هل سبق لك أن أكلت المكسرات البرازيلية؟ هذا الجوز الكبير يأتي من شجرة
بيرثوليتيا اكسلسا . على الرغم من أن المكسرات البرازيلية ليست شائعة مثل الجوز ، إلا أنها غنية أيضًا بالعناصر الغذائية. المكسرات البرازيلية هي مصدر صحي للدهون والبروتين والألياف والسيلينيوم. لا عجب ، إذا كان من المتوقع أيضًا أن يكون لهذه المكسرات عدد لا يحصى من الفوائد الصحية. إذن ، ما هي فوائد المكسرات البرازيلية؟
العناصر الغذائية الموجودة في الجوز البرازيلي
نظرًا لأن السعر باهظ الثمن ، فقد لا يتم استهلاك المكسرات البرازيلية على نطاق واسع ، خاصة في إندونيسيا. ومع ذلك ، فإن هذه المكسرات مغذية للغاية وغنية بالطاقة. تشمل العناصر الغذائية الموجودة في أونصة واحدة أو 28 جرامًا من المكسرات البرازيلية ما يلي:
- 187 كالوري
- 19 جرام من البروتين
- 3.3 جرام من الكربوهيدرات
- 4.1 جرام من البروتين
- 2.1 جرام من الألياف
- 988٪ الاحتياج اليومي من السيلينيوم
- 55٪ احتياج يومي من النحاس
- 33٪ احتياج يومي من المغنيسيوم
- 30٪ احتياج يومي من الفوسفور
- 17٪ احتياج يومي من المنجنيز
- 16٪ احتياج يومي من الثيامين
- 11٪ احتياج يومي من فيتامين هـ
- 10.5٪ احتياج يومي من الزنك
ليس هناك شك في أن المكسرات البرازيلية غنية بالسيلينيوم. تحتوي حبة برازيلية واحدة على 96 ميكروجرام من السيلينيوم والتي تختلف كثيرًا عن المكسرات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه المكسرات أيضًا مصدرًا ممتازًا للدهون الصحية لأنها تحتوي على دهون متعددة غير مشبعة.
الفوائد الصحية لجوز البرازيل
من المحتويات الغذائية المختلفة الموجودة فيه ، من العار أن لا تحاول تناول المكسرات البرازيلية. فيما يلي فوائد المكسرات البرازيلية للصحة التي قد تتمكن من الحصول عليها:
1. يدعم وظيفة الغدة الدرقية
الغدة الدرقية هي غدة صغيرة تقع في الحلق. تفرز هذه الغدد عدة هرمونات مهمة للنمو والتمثيل الغذائي وتنظيم درجة حرارة الجسم. تحتاج أنسجة الغدة الدرقية أيضًا إلى السيلينيوم لإنتاج هرمون الغدة الدرقية T3 والبروتين الذي يحمي الغدة الدرقية من التلف. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يتسبب انخفاض تناول السيلينيوم في تلف الخلايا وتقليل نشاط الغدة الدرقية واضطرابات المناعة الذاتية مثل التهاب الغدة الدرقية. لذلك ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالسيلينيوم ، مثل المكسرات البرازيلية ، يمكن أن يدعم وظيفة الغدة الدرقية بشكل صحيح.
2. تقليل الالتهاب
المكسرات البرازيلية غنية بمضادات الأكسدة ، مثل السيلينيوم وفيتامين هـ والفينولات التي يمكن أن تقاوم أضرار الجذور الحرة وبالتالي الحفاظ على صحة خلايا الجسم. لا شك إذا كانت هذه المكسرات يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وحماية الجسم من الإجهاد التأكسدي الناجم عن وفرة الجذور الحرة. في إحدى الدراسات ، تم إعطاء الأشخاص الذين يخضعون لعلاج الفشل الكلوي حبة جوز برازيلي واحدة يوميًا لمدة 3 أشهر. نتيجة لذلك ، زاد السيلينيوم والجلوتاثيون بيروكسيديز ، بينما انخفضت مستويات علامات الالتهاب والكوليسترول بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، تعود الأمور إلى طبيعتها إذا توقف استهلاك المكسرات البرازيلية.
