فلفل حريف هو أحد أنواع الفلفل الحار من عائلة الفليفلة. غالبًا ما يستخدمه الناس كتوابل للأطباق اللذيذة. يرتبط فلفل كايين ارتباطًا وثيقًا بفلفل هالابينو والفلفل. الفلفل الحار والجالابينو والفلفل هي عنصر أساسي في المطبخ الأمريكي الجنوبي الغربي والمكسيكي والكاجون والكريول. عادة ما يتم تجفيف الفلفل الحار ثم طحنه ثم تحويله إلى مسحوق توابل. غالبًا ما تستخدم الأطباق الكورية وسيشوان وبعض الأطباق الآسيوية الأخرى نسخة مسحوقة من الفلفل الحار. بالإضافة إلى كونه أحد توابل الطهي ، يستخدم الفلفل الحار أيضًا كدواء لآلاف السنين من قبل المجتمع. يحتوي هذا الفلفل الحار على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المفيدة للجسم.
المحتوى الغذائي لفلفل كايين
تحتوي ملعقة كبيرة أو 5 جرامات من الفلفل الحريف على:
- السعرات الحرارية: 17
- الدهون: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- الألياف: 1.4 جرام
- البروتين: 0.6 جرام
- فيتامين أ: 44٪ من RDI (الاستهلاك اليومي الموصى به أو المدخول اليومي الموصى به)
- فيتامين هـ: 8٪ من RDI
- فيتامين ج: 7٪ من RDI
- فيتامين ب 6: 6٪ من RDi
- فيتامين ك: 5٪ من RDI
- المنجنيز: 5٪ من RDI
- البوتاسيوم: 3٪ من RDI
- الريبوفلافين: 3٪ من RDI
الكابسيسين هو العنصر النشط في الفلفل الحار الذي يعطي إحساسًا بالحرارة على اللسان. كلما زاد محتوى الكابسيسين في الفلفل الحار ، زادت سخونة مذاقه على اللسان.
المنفعة فلفل حريف للصحة
فيما يلي بعض الفوائد
فلفل حريف للصحة:
1. يحتوي على مضادات الأكسدة
بعض محتويات مضادات الأكسدة التي يمتلكها فلفل حريف هي:
- فيتامين ج ، والذي يدعم أيضًا جهاز المناعة
- فيتامين هـ
- بيتا كاروتين
- الكولين
- لوتين
- زياكسانثين
- الكريبتوكسانثين ، وهو مصدر لفيتامين أ الذي يعطي الفلفل الحار صبغته الحمراء ، والمعروفة أيضًا باسم الكاروتينات.
مضادات الأكسدة مفيدة في القضاء على الجذور الحرة ، وهي مواد سامة يمكن أن تسبب الضرر إذا تراكمت كثيرًا. إذا تُركت الجذور الحرة دون رادع ، فسيكون لها تأثير على العديد من المشكلات الصحية ، مثل السرطان وأمراض القلب ومرض الزهايمر. ينتج الجسم بالفعل عدة أنواع من مضادات الأكسدة ، ولكن يمكن أيضًا الحصول عليها من الطعام المستهلك.
2. تخفيف نزلات البرد
يمكن للكابسيسين الموجود في الفلفل الحريف أن يخفف أعراض البرد ، مثل العطس واحتقان الأنف ،
التنقيط الأنفي الخلفي واحتقان الأنف بسبب الحساسية. محتوى الكابسيسين له تأثير في تقلص الأوعية الدموية التي تتسع في الأنف والحنجرة. في دراسة عام 2015 تم ذكر ذلك
فلفل حريف وجدت أنها تحتوي على خصائص مضادة للجراثيم. في الاختبارات المعملية ، وجد الباحثون أن الكابسيسين يمكن أن يقاوم
العقديات ، نوع البكتيريا المسؤولة عن التهاب الحلق وأمراض أخرى.
3. تقليل الألم
في مراجعة واحدة نُشرت في عام 2016 بهدف النظر في قدرة الكابسيسين على تقليل الألم. استنتج المؤلفون أن هذه المادة قد تساعد في تقليل الألم عن طريق تقليل كمية مادة P ، وهي المادة الكيميائية التي تنقل رسائل الألم إلى الدماغ. أظهرت الأبحاث باستخدام الكريمات أو المراهم التي تحتوي على 0.0125٪ كبخاخات نقية أنها تقلل الأوجاع والآلام الناتجة عن هشاشة العظام. ومع ذلك ، فقد عانى بعض المشاركين من إحساس حارق مزعج كأثر جانبي. توجد أيضًا آثار جانبية أخرى في شكل اضطرابات في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
4. يمكن أن تقلل من الجوع
ومن المثير للاهتمام أن الفلفل الحريف يمكن أن يقلل الجوع ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. هذا غير مفهوم تمامًا ، لكن إحدى الدراسات أظهرت أن الكابسيسين يقلل من هرمون جريلين المرتبط بالجوع. أظهرت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا الكابسيسين يأكلون أقل على مدار اليوم من أولئك الذين لم يتناولوه. أفاد المشاركون في الدراسة أيضًا أنهم شعروا بالشبع وتناولوا سعرات حرارية أقل.
5. تخفيف مشاكل الجلد
يحتوي الكابسيسين على خصائص مضادة للبكتيريا تساعد على حماية الجسم منها
الأبراج العقدية أو
المجموعة أ العقدية . يمكن أن تسبب هذه البكتيريا التهابات الجلد والأنسجة الرخوة ، مثل القوباء والتهاب النسيج الخلوي. خلصت دراسة أجريت عام 2016 أيضًا إلى أن الكابسيسين يمكن أن يقلل الحكة التي تسببها مجموعة متنوعة من الأمراض الجلدية ، بما في ذلك الصدفية ، وكذلك الحكة الناتجة عن غسيل الكلى أو غسيل الكلى ، وهي عملية تنقية الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من تلف الكلى. [[مقال ذو صلة]] على الرغم من أن فلفل حريف جيد جدًا ، إلا أن محتوى الكابسيسين يمكن أن يهيج الجهاز الهضمي. الطعام الحار ليس مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء (مرض الارتجاع المعدي المريئي) و IBS (متلازمة القولون العصبي). لهذا السبب ، قبل التفكير في استخدام الكابسيسين للأغراض الطبية ، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن فوائد فلفل حريف ، اسأل طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ. قم بالتنزيل الآن من App Store و Google Play.
