قد يكون الكثير من الناس على دراية بفطر شيتاكي الياباني ، وهو لذيذ وغني بالفوائد. إلى جانب شيتاكي ، هناك العديد من أنواع الفطر الأخرى من أرض ساكورا التي يمكن الاستفادة من فوائدها وطعمها اللذيذ. ومن بين هذه الفوائد التي تحظى بشعبية كبيرة فوائد فطر الميتاكي. هناك حقيقة فريدة وراء اسم maitake. في اليابانية ، تعني كلمة "مايتاكي" رقص الفطر. يقال إن اسم هذا الفطر قد أطلق لأن الناس رقصوا من أجل الفرح بعد العثور عليه في البرية. هذه الإثارة ليست بدون سبب ، ولكن بسبب الفوائد الصحية العديدة التي يمكن الحصول عليها من فطر الميتاكي. [[مقالات لها صلة]]
المحتوى الغذائي لفطر الميتاكي
الإبلاغ من Healthline ، فطر الميتاكي هو مادة أدابتوجين. تساعد Adaptogens الجسم في التعامل مع مختلف الصعوبات الجسدية أو العقلية. يمكنهم أيضًا إعادة تنظيم أنظمة الجسم غير المتوازنة. العناصر الغذائية الموجودة في فطر الميتاكي هي:
- مضادات الأكسدة
- جلوكان بيتا
- فيتامينات ب وفيتامين ج
- نحاس
- البوتاسيوم
- الأساسية
- المعدنية
- حمض أميني
بسبب محتواه الغذائي العالي ، يعتبر هذا الفطر من الفطر الطبي. يعتقد الكثير من الناس أيضًا أن فطر الميتاكي له خصائص في الحفاظ على الصحة والحيوية وطول العمر.
اقرأ أيضًا: هذه الأنواع من الفطر الصالح للأكل لذيذة وصحية أيضًافوائد فطر الميتاكي للصحة
فطر مايتاكي هو فطر كثيف المغذيات. في هذا الفطر ، يمكنك العثور على عدد من العناصر الغذائية الهامة ، مثل مضادات الأكسدة ، وبيتا جلوكان ، والفيتامينات B و C ، والنحاس ، والبوتاسيوم ، والألياف ، والأحماض الأمينية ، والعديد من المعادن الهامة الأخرى. ليس هذا فقط ، فطر الميتاكي لا يحتوي أيضًا على دهون ، قليل الملح والسعرات الحرارية ، وخالي من الكوليسترول. بناءً على عدد من الدراسات ، إليك عددًا من الفوائد المحتملة لفطر الميتاكي لصحة جسمك.
1. خفض الكولسترول
وجدت دراسة يابانية في عام 2013 أن مستخلص فطر الميتاكي كان قادرًا على خفض مستويات الكوليسترول وزيادة الأحماض الدهنية التي توفر الطاقة. بناءً على هذه النتائج ، يجادل الباحثون بأن تناول فطر الميتاكي يمكن أن يساعد في الحفاظ على الأوعية الدموية الصحية. ومع ذلك ، فإن هذه الدراسة أجريت فقط على الفئران وتتطلب مزيدًا من البحث على البشر.
2. علاج السرطان
مقارنة بأنواع الفطر الأخرى ، يُظهر عيش الغراب نتائج أفضل في الوقاية من السرطان وعلاجه. يظهر عدد من الدراسات أيضًا بعض النتائج الواعدة المتعلقة بفوائد عيش الغراب الميتاكي للسرطان. في دراسة معملية ، وجد الباحثون أن مستخلص المايتاكي يمكن أن يمنع نمو عدة أنواع من الأورام. من خلال تعزيز نشاط الجهاز المناعي (مثل الخلايا القاتلة الطبيعية والخلايا التائية) ، يُعتقد أن فطر المايتاكي يساعد في منع نمو الخلايا السرطانية. يحتوي مستخلص الفطر هذا على مكون بيتا جلوكان يسمى D-Fraction ، والذي ثبت أن له نشاطًا مضادًا للورم. وجدت دراسة أخرى أيضًا أن الجزء D من فطر الميتاكي يعتبر فعالًا في قتل الخلايا السرطانية البشرية. عند تناوله مع بروتين يهدف إلى محاربة السرطان ، فقد ثبت أيضًا أن D-Fraction يزيد من فعالية البروتين.
