يقدم طعام شرق جاوة العديد من الخيارات وهو دائمًا فاتح للشهية. من Pacitan إلى Banyuwangi ، يوجد في East Java مجموعة متنوعة من الأطعمة الإقليمية ذات النكهات المميزة وعمومًا نفس الخصائص ، وهي التوابل والمالحة. إلى جانب كونها معروفة بطعمها اللذيذ ، فإن بعض تخصصات جاوة الشرقية معروفة أيضًا بأنها مفيدة لصحة جسمك.
طعام جاوة الشرقية الصحي واللذيذ
أربعة من الأطباق الشعبية العديدة من جاوة الشرقية هي Rawon و rujak cingur و Tahu tek و lontong racing. خلف الطعام الشهي ، اتضح أن أنواعًا مختلفة من الأطعمة الإندونيسية الأصلية مصنوعة من مكونات طبيعية صحية للجسم. 1. مرق Rawon kluwek
يعد الروون أحد أشهر تخصصات جاوة الشرقية ، وهو حساء اللحم البقري مع المرق الأسود السميك. بالإضافة إلى مذاقه الفاتح للشهية ، فإن الجمع بين شرائح اللحم البقري الحلوة والمالحة المطبوخة بهدوء ، يجعله مفضلًا لكثير من الناس. يفيد لحم البقر في تلبية احتياجات الفيتامينات B3 و B6 و B12 والحديد والسيلينيوم والزنك والفوسفور. يمكن أن يؤدي تناول اللحوم الحمراء (مثل لحم البقر) إلى تعزيز النمو وزيادة كتلة العضلات وزيادة الطاقة والوقاية من فقر الدم. المكون الرئيسي للروون الذي يجعله أسود وله رائحة مميزة هو بذور كلواك. Kluwak هو أحد النباتات الميلانيزية النموذجية التي تحمل الاسم اللاتيني Pangium Edule والمعروفة أيضًا باسم kepayang أو picung أو kalowa. في الواقع ، جميع أجزاء شجرة كلواك ، بما في ذلك البذور ، شديدة السمية. لكي يتم استهلاكها ، يجب معالجة بذور كلواك أولاً عن طريق الغسل والغلي ، ثم لفها بالرماد وأوراق الموز قبل دفنها في الأرض لمدة أسبوعين. فقط بعد إجراء هذه العملية ، يمكن استخدام كلواك كتوابل نيئة. يحتوي كلواك الذي أصبح بهارًا على العديد من المكونات الغذائية ، بما في ذلك الحديد والألياف والمغنيسيوم وفيتامين سي ، بالإضافة إلى كلواك ، يستخدم الروون أيضًا توابل مختلفة مفيدة لصحة الجسم ، مثل الكركم والليمون والتمر الهندي. 2. روجاك سينجور
أحد الأطعمة النموذجية لجاوة الشرقية التي يستخدمها العديد من المعجبين سلطة cingur. كما يوحي الاسم ، فإن السمة المميزة لسلطة cingur هي مكونات cingur أو فم لحم البقر وتوابل Petis. ولكن بسبب ارتفاع سعر cingur ، في الوقت الحاضر ، استبدل الكثيرون cingur بحصى اللحم البقري. تتكون سلطة سينجور من مكونات كاملة متنوعة على شكل فواكه وخضروات. الفواكه المستخدمة تشمل اليام والخيار والأناناس وكيدوندونج والمانجو الصغيرة. أما بالنسبة لمكونات الخضار ، فهناك الكرنب ، والفاصوليا الطويلة ، وبراعم الفاصوليا ، والبندويو (كراي المسلوق). تم تجهيز الخضار والفواكه أيضًا بالتمبيه والتوفو وكعكة الأرز وبالطبع سنجور أو الحصى. نظرًا لأن المكونات تتكون من مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه ، فليس من المستغرب أن يحتوي روجاك سينجور على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. تحتوي الفواكه ، مثل اليام والأناناس والخيار والمانجو ، أيضًا على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد جسمك على محاربة الجذور الحرة. تنوع المحتوى الغذائي فيه ، يجعل rujak cingur بما في ذلك تخصصات جاوة الشرقية مع التغذية المتوازنة. سنجور أو الحصى كمكون رئيسي لا يقل فائدة. محتوى الكولاجين الموجود في الحصى مفيد في الحفاظ على مرونة الجلد ، والحفاظ على وظيفة العضلات ، وتقليل الألم الناتج عن التهاب المفاصل (هشاشة العظام). 3. سباق Lontong
Lontong racing هو طعام شرقي جافا نموذجي مصنوع أيضًا من مكونات صحية. على سبيل المثال ، هناك التوفو ، الذي يحتوي على البروتين بالإضافة إلى تسعة أحماض أمينية أساسية. التوفو مجهز أيضًا بالمغنيسيوم والزنك وفيتامين ب 1. بعد ذلك توجد براعم الفاصوليا التي تعد مصدرًا لمضادات الأكسدة. يمكن لمضادات الأكسدة أن تمنع تلف الخلايا وبالتالي يمكن أن ينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. 4. تعرف التكنولوجيا
بعد سباق lontong ، يوجد الآن طعام شرقي جاوي نموذجي مصنوع أيضًا من التوفو ، وهو التوفو تك. يتكون هذا الطعام اللذيذ من التوفو الذي يحتوي على البروتين والحديد والكالسيوم والفوسفور المفيدة للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز التوفو تك أيضًا ببراعم الفاصوليا المخصبة بفيتامين سي. ليس ذلك فحسب ، بل يتم تقديم التوفو تك في بعض الأحيان أيضًا مع شرائح الخيار التي يمكن أن ترطب الجسم ، وتخفض مستويات السكر في الدم ، وتساعد على إنقاص الوزن. مختلف تخصصات جاوة الشرقية المذكورة أعلاه لذيذة بالفعل. ومع ذلك ، استمر في تعديل استهلاكك الغذائي لحالتك الصحية. إذا كنت تعاني من حرقة في المعدة أو من حمض المعدة ، فعليك تجنب تناول الفواكه الحمضية ، مثل الأناناس أو المانجو الصغيرة. وبالمثل ، إذا كان لديك محرمات أو حساسية تجاه أي من مكونات الطعام. تأكد من أن الطعام الذي تتناوله خالٍ من المكونات التي تسبب الحساسية أو تكرار المرض.
