يُعرف الجزر بالخضروات الغنية بفيتامين أ لذلك فهو مفيد لصحة العين. لا يتم تناول الجزر فقط بشكل مباشر ، بل تتم معالجته أيضًا في كثير من الأحيان ليصبح عصيرًا منعشًا. كما أن المحتوى الغذائي الموجود في عصير الجزر وفير جدًا. لذلك ، فإن هذه الخضار لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. دعنا نتعرف أكثر على فوائد عصير الجزر.
العناصر الغذائية الموجودة في عصير الجزر
الجزر من الخضراوات البرتقالية ذات الطعم المميز. غالبًا ما يتم خلط هذه الخضروات مع فواكه أو خضروات أخرى لصنع العصير. كوب واحد من عصير الجزر يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- 94 سعرة حرارية
- 21.9 جرام من الكربوهيدرات
- 1.89 جرام من الألياف
- 2.24 جرام من البروتين
- 0.35 جرام دهون
- 2،256 ميكروجرام من فيتامين أ
- 0.217 مجم ثيامين أو فيتامين ب 1
- 0.512 مجم فيتامين ب 6
- 20.1 مجم من فيتامين سي
- 36.6 ملجم من فيتامين ك
- 689 مجم من البوتاسيوم.
لتشعر بالفوائد ، يمكنك شراء عصير الجزر أو صنعه بنفسك في المنزل. إذا قررت صنع السكر بنفسك ، يمكنك التحكم في السكر الذي تريد إضافته أو عدم استخدام السكر على الإطلاق. بصرف النظر عن ذلك ، يمكنك أيضًا مزج عصير الجزر مع فواكه أو خضروات أخرى كما يحلو لك. لصنع عصير جزر صحي ، اختر الجزر الطازج من المزارعين المحليين أو الأسواق أو محلات السوبر ماركت.
فوائد عصير الجزر للصحة
يعتبر شرب عصير الجزر أسهل طريقة لتناول الجزر ، إذا كنت لا تحب تناوله مباشرة. فيما يلي فوائد عصير الجزر التي يجب أن تعرفها:
يعد عصير الجزر مصدرًا جيدًا لفيتامين أ ، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة بيتا كاروتين. يمكن أن يساعد فيتامين أ الموجود في عصير الجزر على تقوية البصر وحماية سطح العين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى اللوتين في الجزر يمكن أن يحمي العينين من أضرار الضوء. حتى أن عصير الجزر قادر على درء أنواع مختلفة من اضطرابات العين ، مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين والعمى.
يمكن أن يزيد عصير الجزر من إفراز الصفراء. هذا يجعل التمثيل الغذائي في الجسم يزداد أيضًا بحيث يحول الجسم الطعام إلى طاقة بسرعة. ليس هذا فقط ، عصير الجزر هو أيضًا مشروب منخفض السعرات الحرارية ومليء بالشبع ويمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن بشكل أسرع.
يمكن لشرب عصير الجزر أن يقوي جهاز المناعة ، ويساعد الجسم على محاربة الالتهابات ، ويحافظ على صحتك الجسدية بسبب محتواه من فيتامين سي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في عصير الجزر أيضًا في محاربة الجذور الحرة وتلف الخلايا والالتهابات.
إذا كنت تعاني من مشاكل جلدية ، مثل الطفح الجلدي أو الصدفية ، فإن شرب عصير الجزر يمكن أن يساعد في تحسين مظهر بشرتك. لفيتامين سي الموجود في الجزر خصائص علاجية تساعد الجلد على التعافي بشكل أسرع من الجروح أو الصدمات. ليس ذلك فحسب ، فإن بيتا كاروتين الموجود في عصير الجزر قادر أيضًا على تقليل التهاب الجلد.
يمكن لعصير الجزر أيضًا التحكم في نسبة الكوليسترول في الدم. كمصدر جيد للبوتاسيوم ، يمكن أن يساعد هذا العصير في الحفاظ على مستويات الكوليسترول صحية. يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في عصير الجزر في وقف تلف الخلايا ، فضلاً عن توفير الحماية ضد أنواع مختلفة من السرطان وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسرطان. أظهرت دراسة أن بيتا كاروتين الغذائي في الجزر قد يوفر الحماية ضد سرطان البروستاتا.
وفقًا للخبراء ، يمكن لمحتوى البيتا كاروتين في عصير الجزر أن يقوي وظائف المخ ويحسن الذاكرة. هذه العناصر الغذائية قادرة حتى على تقليل مخاطر الخرف ومشاكل الذاكرة المرتبطة بالعمر.
ينصح بشرب عصير الجزر أثناء الحمل لأنه غني بالبوتاسيوم وفيتامين أ والكالسيوم والفولات والمغنيسيوم. يمكن أن يساعد الكالسيوم الجنين على تطوير عظام قوية ، في حين أن حمض الفوليك يمكن أن يمنع العيوب الخلقية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفيتامينات A و C الموجودة في عصير الجزر تحمي الأم والجنين من الجذور الحرة ، وتقلل من خطر الإصابة بالعدوى. ومع ذلك ، يجب أن تشرب عصير الجزر المعالج بدون المحليات الصناعية.
تساعد في منع مرض الزهايمر
تمتلك مادة البوليفينول الموجودة في الجزر القدرة على منع مرض الزهايمر. يمكن لمحتواه أن يزيد من إفراز الصفراء ، ويخفض مستويات الكوليسترول والدهون في الدم ، ويظهر خصائص مضادة للميكروبات ضد بكتيريا Staphylococcus aureus ، وعلى الرغم من احتوائه على العديد من العناصر الغذائية والفوائد الجيدة ، إلا أنه يجب تناول عصير الجزر باعتدال. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول بيتا كاروتين من عصير الجزر إلى تحويل لون الجلد إلى الأصفر أو البرتقالي. لذلك ، تأكد من أنك لا تستهلكه بشكل زائد.