3. يحافظ على صحة القلب
تحتوي المكسرات البرازيلية على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ومضادات الأكسدة والمعادن والألياف الصحية للقلب وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. بحثت إحدى الدراسات التي أجريت على 10 بالغين أصحاء في تأثير تناول المكسرات البرازيلية على مستويات الكوليسترول. تم إجراء هذا التحقيق بإعطاء 5 أو 20 أو 50 جرامًا من المكسرات البرازيلية. بعد 9 ساعات ، كان لدى المجموعة التي تلقت حصصًا 20 و 50 جرامًا مستويات أقل من الكوليسترول السيئ (LDL) والكوليسترول الجيد (HDL) أعلى من المجموعة التي تلقت جرعة أقل. يمكن أن تساعد مستويات الكوليسترول الخاضعة للرقابة بالتأكيد في الحفاظ على صحة القلب.
4. خفض نسبة السكر في الدم
يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بالسيلينيوم ، مثل المكسرات البرازيلية ، في التحكم في مستويات السكر في الدم. أفادت دراسة في المجلة الأوروبية للتغذية أن تناول جوز برازيلي واحد يوميًا لمدة 8 أسابيع يخفض الكوليسترول الكلي وسكر الدم الصائم (مستويات السكر في الدم قبل الوجبات) لدى البالغين الأصحاء.
5. تحسين وظيفة المناعة
يمكن أن يساعد الزنك في تحسين وظيفة المناعة. تحتوي أونصة واحدة من الجوز البرازيلي على أكثر من 1 مجم من الزنك والتي يمكن أن تلبي 10٪ من الاحتياجات اليومية للبالغين العاديين. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يسبب نقص تناول الزنك اضطرابات في الجهاز المناعي لأن الزنك ضروري لتنشيط الخلايا اللمفاوية التائية ، وهي خلايا الدم البيضاء التي تقاوم العدوى بشكل مباشر.
6. يحافظ على صحة الدماغ
محتوى حمض الإيلاجيك والسيلينيوم في جوز البرازيل مفيد للدماغ. يحتوي حمض Ellagic على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات يمكن أن تمارس تأثيرًا وقائيًا ومضادًا للاكتئاب على الدماغ. وفي الوقت نفسه ، يلعب السيلينيوم دورًا في الحفاظ على صحة الدماغ من خلال العمل كمضاد للأكسدة. في إحدى الدراسات ، تناول كبار السن الذين يعانون من اضطرابات عقلية حبة جوز برازيلي واحدة يوميًا لمدة 6 أشهر. وجد أن هناك زيادة في مستويات السيلينيوم والطلاقة اللفظية والوظيفة العقلية. وفي الوقت نفسه ، ترتبط المستويات المنخفضة من السيلينيوم بالأمراض العصبية التنكسية ، مثل مرض الزهايمر وباركنسون.
7. الحفاظ على قوة العظام
المكسرات البرازيلية هي مصدر جيد للمغنيسيوم وهو مفيد للحفاظ على كثافة العظام. يلعب هذا المعدن المهم دورًا في تكوين العظام وسلوك الخلايا المنظمة للعظام. أظهرت الدراسات التي أجريت على كل من الرجال والنساء أن تناول كميات كبيرة من المغنيسيوم يزيد من كثافة المعادن في العظام وبالتالي يحافظ على قوتها. على الرغم من أنها صحية ، ولكن تجنب تناول المكسرات البرازيلية بكثرة. لأن السيلينيوم الزائد يمكن أن يسبب التسمم الذي يسبب مشاكل في الجهاز التنفسي والنوبات القلبية والفشل الكلوي. لذلك ، قلل من تناولك اليومي من المكسرات البرازيلية. يوصى باستهلاك 1-3 حبات من المكسرات البرازيلية يوميًا لتجنب استهلاك الكثير من السيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الفول السوداني ، تجنب تناوله لمنع الحساسية.
