الصحة

لماذا لا يمكن بيع البيض غير المخصب ، هل هو خطير حقا؟

كواحد من أكثر مصادر البروتين استهلاكًا على نطاق واسع ، فإن الحاجة إلى مرق بيض الدجاج عالية دائمًا. لسوء الحظ ، يتم استغلال هذا الاهتمام الكبير بالشراء من قبل جهات غير مسؤولة عن طريق بيع بيض عقيم. يباع البيض غير المخصب عادة بسعر أرخص بكثير من البيض العادي. في الواقع ، وفقًا للائحة وزارة الزراعة أو وزارة الزراعة رقم 32 لعام 2017 ، يُحظر تداول البيض غير المخصب وبيض التفريخ كبويضات مستهلكة. إذن ، ما هي البيضة العقيمة؟ هنا هو الشرح لك.

أصل البيض غير المخصب

قبل أن تفقس البيضة لتتحول إلى كتكوت ، بالطبع يجب أن يتم تخصيب الدجاجة أولاً بواسطة الديك. لذلك عندما يضع البيض ، يكون البيض الخارج بيضًا مخصبًا أو بيضًا مخصبًا. ضع في اعتبارك أنه طالما أن تناول الطعام كافٍ ، فلا يزال بإمكان الدجاجة وضع البيض دون أن يقوم الديك بتلقيحها أولاً. يسمى البيض الذي يخرج من الدجاجة غير المخصبة بالبويضة غير المخصبة. لا يمكن للبيض غير المخصب أن يفقس في صيصان.

هذا هو السبب في عدم إمكانية تداول البيض غير المخصب

يمكن استهلاك وتداول البيض غير المخصب الذي يتم تربيته من الدجاج البياض. لأنه منذ البداية ، تم إنتاج بيض الدجاج حتى لا يفقس. وفي الوقت نفسه ، فإن البيض غير المخصب الذي لا يتم تداوله هو البيض الذي يقع في مجموعة بيض التفقيس (HE). يمكن تفسير بيض التفريخ حرفيًا على أنه بيض يفقس. لأنه ، في الواقع ، هذا هو الغرض الأصلي من بيضة HE. بيض HE هو بيض يتم إنتاجه من أجل التفقيس وإنتاج دجاج التسمين. لذا فإن بيضة HE نفسها تتكون في الواقع من بيض خصب وعقم. سيصبح البيض المخصب لاحقًا دجاجًا ، بينما البيض غير المخصب عبارة عن بيض لا يتم تخصيبه حتى يفقس. بشكل عام ، بيض HE ، سواء الخصب أو غير المخصب ، في الواقع لا يحتوي على محتوى غذائي مختلف عن بيض الدجاج الذي يتم استهلاكه عادة. إنه فقط ، بيض HE أسهل في التعفن لأنه بعد ترك جسم الدجاج ، يمر البيض مباشرة عبر عمليات إنتاج الثروة الحيوانية المختلفة. يمكن أن يستمر بيض HE فقط لمدة سبعة أيام في درجة حرارة الغرفة. بينما في إندونيسيا نفسها ، يمكن أن تستغرق عملية توزيع البيض أيامًا قبل أن يصل البيض إلى أيدي المستهلكين. لهذا السبب ، يحظر تداول بيض HE. انطلاقًا من Kompas ، من الناحية المثالية ، يتم تدمير بيض HE الذي يفشل في اجتياز التحديد ليتم الاحتفاظ به حتى يفقس ، على الفور. ومع ذلك ، لا يزال من الممكن تقديم بيض HE المتخلف من المزرعة إلى المجتمع حول المزرعة الذين يعانون من الحرمان كشكل من أشكال المساعدة مجانًا. مع ملاحظة ، لا تزال حالة البيض جيدة ويتم تزويد الجمهور بمعلومات حول فترة جدوى البيض.

كيف تفرق بين البيض الجيد والبيض الفاسد

إذا كنت قلقًا بشأن تداول البيض غير المخصب الذي يسهل تعفنه ، فيمكنك التحقق من حالة البيض بعد شراء البيض في كشك أو سوق أو سوبر ماركت. للبيض الفاسد خصائص معينة يمكن تمييزها عن البيض الذي لا يزال جيدًا. إليك كيفية رؤيتها.

1. شم الرائحة

البيض الفاسد له رائحة كريهة سواء كان نيئًا أو بعد طهيه. إذا لم تكن متأكدًا من رائحة البيضة عندما تكون كاملة ، فحاول كسر البيضة في وعاء وشم رائحة البيضة الخارجة.

2. انتبه للقشرة واتساقها بعد الكسر

بصرف النظر عن الرائحة ، يمكنك أيضًا التمييز بين البيض الفاسد وليس بمظهره. إذا بدت قشرة البيضة متشققة أو زلقة أو لزجة وكان بها الكثير من المسحوق الأبيض ، فلا يجب أن تأكل البيضة بعد الآن. بالإضافة إلى النظر إلى مظهر القشرة ، تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى حالة البيضة النيئة بعد تكسيرها. لذلك ، قبل وضعها في المقلاة مباشرة ، قم أولاً بتقسيم البيضة إلى طبق منفصل. إذا كان بياض البيضة أو صفارها أزرق أو أخضر أو ​​وردي أو حتى أسود ، تخلص من البيضة على الفور. هذا لأن التغيير في اللون يمكن أن يشير إلى نمو البكتيريا في البيضة.

3. نقع في الماء

أخيرًا ، أبسط طريقة هي نقع البيض في الماء. إذا غرقت أثناء النقع ، فهذا يعني أن البيضة لا تزال طازجة. في هذه الأثناء ، إذا طفت البيضة ، فمن شبه المؤكد أن البيضة قديمة أو ليست طازجة. [[مقال ذو صلة]] مع تداول البيض المصاب بالعقم في بعض البائعين غير المسؤولين ، لا يعني ذلك أنه يجب عليك التوقف عن تناول البيض. لأن البيض لا يزال أحد أكثر مصادر الغذاء كثافة على الإطلاق.

ما عليك سوى أن تكون أكثر حذرًا وتأكد من أن البيض ليس فاسدًا. بالإضافة إلى ذلك ، انتبه إلى كيفية معالجة البيض حتى لا تنخفض قيمته الغذائية كثيرًا.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found