هناك عدة أنواع من قنديل البحر السامة ، وبعضها آمن للاستهلاك. حتى في آسيا ، يحب الكثير من الناس تناوله بسبب فوائد قناديل البحر كمصدر للكولاجين وأيضًا كمصدر للتغذية. لكن قبل الاستهلاك ، تأكد من النوع
قناديل البحر المستهلكة آمنة. لا تقل أهمية ، مع الأخذ في الاعتبار أن هذه الحيوانات المائية تتلف بسهولة ، تأكد من أن عملية المعالجة مناسبة ونظيفة تمامًا.
طريقة آمنة لأكل قنديل البحر
هناك ما لا يقل عن 11 نوعًا من قناديل البحر التي تعتبر آمنة للاستهلاك البشري ، بما في ذلك
Rhoplema esculentum الأكثر شعبية في آسيا. بالنسبة لأولئك الذين يحاولون زراعة قناديل البحر الخاصة بهم لأول مرة ، تأكد من تنظيفها جيدًا فور صيدها. تقليديا ، يمكن حفظ قنديل البحر عن طريق إضافة خليط من الألومنيوم والملح. وبالتالي ، يمكن الحفاظ على الرقم الهيدروجيني لكن النسيج يظل مطاطيًا. تأكد من تناول قنديل البحر النظيف تمامًا وأن عملية الطهي صحيحة. الهدف هو تجنب خطر التلوث الجرثومي أو مسببات الأمراض الضارة الأخرى. لا يقل أهمية ، هناك عامل آخر يساعد في تحديد جودة قناديل البحر وهو لونها.
قناديل البحر تكون الأطعمة الطازجة بيضاء بشكل مثالي وتتحول إلى اللون الأصفر ببطء بمرور الوقت. لكن عندما يصبح اللون بنيًا ، لا تستهلك. يمكن أن يكون قنديل البحر هذا قد تضرر وغير آمن للأكل.
المحتوى الغذائي لقنديل البحر
بشكل عام ، قنديل البحر منخفض جدًا في السعرات الحرارية ولكنه لا يزال مصدرًا للبروتين ومضادات الأكسدة والمعادن المهمة الأخرى. علاوة على ذلك ، في 58 جرام
قناديل البحر يحتوي الجاف على مغذيات على شكل:
- السعرات الحرارية: 21
- البروتين: 3 جرام
- الدهون: 1 جرام
- السيلينيوم: 45٪ RDA
- الكولين: 10٪ RDA
- الحديد: 7٪ RDA
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي قنديل البحر أيضًا على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. لا يقل إثارة للاهتمام أن الدهون الموجودة في قنديل البحر هي أحماض دهنية أحادية غير مشبعة بما في ذلك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. كل منهم من الاحتياجات الغذائية الأساسية. علاوة على ذلك ، هناك أيضًا دراسات وجدت أن بعض أنواع قناديل البحر تحتوي على مستويات عالية من مادة البوليفينول. يعتبر من مضادات الأكسدة الهامة والمفيدة للجسم. [[مقالات لها صلة]]
فوائد قنديل البحر
بعد معرفة المحتوى الغذائي ، دعونا نتعمق في فوائد تناول قنديل البحر ، بما في ذلك:
1. غني بمضادات الأكسدة
إن وجود نسبة عالية من مادة البوليفينول المضادة للأكسدة في قنديل البحر مغذية جدًا للجسم. تتراوح وظائفه من تحسين وظائف المخ إلى الحماية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان.
2. مصدر السيلينيوم
يحتوي قنديل البحر على معدن أساسي ، ألا وهو السيلينيوم ، والذي يمكنه حماية خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي. في الواقع ، الأشخاص الذين يحصلون على كمية كافية من السيلينيوم لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض مثل السرطان ومرض الزهايمر وأمراض القلب. ليس هذا فقط ، السيلينيوم مهم أيضًا لعملية التمثيل الغذائي ووظيفة الغدة الدرقية.
3. ارتفاع الكولين
في 58 جرامًا من قنديل البحر المجفف المعالج ، حقق 10٪ من RDA الخاص بالكولين المعدني. وظيفة هذا المعدن مهمة للغاية ، بدءًا من تخليق الحمض النووي ، ودعم الجهاز العصبي ، وإنتاج الدهون لأغشية الخلايا ، والتمثيل الغذائي للدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الكولين أيضًا على تحسين وظائف المخ ، خاصةً لمعالجة الذاكرة والمعلومات. في الواقع ، من الممكن أن يقلل الكولين من أعراض القلق الزائد.
4. مصدر الكولاجين
تأتي إحدى فوائد قنديل البحر الشهيرة من محتواها العالي من الكولاجين. وهو ضروري لتكوين الأنسجة بما في ذلك تلك الموجودة في الأوتار والجلد والعظام. يمكن أن يوفر تناول كمية كافية من الكولاجين مجموعة متنوعة من الفوائد تتراوح من الجلد الأكثر مرونة إلى إصابات المفاصل الأقل. هناك أيضًا ادعاءات بأن كولاجين قنديل البحر يمكن أن يحمي خلايا الجلد من التلف الناتج عن التعرض لأشعة الشمس ، ويسرع عملية التئام الجروح ، ويخفف الالتهاب.
التهاب المفاصل. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ذلك.
5. إمكانية خفض ضغط الدم
على وجه التحديد ، تم تحليل الكولاجين من قنديل البحر أيضًا لدوره في خفض ضغط الدم. في دراسة للكولاجين من قنديل البحر ، وجد أن محتواه من ببتيد الكولاجين له تأثير كبير في خفض ضغط الدم. وبالمثل ، أظهرت دراسة أجريت على فئران مختبرية مصابة بارتفاع ضغط الدم واستهلكت قنديل البحر كولاجين كل يوم نفس النتائج. انخفض ضغط دمه بشكل ملحوظ. أجريت هذه الدراسة لمدة شهر واحد. على الرغم من أنها واعدة ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث في البشر. [[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
على الرغم من أنه يشبه حيوانًا مائيًا بجسم نابض ، إلا أن لحم قنديل البحر عند معالجته يكون له ملمس مقرمش. في الواقع ، بدون أي ملح مضاف ، يكون قنديل البحر مالحًا بشكل طبيعي. هناك العديد من الطرق للاستفادة من قنديل البحر ، من مزجها في السلطات أو المعكرونة أو طبخها وتقديمها مع الخضار أو اللحوم. لا حرج في إثراء كنوز الطهي الخاصة بك عن طريق إضافة قنديل البحر في قائمة الاستهلاك. هذا فقط ، تأكد من استهلاك الأنواع الصالحة للأكل وأن عملية المعالجة صحيحة. لمزيد من المناقشة حول فوائد الكولاجين من قنديل البحر على الجلد ،
اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من
متجر التطبيقات وجوجل بلاي.
