفيد للصحة.

المحتوى الغذائي لفول الصويا

يعتبر فول الصويا مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فول الصويا على أحماض أمينية أساسية مشابهة للبروتين الحيواني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى فول الصويا غني أيضًا بالألياف ، منخفض الدهون المشبعة ، خالي من الكوليسترول ، خالي من اللاكتوز ، يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، ومصدر لمضادات الأكسدة. في 100 جرام من فول الصويا المسلوق ، السعرات الحرارية لفول الصويا هي 173 سعرة حرارية ، بروتين فول الصويا 16.6 جرام ، 63٪ ماء ، والعناصر الغذائية التالية.
  • الألياف: 6 جرام.
  • الدهون: 9 جرام ، تتكون من 1.3 جرام من الدهون المشبعة ، 1.98 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة ، 5.06 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 0.6 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، و 4.47 جرام من الأحماض الدهنية أوميغا 6.
  • الكربوهيدرات: 9.9 جرام.
  • السكر: 3 جرام.
فول الصويا منخفض في الكربوهيدرات مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم أيضًا. مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى تسبب الغذاء في زيادة مستويات السكر في الدم بعد تناوله. لأن مؤشر نسبة السكر في الدم لفول الصويا منخفض ، فإن هذا الطعام مناسب لمرضى السكر. محتوى الألياف في فول الصويا هو أيضًا نوع من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. يتم تخمير الألياف القابلة للذوبان التي يتم الحصول عليها من تناول فول الصويا بواسطة بكتيريا القولون. يُعتقد أن هذا يحسن صحة الجهاز الهضمي ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. يحتوي فول الصويا أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. بدءا من الموليبدينوم وفيتامين ك وحمض الفوليك والنحاس والمنغنيز والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فول الصويا على فيتامين ب 1 أو الثيامين . بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المكسرات غنية أيضًا بالمركبات النشطة بيولوجيًا ، مثل الايسوفلافون والسابونين وحمض الفيتيك. من بين المركبات الثلاثة ، فإن المركبات التي توفر معظم الفوائد الصحية هي الايسوفلافون.

الفوائد الصحية لفول الصويا

بناءً على الأبحاث العلمية التي تم إجراؤها ، تشمل الفوائد الصحية المختلفة لفول الصويا ما يلي:

1. يحمي القلب

فوائد فول الصويا قادرة على الحفاظ على صحة القلب ، ويعتقد أن تناول فول الصويا يساعد في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. من نتائج العديد من الدراسات ، يمكن أن يقلل استهلاك هذه المكسرات من الكوليسترول الكلي ، والدهون الثلاثية ، ومستويات LDL بشكل كبير. الثلاثة عوامل خطر للتسبب في تراكم الترسبات في الأوعية الدموية. فول الصويا قادر أيضًا على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) ، والذي يزيل الكوليسترول السيئ (LDL) من الأوعية الدموية. ستكون فوائد الصويا أكثر وضوحًا لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. سيختبرون انخفاضًا أكبر في مستويات الكوليسترول الضار عند مقارنتهم بالأشخاص الذين لديهم مستويات طبيعية من الكوليسترول. يمكن الحصول على هذه الفائدة من محتوى الألياف في فول الصويا وأطعمة الصويا الطازجة الأخرى. بينما استهلاك مستخلص بروتين الصويا ومكملات مستخلص فول الصويا ليست فعالة جدًا في حماية القلب.

2. محاربة السمنة

أجرى العلماء العديد من الدراسات لفحص آثار الايسوفلافون الصويا على وزن النساء بعد سن اليأس. الايسوفلافون مركبات تشبه هرمون الاستروجين. في النساء بعد سن اليأس ، تنخفض مستويات هرمون الاستروجين ، مما يزيد من خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية. من المشاكل الصحية التي تنشأ بسبب نقص هرمون الاستروجين عند النساء بعد سن اليأس زيادة الوزن وخطر الاصابة بنوبة قلبية. وخلص الباحثون إلى أن فوائد فول الصويا من محتوى الايسوفلافون ساعدت في عملية إنقاص الوزن بشكل ملحوظ لدى النساء بعد سن اليأس. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على فوائد فول الصويا من محتواه العالي من الألياف والبروتين لتأخير الجوع.

3. تقليل أعراض سن اليأس

يوفر محتوى فيتويستروغنز فوائد الصويا في شكل تخفيف أعراض سن اليأس فول الصويا يحتوي على مركبات تسمى فيتويستروغنز ولها آثار مماثلة لهرمون الاستروجين. لذلك ، فإن فوائد فول الصويا جيدة جدًا للنساء بعد سن اليأس. يمكن أن تكون فوائد فول الصويا مفيدة في تقليل الأعراض مطاردة ساخنة ، وهي إحساس حارق في منطقة الوجه والصدر والرقبة. وتقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام. [[مقالات لها صلة]]

4. يحافظ على قوة العظام وصحتها

فول الصويا مصدر جيد للكالسيوم والبروتين ومضادات الأكسدة الايسوفلافون لحماية الجسم من التعرض للجذور الحرة. بفضل هذه المكونات ، فإن فول الصويا فعال في تقوية والحفاظ على صحة العظام والأسنان. تظهر الأبحاث من مجلة Maturitas أيضًا أن اتباع نظام غذائي صحي يجمع بين تناول فول الصويا قد ثبت أنه يقلل من خطر فقدان العظام لدى كبار السن (هشاشة العظام).

5. منع الخرف

يمكن أن تقلل فوائد فول الصويا من خطر الإصابة بالخرف ، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن فوائد فول الصويا عند تناولها بانتظام تكون فعالة في الحفاظ على وظائف المخ وتحسين الذاكرة. تظهر هذه الخاصية أن فول الصويا مفيد للوقاية من الإصابة بالخرف أو أعراض الخرف التي يمكن أن تعاني منها.

6. يساعد على الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا

منذ بعض الوقت ، كان هناك قلق بشأن استهلاك فول الصويا للنساء المعرضات لخطر الإصابة بسرطان الثدي. والسبب في أن هذه المكسرات تزيد من خطر الإصابة. ومع ذلك ، فقد دحضت الدراسات الحديثة هذا الافتراض. وجدت العديد من الدراسات أن فوائد الصويا يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا. كمية فول الصويا لتلبية احتياجات الايسوفلافون للوقاية من سرطان الثدي هي 10 إلى 20 ملليغرام في اليوم. هذا المقدار هو مدخول يومي شائع في المجتمع الآسيوي. بالإضافة إلى الوقاية ، يمكن أن تزيد فوائد فول الصويا من الايسوفلافون لمرضى سرطان الثدي من فرصة البقاء على قيد الحياة وتقليل فرصة تكرار الإصابة بالسرطان.

ملاحظات من SehatQ

فوائد فول الصويا عظيمة جدا للصحة. لذلك ، يمكنك تضمين فول الصويا ومنتجات الصويا الأخرى في نظامك الغذائي الصحي اليومي. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن فوائد فول الصويا ، يمكنك أن تسأل اختصاصي التغذية أو أخصائي التغذية الخاص بك مباشرة. يمكنك أيضًا الاتصال بالطبيب مباشرةً مجانًا عبر تطبيق هيلثي كيو لصحة الأسرةقم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store. [[مقالات لها صلة]]