هل تعاني غالبًا من الصداع النصفي أو الصداع؟ من الأفضل تجنب الأطعمة التي تحتوي على التيرامين. التيرامين مادة طبيعية توجد بشكل شائع في المنتجات الغذائية الحيوانية والنباتية. ليس فقط الصداع النصفي ، فالمستويات العالية من التيرامين في الجسم لديها أيضًا القدرة على إحداث آثار جانبية أخرى ضارة بالصحة. دعونا نتعرف على ماهية التيرامين ، وآثاره الجانبية ، والأطعمة المختلفة التي تحتوي عليه.
ما هو التيرامين؟
التيرامين منتج ثانوي يتم إنتاجه من خلال تكسير حمض أميني يسمى التيروزين. غالبًا ما يوجد التيروزين والتيرامين في المنتجات الغذائية اليومية. التيرامين هو أيضًا جزء من الأمينات الأحادية. يعتمد الجسم على إنزيم يسمى مونوامين أوكسيديز لتفكيك التيرامين. لسوء الحظ ، ليس لدى بعض الأشخاص ما يكفي من مستويات مونوامين أوكسيديز في أجسامهم. نتيجة لذلك ، يمكن أن تزيد مستويات التيرامين في أجسامهم. يمكن أن تتداخل بعض الأدوية أيضًا مع إنتاج أوكسيديز أحادي الأمين ، مما يجعل استهلاك التيرامين خطيرًا.
الآثار الجانبية للتيرامين احترس منها
إذا كان جسمك غير قادر على إنتاج ما يكفي من أوكسيديز أحادي الأمين ، أو حساسًا للتيرامين ، أو يتناول أدوية تمنع إنتاج أوكسيديز أحادي الأمين ، فيمكن أن يكون مستوى التيرامين في الجسم مفرطًا ويستدعي الآثار الجانبية التالية.
يُعرف التيرامين بأنه محفز للصداع النصفي. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الأطباء يوصون في كثير من الأحيان بنظام غذائي منخفض التيرامين لمرضى الصداع النصفي. تم اكتشاف هذه الحقيقة لأول مرة في الخمسينيات من القرن الماضي. في ذلك الوقت ، وصف عدد من الأطباء مثبطات مونوامين أوكسيديز (MAOIs) لعلاج الاكتئاب. ومع ذلك ، يعاني بعض المرضى من الصداع وارتفاع ضغط الدم بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من التيرامين. إذا كنت تعاني في كثير من الأحيان من الصداع النصفي ، فيجب عليك تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من التيرامين حتى يمكن منع الصداع من جانب واحد.
يمكن أن يحفز التيرامين الخلايا العصبية على إفراز هرمون نورإبينفرين ، وهو هرمون يمكن أن يرفع ضغط الدم ومعدل ضربات القلب. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ينصحون بعدم تناول الأطعمة التي تحتوي على التيرامين.
الأطعمة التي تحتوي على التيرامين
من المهم لأولئك الذين يعانون من الصداع النصفي أو ارتفاع ضغط الدم أو الذين يتناولون أدوية مثبطات أكسيداز أحادي الأمين أن يفهموا ويحدوا من الأطعمة التي تحتوي على التيرامين. يتم ذلك لمنع ارتفاع مستويات التيرامين في الجسم.
الجبن الذي تم تخزينه لفترة طويلة
الجبن الذي تم تخزينه لفترة طويلة أو
الجبن المعتق يُعتقد أنها أطعمة تحتوي على التيرامين ، بما في ذلك جبن الشيدر والجبن الأزرق وجبن البارميزان وجبن الفيتا.
كلما طالت مدة معالجة الطعام ، زاد محتوى التيرامين. على سبيل المثال ، اللحوم المصنعة ، مثل النقانق واللحوم المدخنة وحتى الأسماك المدخنة.
تعد الخضروات المخمرة المختلفة ، مثل الكيمتشي ومخلل الملفوف والخيار المخلل من بين الأطعمة التي تحتوي على التيرامين.
يُعتقد أيضًا أن التوفو والميسو وصلصة الصويا والعديد من منتجات الصويا المخمرة الأخرى من الأطعمة التي تحتوي على التيرامين.
الفواكه الحمضية ، مثل البرتقال والليمون والليمون الحامض ، غنية بالتيرامين. تحتوي بعض الفواكه الاستوائية أيضًا على مستويات عالية من التيرامين عندما تنضج ، وخاصة الموز والأناناس والأفوكادو. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه التيرامين ، فعليك تجنب هذه الفاكهة.
يحتوي الكحول المخمر أيضًا على التيرامين ، مثل البيرة والنبيذ الأحمر وبعض المشروبات الكحولية الأخرى.
كيفية خفض التيرامين التي يمكن تجربتها
إذا كانت مستويات التيرامين لديك مرتفعة ، فإليك بعض النصائح لخفضها.
- كن حذرًا عند اختيار الطعام وتخزينه وتقديمه.
- اقرأ ملصقات الأطعمة والمشروبات قبل شرائها.
- تجنب الأطعمة التي لا معنى لها أو المخمرة أو المخللات.
- لا تذوب الطعام في درجة حرارة الغرفة. ذوبان أفضل في الثلاجة أو الميكروويف.
- أنهِ الطعام المعلب فور فتحه.
- قم بشراء لحم بقري أو دجاج أو سمك طازج وتناوله في نفس اليوم أو قم بتجميده على الفور.
[[مقالات ذات صلة]] إذا كانت لديك أي أسئلة حول نظام غذائي منخفض التيرامين ، فلا تتردد في سؤال طبيبك على تطبيق صحة الأسرة SehatQ المجاني. قم بتنزيله من App Store أو Google Play الآن.
