في مقال عن مركبات البوليفينول ، رأيت أن البوليفينول ينقسم أساسًا إلى عدة أنواع. أحد أنواع البوليفينول هو حمض الفينول أو
الأحماض الفينولية وهو موجود أيضًا في الأطعمة النباتية المختلفة. دعنا نتعرف أكثر على الأحماض الفينولية.
ما هو حمض الفينول؟
حمض الفينول مكون طبيعي في النباتات وهو نوع من البوليفينول. البوليفينول هو مجموعة كبيرة من المركبات النباتية. تم العثور على حمض الفينول في أنواع مختلفة من الأطعمة النباتية. عادةً ما تتركز الأحماض الفينولية حول بذور الفاكهة وقشور الفاكهة والخضروات الورقية. هناك أنواع عديدة من الأحماض الفينولية الموجودة في النباتات. يمكن تقسيم أنواع الأحماض الفينولية عمومًا إلى فئتين ، وهما:
- مشتقات حمض البنزويك ، مثل حمض الجاليك
- مشتقات حمض السيناميك مثل حمض الكافيك وحمض الفيروليك
مشتقات حمض سيناميك أكثر شيوعًا من مشتقات حمض البنزويك.
فوائد حمض الفينول للصحة
باعتباره أحد العناصر الغذائية في النباتات ، فإن حمض الفينول له فوائد صحية. فوائد هذه الأحماض الفينولية على سبيل المثال:
1. السيطرة على الجذور الحرة
حمض الفينول له خصائص مضادة للأكسدة. كجزيء مضاد للأكسدة ، يمكن أن يكون حمض الفينول مفيدًا للجسم للتحكم في الجذور الحرة الزائدة. يمكن أن تؤدي الجذور الحرة غير المنضبطة إلى الإجهاد التأكسدي ، مما يؤدي إلى تلف الخلايا وأمراض مختلفة.
2. يخفف الالتهاب
بالإضافة إلى تأثيره المضاد للأكسدة ، فإن حمض الفينول له أيضًا خصائص مضادة للالتهابات. قد تخفف هذه العناصر الغذائية الالتهاب في الجسم إذا تناولناها بانتظام.
3. إمكانية التغلب على الاضطرابات العصبية
ربطت العديد من الدراسات فوائد حمض الفينول بتأثيره الوقائي على الأعصاب. في دراسة نشرت في مجلة Nutrients ، من المحتمل أن يكون حمض الفينول علاجًا لعلاج الاضطرابات العصبية.
المصادر الغذائية لحمض الفينول التي يمكن تناولها
توفر الأطعمة الغنية بالأحماض الفينولية فوائد صحية محتملة للجسم. إنه فقط من الصعب تقدير مقدار هذه الفوائد من الطعام الذي نستهلكه. لأنه بالإضافة إلى الأحماض الفينولية ، تحتوي الأطعمة الصحية أيضًا على مصادر أخرى ، مثل الألياف والفلافونويد. على سبيل المثال ، تحتوي القهوة على كل من حمض الكافيين والكافيين
خمر أحمر يحتوي على حمض الفينول ولكنه يحتوي أيضًا على ريسفيراترول (نوع آخر مفيد من البوليفينول). يمكننا تنويع الأطعمة الصحية التي نستهلكها بحيث يمكن الحصول على كل هذه العناصر الغذائية المفيدة. بعض الأطعمة النباتية التي تحتوي على حمض الفينول وهي:
- بذور العنب ، تحتوي على حمض الجاليك
- الشاي الذي يحتوي على حمض الجاليك
- القهوة ، تحتوي على حمض الكافيين
- يحتوي التفاح والكيوي والخوخ والتوت على حمض الكافيين
- خمر أحمر والفواكه الحمضية تحتوي على حمض سيناميك
- يحتوي دقيق الذرة على حمض الفيروليك
- تحتوي الحبوب الكاملة والأرز ودقيق الشوفان على حمض الفيروليك
تحتوي ثمار الحمضيات على حمض سيناميك
هل يجب أن أتناول مكملات حمض الفينول؟
يتوفر حمض الفينول أيضًا في شكل مكمل ، مثل مكملات مستخلص بذور العنب أو مكملات مستخلص الشاي الأخضر. يتم أيضًا الترويج لهذه المكملات في بعض الأحيان كمكملات مضادة للأكسدة. لا تزال الأبحاث المتعلقة بمكملات مضادات الأكسدة تظهر المخاطر المحتملة إذا تم تناولها بكميات زائدة. ومع ذلك ، يُنصح بالحصول على حمض الفينول كجزيء مضاد للأكسدة من مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية ، بدلاً من المكملات الغذائية. إذا كنت لا تزال ترغب في تجربة المكملات ، فتأكد من مراجعة طبيبك أولاً. [[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
حمض الفينول هو نوع من مادة البوليفينول ، وهو مركب طبيعي موجود في النباتات. يمكن أن يعمل حمض الفينول كجزيء مضاد للأكسدة ، لذلك يمكن أن يكون مفيدًا في السيطرة على الجذور الحرة. من الأفضل تنويع الأطعمة التي تحتوي على حمض الفينول والمغذيات النباتية الأخرى ، بدلاً من الاعتماد على المكملات.
تحتوي ثمار الحمضيات على حمض سيناميك 