3. علاج مرض السكري
تظهر العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات الفوائد المحتملة لفطر الميتاكي في خفض مستويات السكر في الدم. في دراسة نُشرت في عام 2015 ، تبين أن عيش الغراب يخفض مستويات السكر في الدم لدى الفئران. وجدت دراسة أخرى أن مستخلص فطر الميتاكي قد ثبت أنه يساعد في تخفيف مقاومة الأنسولين. تحدث هذه الحالة عندما يكون الجسم غير قادر على الاستجابة بشكل مناسب للأنسولين ، وهو هرمون يلعب دورًا مهمًا في تحويل سكر الدم إلى طاقة. يمكن أن تزيد مقاومة الأنسولين من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
4. علاج متلازمة تكيس المبايض
هناك أيضًا فائدة محتملة لفطر الميتاكي للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض (PCOS). اشتملت دراسة المرحلة المبكرة على 80 مريضًا من متلازمة تكيس المبايض الذين تناولوا عقار كلوميفين سترات أو ثلاثة أقراص تحتوي على مسحوق فطر الميتاكي ثلاث مرات يوميًا لمدة ثلاث دورات. وجد الباحثون أن العلاج بأقراص تحتوي على فطر الميتاكي يمكن أن يزيد من معدل دورة الإباضة ، على الرغم من أنه لم يكن فعالًا مثل عقار كلوميفين. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الشأن.
5. خفض ضغط الدم المرتفع
كما يتم الترويج لفطر مايتاكي للمساعدة في خفض ضغط الدم المرتفع بناءً على الدراسات التي أجريت على الحيوانات. في دراسة أجريت عام 2010 على الفئران ، وجد أن الميتاكي يساعد في توفير الحماية من ارتفاع ضغط الدم ، بالإضافة إلى تحسين حساسية الأنسولين والحد من بعض آثار الالتهاب. ومع ذلك ، مرة أخرى ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر لإثبات هذه الفوائد. بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه ، يعتبر فطر الميتاكي فعالًا أيضًا في علاج نزلات البرد أو الأنفلونزا ، وتخفيف الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي ، وتقوية جهاز المناعة.
6. انقاص الوزن
فطر الميتاكي غني بالألياف ولكنه منخفض السعرات الحرارية ، مما يجعله مناسبًا لاتباع نظام غذائي. يمكن أن يجعلك محتوى هذه العناصر الغذائية تشعر بالشبع لفترة أطول ، وبالتالي تقليل تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسعرات الحرارية. الفائدة ، يصبح الوزن أكثر استيقاظًا ولن يكون تناول السعرات الحرارية مفرطًا.
اقرأ أيضًا: مصادر مختلفة من البروتين النباتي يسهل العثور عليها في الأسواق ومحلات السوبر ماركتكيف تأكل مايتاكي الفطر
يمكن معالجة فطر الميتاكي إلى طعام لذيذ يوجد عيش الغراب المعالج عادة في الأطعمة التي تحتوي على عيش الغراب ، مثل الحساء أو البيتزا أو السلطات. يمكنك أيضًا قليها أو قليها بالدقيق أو خبزها. يتمتع فطر الميتاكي بنكهة قوية ، لذا تأكد من تجربته أولاً قبل إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي. يمكن أيضًا استهلاك فطر الميتاكي على شكل سائل مركّز أو كبسولات. إذا كنت تستخدمه كمكمل غذائي ، فابحث عن maitake D-Fraction وهو مستخلص من هذا الفطر. قبل استخدام مكملات فطر الميتاكي ، حاول استشارة طبيبك أولاً لتجنب المخاطر غير المرغوب فيها.
مخاطر تناول فطر الميتاكي
على الرغم من أن فطر المايتاكي يعتبر آمنًا بشكل عام للاستهلاك ، إلا أنه يجب عليك تجنب عيش الغراب الموجود لفترة طويلة جدًا. قد يكون من الصعب هضم فطر الميتاكي المطبوخ بشكل مفرط بسبب قوامه الصلب. يمكن أن تسبب هذه الفطريات أيضًا الحساسية لدى بعض الأشخاص. إذا كنت تعاني من حساسية ضد العفن ، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول فطر الميتاكي. بالإضافة إلى ذلك ، كانت هناك نتائج تشير إلى أن فطر المايتاكي يمكن أن يتفاعل مع عدد من الأدوية ، مثل أدوية خفض نسبة السكر في الدم أو مميعات الدم مثل الوارفارين. تجنب تناول فطر الميتاكي أو المكملات الغذائية التي تحتوي عليها إذا كنت تتناول هذه الأدوية. إذا كنت حاملاً أو مرضعة أو تعانين من أمراض المناعة الذاتية ، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك قبل تناول هذا الفطر. إذا كانت لديك أسئلة حول المشاكل الصحية ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.
يمكن معالجة فطر الميتاكي إلى طعام لذيذ يوجد عيش الغراب المعالج عادة في الأطعمة التي تحتوي على عيش الغراب ، مثل الحساء أو البيتزا أو السلطات. يمكنك أيضًا قليها أو قليها بالدقيق أو خبزها. يتمتع فطر الميتاكي بنكهة قوية ، لذا تأكد من تجربته أولاً قبل إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي. يمكن أيضًا استهلاك فطر الميتاكي على شكل سائل مركّز أو كبسولات. إذا كنت تستخدمه كمكمل غذائي ، فابحث عن maitake D-Fraction وهو مستخلص من هذا الفطر. قبل استخدام مكملات فطر الميتاكي ، حاول استشارة طبيبك أولاً لتجنب المخاطر غير المرغوب فيها. 
