مخاطر الحبوب المكررة ، لماذا الحبوب الكاملة أكثر صحة؟

الفرق الرئيسي كل الحبوب و الحبوب المكررة في عملية التصنيع. تشغيل قمح مكرر ، تمت إزالة أجزاء من النخالة والنخالة لجعلها أكثر متانة. من ناحية أخرى ، يتم فقدان محتوى الألياف والحديد والفيتامينات أيضًا بسبب هذه العملية. هذا هو المكان الذي يكون فيه الزناد الرئيسي للخطر الحبوب المكررة. علاوة على ذلك ، يزيد هذا النوع من الحبوب أيضًا من خطر إصابة الشخص بالأمراض. تتراوح الأمثلة بين أمراض القلب والسكري من النوع 2 والسمنة.

مختلف الحبوب المكررة ضد كل الحبوب

قمح هي الحبوب الجافة للنباتات الصالحة للأكل. في جميع أنحاء العالم ، هذا هو أكثر أنواع الطعام استهلاكًا على شكل ذرة أو قمح ، أو الأكثر شعبية في إندونيسيا ، ألا وهو الأرز. بالإضافة إلى الأنواع العديدة المذكورة أعلاه ، الحبوب التي يتم استهلاكها أيضًا ولكنها ليست شائعة مثل الأمثلة المذكورة أعلاه الشوفان والشعير, الذرة الرفيعةالدخن والجاودار وأكثر بكثير. ليست كل الحبوب متشابهة. الفرق الرئيسي من كل الحبوب و الحبوب المكررة من جانبه. جزء من قمح يكون:

• نخالة

الطبقة الخارجية قمح الاقسى. يحتوي على الألياف والمعادن ومضادات الأكسدة.

• جرثومة

تحتوي الحشوة الغنية بالمغذيات على الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. هذا هو جنين النبات.

• السويداء

الجزء الأكبر من بقوليات. المحتوى الرئيسي هو الكربوهيدرات والقليل من البروتين. تشغيل الحبوب المكررة، الطبقة الخارجية نخالة و جرثومة تم إزالته. يبقى السويداء فقط. علاوة على ذلك ، فإن معظم قمح تمت معالجته إلى أشكال أخرى مثل الدقيق أو القمح أو الأرز. إلى جانب أن المحتوى الغذائي لم يعد مكتملاً ، فإن عملية المعالجة الطويلة هذه تعرضه أيضًا لخطر التسبب في المرض. [[مقالات لها صلة]]

خطر الحبوب المكررة

ليس كثيرا عندما الحبوب المكررة وصفت بأنها غير صحية للغاية. جميع العناصر الغذائية والمحتوى الجيد في قمح تمت إزالته ، تاركًا وراءه نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. لا يوجد سوى كمية صغيرة من البروتين فيه. ليس ذلك فحسب ، فقد تم أيضًا فقد محتوى الألياف والمغذيات الأخرى في عملية التصنيع. لهذا السبب قمح تسمى هذه التحسينات أيضًا بالسعرات الحرارية الفارغة. بعض الخطر الحبوب المكررة بما فيها:

1. ارتفاع السكر في الدم

الكربوهيدرات في الحبوب المكررة مفصولة عن الألياف. في الواقع ، كان من الممكن معالجته بشكل إضافي إلى دقيق. أي أن عملية الهضم تصبح سريعة جدًا لأن مؤشر نسبة السكر في الدم لهذا النوع من الطعام مرتفع جدًا. هذا يمكن أن يسبب ارتفاع السكر في الدم بسرعة. لسوء الحظ ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة لن يؤدي إلا إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم للحظة. قريبا ، سوف يعود إلى أسفل. هذا عندما يضرب الجوع مرة أخرى على الرغم من أنك قد أكلت قبل ساعة واحدة فقط.

2. زيادة الوزن

عندما ينخفض ​​سكر الدم بشكل كبير ، سيعرض الجسم إشارة جوع. شرط الإفراط في الأكل يعطي هذا أيضًا إشارة إلى تناول الأطعمة غير المغذية مرة أخرى. عواقب هذه العادة على المدى الطويل هي زيادة الوزن إلى السمنة.

3. مرض السكري من النوع 2

لسوء الحظ ، فإن معظم الاستهلاك قمح يتم صقل معظم الناس. بالإضافة إلى كونها غير مغذية ، فهي تحتوي أيضًا على السكر. يمكن أن يؤدي تناول هذه الأنواع من الأطعمة باستمرار إلى مقاومة الأنسولين. هذا ليس مستحيلاً ، بل سيزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

4. مخاطر الإصابة بأمراض القلب

الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب. وفقا للدراسات ، فإن استهلاك الحبوب المكررة يرتبط بمقاومة الأنسولين وارتفاع مستويات السكر في الدم. هذا يجعل الشخص عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب بمقدار 2-3 مرات.

5. قد تحتوي على الغلوتين

يمكن أن تحتوي بعض الحبوب المكررة على الغلوتين. إنه بروتين موجود في قمح مثل القمح والحنطة والجاودار والشعير. يعاني الكثير من الأشخاص من عدم تحمل الغلوتين ، بما في ذلك المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. ليس هذا فقط ، عدة أنواع قمح يحتوي القمح أيضًا على الكربوهيدرات التي يمكن أن تسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي لكثير من الناس. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية ، سيكون من الأفضل بكثير تناول الأطعمة التي تضمن خلوها من الغلوتين.

كيف تتجنبها؟

الأطعمة الكاملة غير المصنعة هي الأفضل ، بما في ذلك للأغذية بقوليات. تحتوي الحبوب الكاملة على الألياف والعناصر الغذائية الأساسية. التأثير الأيضي إيجابي أيضًا ، وليس ضارًا مثل الحبوب المكررة. في الواقع ، مستهلك كل الحبوب كما يقلل من مخاطر المعاناة من أمراض مثل السمنة والسكري من النوع 2 وأمراض القلب وسرطان القولون. ومن المثير للاهتمام ، اتباع نظام غذائي بدون استهلاك قمح تبين أنه مفيد للصحة. المدرجة هي حميه قليلة الكاربوهيدرات. تبدأ الفوائد من تقليل وزن الجسم ومحيط الخصر ، بالإضافة إلى جعل الجسم يتجنب الأمراض. [[مقالات لها صلة]]

ملاحظات من SehatQ

ومع ذلك ، تفسير الخطر الحبوب المكررة لا يعني تحديد ما هو جيد وسيئ. كل هذا يتوقف على استجابة جسد كل فرد. إذا كنت تريد أن تعرف عن نظام غذائي متوازن ومغذي ، اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من متجر التطبيقات وجوجل بلاي.