لا داعي للخلط ، هذا هو الفرق بين الخضار والفاكهة

غالبًا ما يتم وضع الخضار والفواكه جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف المفيدة للصحة. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع الفرق بين الخضار والفواكه. على سبيل المثال ، الفرق بين طماطم الفاكهة والطماطم النباتية. لإضافة نظرة ثاقبة حول الفرق بين الاثنين ، ضع في اعتبارك الشرح التالي.

ما الفرق بين الخضار والفاكهة؟

فيما يلي بعض الجوانب التي تكمن وراء الاختلافات بين الخضار والفاكهة والتي من المهم أن تعرفها.

1. بناء على أصل الجزء النباتي

في علم النبات ، دراسة النباتات ، يعتمد الاختلاف بين الخضار والفواكه على أي جزء من النبات أتوا منه. تأتي الثمرة من زهرة النبات ولها بذور. وفي الوقت نفسه ، يمكن تصنيف أجزاء النبات الأخرى ، مثل الجذور والسيقان والأوراق على أنها خضروات. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم الخلط بين الفاكهة والخضروات. الطماطم على سبيل المثال. قد يتم الخلط بين البعض منكم ما إذا كانت الطماطم من الخضار أو الفواكه. لهذا السبب ، يسميها البعض طماطم فواكه ، وآخرون يسمونها طماطم نباتية. في الواقع ، تُصنف الطماطم على أنها فاكهة لأنها تحتوي على بذور وتأتي من أزهار نباتية. وبالمثل مع الخيار والفلفل الحار والفلفل التي تدخل في مجموعة الفاكهة. لذا ، ماذا عن اليام والجزر؟ البنجكوانج والجزر من الخضروات لأنها تأتي من الدرنات (بنجكوانج) وجذور النباتات (الجزر). كلاهما لا يأتي من الزهور وليس بهما بذور.

2. على أساس الذوق

في علم الطهي ، يتم تصنيف الاختلافات بين الخضار والفواكه على أساس الذوق. الخضار لها طعم أخف أو مالح ، وعادة ما تكون الطبق الرئيسي كطبق جانبي على طبق العشاء الخاص بك. وفي الوقت نفسه ، للفاكهة طعم حلو أو حامض. عادة ، يتم تقديم الفاكهة كوجبة خفيفة أو حلوى أو عصير فواكه منعش. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع الخضار ، مثل البطاطا الحلوة والفجل والجزر لها أيضًا مذاق أحلى من الخضروات الأخرى. لهذا السبب ، قد تجد الثلاثة قد تمت معالجتهم الحلوى . ومع ذلك ، لا داعي للارتباك ، لأن البطاطا الحلوة والفجل والجزر من الخضراوات. [[مقالات لها صلة]]

3. على أساس المحتوى الغذائي

تعد كل من الخضار والفاكهة مصادر جيدة للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة المفيدة لصحتك. بالإضافة إلى ذلك ، تُصنف الخضار والفواكه على أنها أطعمة نباتية تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والصوديوم. فيما يلي وصف لبعض الاختلافات بين الخضار والفواكه بناءً على محتواها الغذائي.

• محتوى السعرات الحرارية والسكر

تميل الفاكهة إلى أن يكون لها طعم حلو. لهذا السبب ، الفاكهة غنية بالسكر مقارنة بالخضروات. انطلاقًا من بيانات مكونات الطعام الإندونيسية ، تحتوي 100 جرام من التفاح على 58 سعرًا حراريًا و 15 جرامًا من السكر. في حين أن 100 جرام من البروكلي تحتوي فقط على 35 سعرة حرارية و 1.4 جرام من السكر.

• محتوى الألياف

على الرغم من أنه ليس دائمًا ، تحتوي بعض أنواع الفاكهة على المزيد من الألياف. في 100 جرام من الفاكهة يمكن أن تحتوي على 2-15 جرام من الألياف. وفي الوقت نفسه ، لنفس الحجم ، تحتوي الخضروات فقط على 1.2-4 جرام من الألياف بنفس الحجم. ومع ذلك ، هذا بالطبع يعتمد على نوع الخضار التي تتناولها. البروكلي هو أحد الخضروات الغنية بالألياف.

• محتوى الماء

الفرق بين الخضار والفواكه الأخرى هو محتوى الماء. على الرغم من تنوعها ، تميل الخضروات الورقية إلى احتواء محتوى مائي أكثر من الفاكهة. تحتوي الخضروات الورقية على 84-95٪ محتوى مائي ، بينما تحتوي الفاكهة على 61-89٪ محتوى مائي.

• المحتويات الغذائية الأخرى

بالنسبة للعناصر الغذائية الأخرى ، مثل الفيتامينات والمعادن والمركبات الأخرى ، تحتوي الخضار والفاكهة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية حسب النوع. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، تحتوي الخضار الخضراء على الكاروتينات في شكل لوتين والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان. وفي الوقت نفسه ، يحتوي التوت أيضًا على مادة الأنثوسيانين التي تعمل كمضاد للالتهابات لتقليل الإجهاد التأكسدي وتحسين صحة القلب. للحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية في الخضار والفاكهة ، يمكنك الجمع بين أنواع مختلفة من الخضار والفواكه في نظامك الغذائي اليومي. [[مقالات لها صلة]]

اهمية معرفة الفرق بين الخضار والفاكهة

بالإضافة إلى إضافة إشارات إلى تنوع الأطعمة النباتية ، فإن معرفة الفرق بين الخضار والفواكه يساعدك على تلبية مدخولك الغذائي وفقًا لاحتياجاتك الغذائية اليومية. في المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين , يُنصح بتناول 5 حصص من الخضار والفاكهة كل يوم. وبشكل أكثر تحديدًا ، يتكون الجزء من 3 أجزاء من الخضار و 2 أجزاء من الفاكهة. لا يختلف كثيرًا ، في إندونيسيا نفسها ، Permenkes No. 41 سنة 214 بوصة إرشادات التغذية المتوازنة ينصح بتناول 3-4 حصص من الخضار و 2-3 حصص من الفاكهة كل يوم. بسهولة أكبر ، يمكنك إكمال نصف المحتويات طبق العشاء الخاص بي مع 150 جرام من الخضار و 150 جرام من الفاكهة في كل وجبة.

ملاحظات من SehatQ

لا شك أن الخضار والفاكهة غنية بالمواد المغذية ومفيدة للصحة. توصي العديد من الدراسات بتناول المزيد من الخضار والفاكهة لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض ، بما في ذلك الحفاظ على وزن مثالي للجسم. من خلال معرفة الفرق بين الخضار والفواكه ، يمكنك الجمع بين الاثنين لزيادة تناول العناصر الغذائية في احتياجاتك اليومية. يساعدك أيضًا في إنشاء قائمة متنوعة كل يوم. يمكنك أيضًا استشارة طبيب أو اختصاصي تغذية إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات التفصيلية حول تخطيط الوجبات. يمكنك ان تفعل استشارة عبر الإنترنت مع الطبيب في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. قم بتنزيل التطبيق من متجر التطبيقات و تطبيقات جوجل حاليا!