أصبحت المقالي غير اللاصقة مؤخرًا أداة طهي يختارها الناس غالبًا لملء مطابخهم. مقارنةً بالمقلاة العادية ، يمكن أن يساعد أواني الطهي هذه في تبسيط عملية إعداد قوائم بسيطة مثل البيض المقلي أو الطهي.
الفطائر دون الحاجة إلى إضافة زيت أو زبدة. على الرغم من أنها تبدو صحية ، إلا أن هناك عددًا من الأشياء التي يجب الانتباه إليها عند الشراء أو الطهي باستخدام مقلاة غير لاصقة. إذا لم يتم استخدامه بشكل صحيح ، فإن استخدام مقلاة والذي يُطلق عليه أيضًا اسم Teflon يمكن أن يؤدي إلى نتائج عكسية وربما يعرض حياتك للخطر.
مخاطر استخدام مقلاة غير لاصقة
يحتوي عدد من منتجات مقلاة غير لاصقة تُباع في السوق على طلاء مصنوع من
حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA). في نتائج الاختبارات المعملية التي أجريت على الحيوانات ، تبين أن هذه المواد الكيميائية تؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، وتضر بالجهاز المناعي ، واضطرابات الكبد ، وعيوب النمو ، وحتى الموت. ومع ذلك ، لا يُعرف حتى الآن ما إذا كان هذا التأثير ينطبق أيضًا على البشر. ومع ذلك ، فقد أظهرت العديد من الدراسات أن التعرض العالي جدًا لـ PFOA يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان في الأعضاء التالية:
- كلية
- الخصيتين
- البروستات
- المبايض
- مثانة
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتسبب التعرض للدخان الخارج من المقالي غير اللاصقة في ظهور أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا ، بما في ذلك الصداع والقشعريرة والحمى. تحدث هذه الحالة عمومًا عند تسخين التفلون لدرجة حرارة عالية لفترة طويلة جدًا (ساعات). ربطت بعض الدراسات أيضًا حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) بشروط مثل:
- زيادة مستويات الكوليسترول
- انخفاض استجابة اللقاح عند الأطفال
- تغيرات إنزيم الكبد
- زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو تسمم الحمل عند النساء الحوامل
- فقدان وزن الطفل عند الولادة
نصائح لتقليل المخاطر الصحية الناتجة عن استخدام مقالي غير لاصقة
المقلاة غير اللاصقة هي في الواقع أداة طهي مريحة وآمنة للاستخدام ، ولكن تأكد من استخدامها بالطريقة الصحيحة. فيما يلي بعض النصائح التي يمكن تطبيقها لتقليل المخاطر الصحية التي قد تنشأ بسبب استخدام التفلون:
- لا تقم بتسخين مقلاة فارغة غير لاصقة على درجات حرارة عالية لأن هذا قد يؤدي إلى إطلاق أبخرة سامة من طلاء التفلون. تأكد من وضع الطعام أو المكونات التي تريد طهيها على المقلاة أولاً.
- تجنب الطبخ على نار عالية. عند استخدام مقلاة غير لاصقة ، استخدم حرارة متوسطة أو منخفضة حسب تعليمات الاستخدام.
- تأكد من وجود تهوية في مطبخك. لتجنب التعرض للأبخرة الضارة التي قد تنشأ من مقلاة غير لاصقة ، افتح نافذة أو قم بتشغيل مروحة أثناء الطهي. يمكن أن تساعد هذه الطريقة في إزالة الدخان.
- استخدم ملعقة مصنوعة من الخشب أو السيليكون. يمكن أن تسبب الأواني المعدنية خدوشًا على سطح المقلاة غير اللاصقة ، مما قد يؤدي إلى إتلافها بسرعة أكبر.
- اغسل التفلون برفق باستخدام اسفنجة وصابون وماء دافئ. قد يؤدي استخدام ليفة معدنية أو وسادات جلي إلى إتلاف طلاء المقلاة.
- عندما تبدأ المقلاة المانعة للالتصاق بالخدش أو التقشير ، استبدليها بأخرى جديدة على الفور. إذا واصلت استخدامه ، فقد يكون له تأثير سيء على صحتك.
إذا شعرت بأعراض الدوخة والقشعريرة والحمى بعد استخدام مقلاة غير لاصقة ولم تختفي الحالة في غضون يومين ، فاستشر الطبيب على الفور. العلاج في أقرب وقت ممكن يمكن أن يمنع حالتك من التدهور.
أواني طهي بديلة آمنة للاستخدام
إذا كنت لا تزال قلقًا بشأن الآثار السيئة لاستخدام التفلون ، فيمكن استخدام بعض أواني الطهي الأخرى كبديل. إليك بديل آمن ومناسب لأواني الطهي بخلاف المقلاة غير اللاصقة:
- مقلاة ستانلس ستيل ، مناسبة لتحميص وقلي الطعام. يمكن استخدام هذه المادة عمومًا لفترة زمنية أطول وهي مقاومة للخدش. هذه المادة أيضًا آمنة للصحة وسهلة التنظيف.
- مقلاة حديد ، إذا تم تصنيعها بالتركيبة الصحيحة ، فستكون لهذه المادة خصائص غير لاصقة بشكل طبيعي. تعتبر أواني الطهي بهذه المادة أكثر متانة ويمكن استخدامها للطهي بدرجة حرارة أعلى بكثير من التفلون.
- مقلاة خزف حجري ، أواني الطهي التي تحتوي على هذه المادة لها حرارة متساوية. بالإضافة إلى المواد خزف حجري كما أنها غير لاصقة ويمكنك استخدامها للطبخ على حرارة عالية.
[[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
المقلاة غير اللاصقة هي أواني طهي آمنة ، طالما أنها تستخدم بشكل صحيح. إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، فإن الطهي باستخدام التفلون لديه القدرة على إثارة مشاكل صحية مثل أعراض السرطان إلى الأنفلونزا. لمزيد من المناقشة حول المقالي غير اللاصقة ومخاطرها على صحتك ،
اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحتي SehatQ. التنزيل الآن من
متجر التطبيقات وجوجل بلاي .
