عندما تمشي في ممر قسم الألبان في السوبر ماركت ، ستجد الكثير منهم. بدءاً من الحليب كامل الدسم ، قليل الدسم ، إلى الحليب الخالي من الدسم. من بين العديد من أنواع الحليب الشائعة ، يحتوي الحليب الخالي من الدسم على أقل محتوى دهني. ومع ذلك ، قد تأتي معظم العناصر الغذائية من الحليب كامل الدسم.
أيهما أكثر صحة؟
الفرق الرئيسي بين الحليب كامل الدسم وقليل الدسم والخالي من الدسم هو محتواها من الدهون. في الحليب كامل الدسم ، لا تزال نسبة الدهون سليمة ولم تتغير. أثناء وجوده في الحليب الخالي من الدسم ، تمت إزالة محتوى الدهون أو بقي القليل منه. فيما يلي مقارنة لمحتوى الدهون في عدة أنواع من الحليب:
- الحليب كامل الدسم: 3.25٪ دهن
- حليب قليل الدسم: 1٪ دهون
- الحليب الخالي من الدسم: أقل من 0.5٪ دهون
بمزيد من التفصيل ، المحتوى الغذائي في الحليب الخالي من الدسم هو:
- السعرات الحرارية: 83
- الكربوهيدرات: 12.5 جرام
- البروتين: 8.3 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الدهون المشبعة: 0.1 جرام
- أوميجا 3: 2.5 مجم
- كالسيوم: 306 ملجم
- فيتامين د: 100 وحدة دولية
أحد العناصر الغذائية التي تميز الحليب الخالي من الدسم عن أنواع الحليب الأخرى هي أوميغا 3. في القائمة أعلاه ، يحتوي الحليب الخالي من الدسم على 2.5 ملغ من أوميغا 3. ومع ذلك ، يحتوي الحليب قليل الدسم على 9.8 ملغ من أوميغا 3. حتى في الحليب كامل الدسم ، وصلت مستويات أوميغا 3 إلى 183 مجم. حتى الآن ، غالبًا ما يُعتبر الحليب كامل الدسم غير صحي لأن محتوى الدهون المشبعة فيه يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول. في الواقع ، يُقال إن الحليب كامل الدسم يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، فإن هذا مثير للجدل لأنه ليس بالضرورة أن محتوى الدهون في الحليب كامل الدسم يمكن أن يسبب أمراض القلب. يتم تغيير هذا النموذج القديم ببطء ، وهذا لا يعني أن الحليب قليل الدسم مثل الحليب الخالي من الدسم أكثر صحة من الحليب كامل الدسم. [[مقالات لها صلة]]
من يجب أن يستهلك الحليب الخالي من الدسم؟
قياس المحتوى الغذائي للعديد من أنواع الحليب الشائعة ، مما يعني أن الحليب كامل الدسم لا يزال صالحًا للاستهلاك. ومع ذلك ، فإن الحليب الخالي من الدسم هو أحد أعلى مصادر الكالسيوم بحوالي 300 مجم لكل كوب. بالنسبة للأشخاص الذين يحتاجون إلى كمية إضافية من الكالسيوم ولكنهم لا يريدون إضافة الكثير من السعرات الحرارية ، يمكن أن يكون الحليب الخالي من الدسم خيارًا. على سبيل المثال ، للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الحليب الخالي من الدسم قد لا يحتوي على العناصر الغذائية التي تذوب في الدهون مثل الفيتامينات A و E. وبالتالي ، يجب على الأشخاص الذين يستهلكون الحليب الخالي من الدسم التأكد من حصولهم على الفيتامينات من مصادر أخرى مثل الخضار والفاكهة.
هل الحليب كامل الدسم يكتسب الوزن؟
مصدر قلق آخر غالبًا ما يجعل الناس يترددون في تحديد الحليب المناسب للاستهلاك وهو تأثيره على وزن الجسم. يتجنب الكثير من الناس تناول الحليب كامل الدسم لأن الدهون والسعرات الحرارية فيه يمكن أن تزيد الوزن. ومع ذلك ، فإن الحقيقة عكس ذلك تمامًا. تقول العديد من الدراسات أن منتجات الألبان عالية الدسم مثل الحليب كامل الدسم يمكن أن تمنع زيادة الوزن. في إحدى الدراسات ، كانت النساء اللواتي تناولن منتجات الألبان عالية الدسم أقل عرضة للسمنة على المدى الطويل. [[مقال ذو صلة]] كما لو كان لدعم الدراسة ، كانت هناك دراسة أجريت على 20 ألف امرأة تناولن الحليب كامل الدسم لمدة 9 سنوات وشهدن زيادة في الوزن أقل بنسبة 15٪ من أولئك الذين تناولوا الحليب قليل الدسم أو لم يستهلكوا الحليب على الإطلاق. لذلك ، يبدو أن خطر زيادة الوزن يجب أن يُنظر إليه من خلال عوامل مختلفة ، ليس فقط بسبب استهلاك الحليب الخالي من الدسم أو الحليب كامل الدسم. لا يعني الحليب الخالي من الدسم أصح أنواع الحليب ، ولا يعني الحليب كامل الدسم أن يؤدي إلى زيادة الكوليسترول وزيادة الوزن.
