تعرف على البكتين ، وهو ألياف فريدة تساعدك على إنقاص الوزن

هناك العديد من أنواع الألياف التي نستهلكها من الطعام. البكتين هو أحد الأنواع التي تحظى بشعبية كبيرة ، وهي ألياف فريدة تقدم العديد من الفوائد. يتوفر البكتين أيضًا في شكل مكمل يمكنك تجربته بعد استشارة طبيبك.

اعرف ما هو البكتين

البكتين هو نوع من الألياف الغذائية قابل للذوبان في الماء وهو نوع من السكريات المعقدة. تتميز هذه الألياف بخاصية فريدة لأنها يمكن أن تتحول إلى مادة هلامية عند تسخينها في سائل. الخصائص الفريدة للبكتين تجعله غالبًا ممزوجًا بمنتجات المربى والهلام كعامل تثخين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البكتين الذي نستهلكه يتحول أيضًا إلى مادة هلامية عندما يدخل الجهاز الهضمي. إن طبيعة الهلام تجعل البكتين له فوائد صحية مختلفة.

استخدام البكتين في الحياة اليومية

البكتين عبارة عن ألياف لها استخدامات عديدة ، على سبيل المثال:

1. كعامل سماكة ومثبت للطعام

يستخدم البكتين بشكل أساسي في إنتاج الغذاء والطهي المنزلي كعامل تثخين. في المنتجات المصنعة ، يتم خلط البكتين لصنع المربى والهلام والمواد الحافظة. في بعض الأحيان ، يستخدم البكتين أيضًا كعامل استقرار في منتجات الألبان والزبادي. يمكن أيضًا العثور على البكتين في شكل مسحوق أبيض أو بني وفي شكل سائل عديم اللون. يباع البكتين أيضًا على شكل مسحوق بني

2. كمكمل

البكتين متاح أيضًا كمكمل للألياف القابلة للذوبان التي تباع في شكل كبسولة. تساعد الألياف القابلة للذوبان في تخفيف الإمساك أو الإمساك ، وتقلل من نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية ، وتتحكم في نسبة السكر في الدم ، وتساعد على التحكم في الوزن.

3. كطلاء في بعض الأدوية

البكتين هو أيضًا مكون رئيسي كطلاء للأدوية بطيئة الإطلاق في عالم المستحضرات الصيدلانية.

فوائد البكتين للصحة

يوفر البكتين ، كنوع من الألياف ، العديد من الفوائد الصحية. تشمل بعض فوائد البكتين ما يلي:

1. يعتقد أنه يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون

تشير العديد من دراسات أنبوب الاختبار إلى أن البكتين لديه القدرة على قتل خلايا سرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك ، في دراسة نشرت في المجلة الدولية للجزيئات البيولوجية الكبيرة، أفيد أن البكتين يقلل الالتهاب وتلف الخلايا الذي يؤدي إلى تكوين خلايا سرطان القولون. يعتقد الخبراء أن البكتين قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون لأنه يمكن أن يمنع امتصاص الجالكتين 3. ترتبط المستويات العالية من الجالكتين -3 بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون.

2. السيطرة على وزنك

كألياف ، البكتين لديه القدرة على التحكم في الوزن. في بعض الدراسات ، ترتبط زيادة تناول الألياف بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن. لأن الألياف معروفة بأنها مادة مغذية تساعد على "ملء" المعدة. تميل معظم الأطعمة التي تحتوي على الألياف أيضًا إلى أن تكون منخفضة السعرات الحرارية. تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن مكملات البكتين تحفز فقدان الوزن وحرق الدهون في الفئران.

3. يساعد في تخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي

يمكن أن يتحول البكتين إلى مادة هلامية عندما يدخل الجهاز الهضمي. يساعد هذا على `` تليين '' البراز وتسريع عملية مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي ، وبالتالي تقليل الإمساك. ليس هذا فقط ، يمكن للألياف القابلة للذوبان مثل البكتين أن تعمل كبروبيوتيك. يمكن أن تكون البروبيوتيك مصدرًا غذائيًا للبكتيريا الجيدة التي تعيش في الأمعاء. توفر الخصائص الفريدة للبكتين أيضًا تأثيرًا وقائيًا لجدار الأمعاء ، وبالتالي تمنع دخول البكتيريا الضارة.

4. إمكانية التحكم في نسبة السكر في الدم والدهون في الدم

في العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، مثل دراسة نُشرت في عام 2016 ، تم الإبلاغ عن أن البكتين لديه القدرة على التحكم في نسبة السكر في الدم - وكذلك تحسين وظيفة الهرمونات المتعلقة بسكر الدم للسيطرة على مرض السكري. لا تزال هذه النتيجة بحاجة إلى مزيد من الاختبار ، لأن الدراسات التي أجريت على البشر وجدت أن تأثير خفض نسبة السكر في الدم لم يكن قوياً.

5. يثق في السيطرة على نسبة الدهون في الدم

بالإضافة إلى التحكم في نسبة السكر في الدم ، فإن البكتين لديه أيضًا القدرة على التحكم في نسبة الدهون في الدم. وذلك لأن البكتين يعتقد أنه يربط الكوليسترول في الجهاز الهضمي بحيث لا يمتصه الجسم. وبالتالي ، يمكن تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد فوائد هذا البكتين.

البكتين الأكل الصحي

التفاح من الأطعمة الغنية بألياف البكتين. وبالتالي ، يمكنك تناول هذه الفاكهة بانتظام مع تغييرها أيضًا مع الفواكه والخضروات الأخرى. البكتين متوفر أيضًا في شكل مكمل. مكملات البكتين عادة ما تكون مصنوعة من قشور التفاح أو البرتقال. ومع ذلك ، تأكد من استشارة طبيبك أولاً قبل تناول مكملات البكتين. لأن بعض الناس قد يعانون من الحساسية وانتفاخ البطن والغازات بعد تناول البكتين. ماذا عن مربى و هلام الذي يحتوي على البكتين؟ لسوء الحظ ، مربى و هلام مصنفة على أنها أطعمة مصنعة محملة بالسكر وذات سعرات حرارية عالية. كغذاء معالج ، واستهلاك المربى و هلام بالطبع يجب أن تكون محدودة. على الرغم من احتوائه على البكتين ، يميل الجيلي إلى احتوائه على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية [[مقالات ذات صلة]]

ملاحظات من SehatQ

البكتين عبارة عن ألياف قابلة للذوبان في الماء تتحول إلى مادة هلامية عند دخولها إلى الجهاز الهضمي. إن تناول الخضار والفاكهة ، وخاصة التفاح ، هو أفضل طريقة للحصول على البكتين. يمكن تناول مكملات البكتين بعد استشارة الطبيب.