يُباع لحم الحمام في العديد من الأماكن لتناول الطعام ، بدءًا من الباعة الجائلين إلى المطاعم. طريقة التقديم عادة ما تكون مقلية أو مخبوزة أو متبلة. على الرغم من أن اللحم صغير لأن حجم الطائر صغير أيضًا ، يُعتقد أن لحم الحمام يجلب فوائد صحية بمحتوى غذائي مشابه للدجاج.
فوائد لحم الحمام للصحة
عادة ما يؤكل لحم الحمام أو لحمه عندما يكون عمره أربعة أسابيع. لقد استهلك شعوب أوروبا وأفريقيا هذا الطعام لعدة قرون. يسهل الحفاظ على الحمام وتكاثره ولكن لم يتم تطويره بواسطة تقنيات الإنتاج الضخم. لذلك ، تأتي معظم لحوم الحمام من صغار المزارعين المحليين. في إندونيسيا ، يُباع هذا الطعام في أماكن مختلفة ، من الباعة الجائلين إلى المطاعم. لون اللحم داكن مع ملمس ناعم ورطب يكاد يكون مذاقه مثل لحم البط. يقع معظم اللحم على الصدر وقليلًا على الساقين. حجم اللحم ليس دهون البط أو الدجاج. لا يحب معظم الناس الاحتراق لأن اللحم سينكمش أكثر. يمكن أن يجلب أكل الحمام فوائد صحية مختلفة. على غرار استهلاك الدواجن الأخرى ، يرتبط لحم الحمام بتقليل خطر زيادة الوزن ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وداء السكري من النوع 2 إذا تمت معالجته بشكل صحيح. تعتبر منظمة الزراعة الغذائية أن لحوم الدواجن ، وخاصة الحمام ، غذاء متاح على نطاق واسع وغير مكلف نسبيًا مفيد للبلدان النامية لمواجهة النقص الغذائي. بالإضافة إلى أن استهلاك لحوم الدواجن يرتبط أيضًا بالظروف الصحية العامة.
المحتوى الغذائي للحم الحمام
المحتوى الغذائي للحم الحمام متنوع تمامًا. يحتوي 297 جرام من لحم الحمام على:
- 44 جرام من البروتين
- 0.34 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية
- 70.28 ميكروجرام من فيتامين أ
- 18.1 مجم من فيتامين سي
- 0.7 ملغ ثيامين (فيتامين ب 1)
- 0.7 ملغ ريبوفلافين (فيتامين ب 2)
- 1.3 مجم فيتامين ب 6
- 17.5 ميكروجرام من حمض الفوليك
- 1.2 ميكروجرام من فيتامين ب 12
- 1.9 ملغ حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5)
الأحماض الدهنية أوميغا 3 مفيدة لخفض ضغط الدم المرتفع ، وتقليل مستويات الدهون الثلاثية ، وتقليل إيقاعات القلب غير الطبيعية ، وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وتقليل خطر الوفاة بأمراض القلب. تمامًا مثل أوميغا 3 ، فإن أحماض أوميغا 6 الدهنية مهمة أيضًا في نظامك الغذائي. يلعب أوميغا 6 دورًا رئيسيًا في المناعة. ومع ذلك ، عندما ينتج الجسم الكثير من أوميغا 6 ، فإنه يزيد من خطر الالتهاب. يعد حمض البانتوثنيك أو فيتامين ب 5 من أهم الفيتامينات في حياة الإنسان. وتتمثل وظيفتها في إنتاج خلايا دم حمراء جديدة ، والمساعدة في تحويل الطعام إلى طاقة ، والحفاظ على صحة الجلد والشعر والعينين. لحم الحمام غني أيضًا بأنواع المعادن التي يحتوي عليها. مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم. على الرغم من أن كمية السيلينيوم في الطعام بكميات صغيرة فقط ، إلا أنها مفتاح لعملية التمثيل الغذائي. يحتوي السيلينيوم على خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تحمي الخلايا من التلف. تظهر أدلة مختلفة أيضًا أن السيلينيوم يمكن أن يقلل من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا. [[مقال ذو صلة]] ثبت أن لحم الحمام له فوائد عديدة للجسم. ومع ذلك ، يجب أيضًا مراعاة عملية طهي الحمام. يجب تناول الحمام طازجًا وعدم تركه لفترة طويلة. يمكن تخزين الحمام الناضج في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. بالإضافة إلى ذلك ، تجنب طهي لحم الحمام حتى ينضج أكثر من اللازم. يُنصح بعدم تناول لحم الحمام كثيرًا أو كثيرًا لأن الحمام يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. لمناقشة المزيد حول لحم الحمام ، اسأل الطبيب مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ. قم بالتنزيل الآن من App Store و Google Play.
