بالنسبة لمعظم الإندونيسيين ، يعتبر الأرز هو الغذاء الرئيسي. حتى الأرز هو أيضًا مصدر رخيص ومغذٍ للطاقة. يحتوي الأرز على الكربوهيدرات والبروتين والدهون والمعادن والألياف المفيدة للجسم. ليس فقط الأرز الأبيض ، اتضح أن هناك أنواعًا مختلفة من الأرز يمكنك تناولها. تختلف هذه الأنواع من الأرز في اللون والطعم والقيمة الغذائية. ستساعدك المقالة التالية على تحديد بعض أنواع الأرز التي يمكنك تناولها. [[مقالات لها صلة]]
أنواع مختلفة من الأرز وفوائدها للصحة
الأرز هو أحد المصادر الغذائية الرئيسية للناس في مختلف البلدان. كل أرز له شكل ورائحة ولون مختلف حسب النوع. من بين آلاف أصناف الأرز ، يشيع استخدام الأنواع التالية من الأرز ولها خصائص غذائية جيدة ، بما في ذلك:
1. الأرز البني
الأرز البني شديد الصبغة ويحتوي على عدد من العناصر والمركبات النباتية المفيدة. هذا النوع من الأرز أعلى أيضًا في البروتين والألياف من الأرز الأبيض. وفي الوقت نفسه ، فإن محتوى الفلافونويد المضاد للأكسدة فيه هو الأنثوسيانين الأبجينين ، والميريسيتين ، والكيرسيتين. يمكن أن تساعد مركبات الفلافونويد في تقليل الالتهاب في الجسم. تظهر الأبحاث أيضًا أن الأرز البني لديه قدرة أكبر على محاربة الجذور الحرة ، ويحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة الفلافونويدية من الأرز البني. الأرز البني هو المفضل كبديل للأرز الأبيض لأن السعرات الحرارية في 250 ملغ من الأرز البني هي 216 سعرة حرارية فقط.
2. الأرز البني
غالبًا ما يستهلك بعض الأشخاص الذين يخضعون لبرنامج نظام غذائي الأرز البني. لأن الأرز البني يحتوي على ألياف وبروتين أكثر من الأرز الأبيض. يمكن لكلا المغذيين زيادة الشعور بالامتلاء والحفاظ على وزن صحي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأرز البني أيضًا على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة والأبيجينين والكيرسيتين واللوتولين. تلعب هذه المركبات دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض ، مثل أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان. ليس ذلك فحسب ، يمكن أن يساعد الأرز البني أيضًا في تنظيم نسبة السكر في الدم والأنسولين وهو أمر مفيد جدًا لمرضى السكر.
3. الأرز الأسود
الأرز الأسود له لون أسود غامق ، وغالبًا ما يتحول إلى اللون الأرجواني عند طهيه. تظهر الأبحاث أن الأرز الأسود يحتوي على أعلى مضادات الأكسدة من جميع الأنواع مما يجعله خيارًا مغذيًا. يمكن لمضادات الأكسدة هذه حماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأرز الأسود غني أيضًا بالأنثوسيانين التي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. حتى الأرز الأسود ثبت أنه يحتوي على خصائص مضادة للسرطان يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
4. الأرز البري
على الرغم من
الأرز البري تقنيًا بذور عشب الماء ، لكن يمكن أيضًا استهلاك هذا الأرز.
الأرز البري يُعرف بأنه حبة كاملة تحتوي على حوالي ثلاثة أضعاف الألياف مقارنة بالأرز الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأرز أيضًا مصدرًا لفيتامينات ب والمغنيسيوم والمنغنيز. في الواقع ، أظهرت الدراسات أن نشاطه المضاد للأكسدة يزيد بمقدار 30 مرة عن نشاط الأرز الأبيض ، مما يجعله أكثر فائدة. لا عجب إذا
الأرز البري كما أنه يرتبط بعدد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول ، ومقاومة الأنسولين ، والإجهاد التأكسدي.
5. أرز أبيض
الأرز الأبيض هو الأرز الذي يستخدم عمومًا كعنصر أساسي في إندونيسيا. يحتوي الأرز الأبيض على قوام أكثر نعومة ومذاق أكثر حلاوة من أنواع الأرز الأخرى. يتم إنتاج هذا الأرز اللزج الأبيض عن طريق إزالة الجلد والنخالة. على الرغم من أن هذه العملية تطيل العمر الافتراضي ، إلا أن بعض المركبات والعناصر الغذائية المفيدة تُفقد أثناء المعالجة. ومع ذلك ، لا يزال الأرز الأبيض يحتوي على الألياف والبروتين ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن بكميات أقل من أنواع الأرز الأخرى. يجب أن تعرف أن هذا الأرز له تأثير كبير على نسبة السكر في الدم لذلك يجب على مرضى السكر توخي الحذر.
اقرأ أيضًا: 16 نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات صحيةأي نوع من الأرز هو الأفضل؟
بينما يعتبر الأرز البني خيارًا أفضل من الأرز الأبيض ، إلا أن الأنواع الأخرى من الأرز مثل الأرز البني والأسود أفضل بكثير. كلاهما يحصل على لونهما من مركبات نبات الأنثوسيانين التي لها خصائص مضادة للأكسدة. حتى الفوائد الصحية لم تعد موضع شك. في غضون ذلك ، إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ،
الأرز البري هو خيار رائع لاتباع نظام غذائي. لأن هذا الأرز يحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل من الأرز البني. ليس فقط هذا،
الأرز البري إنه أيضًا طعام صحي يحتوي على البروتين الذي يبقيك ممتلئًا لفترة أطول. لذا فإن أنواع الأرز التي تحتوي على أعلى تغذية هي الأرز البني والأرز الأسود والأرز البني والأرز البري والأرز الأبيض. إذا كنت ترغب في استشارة الطبيب مباشرة حول أنواع الأرز التي يمكن تناولها ، يمكنك ذلك
تحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.
