الصحة

فوائد السبانخ الأحمر التي يجب أن تعرفها للصحة

يمكنك تجربة فوائد السبانخ الحمراء كتنوع بخلاف السبانخ الخضراء. بالإضافة إلى اللون الجذاب ، فإن فوائد السبانخ الحمراء للصحة ليست أدنى من السبانخ الخضراء. هذه الخضار لها أيضًا طعم يشبه السبانخ الخضراء. السبانخ الأحمر يأتي من الأسرة امارانتاسيا مع الجنس أمارانثوس وتعرف أيضًا باسم السبانخ الصيني. الاسم اللاتيني للسبانخ الأحمر هو Amaranthus Cruentus . على الرغم من أن هذا النبات الذي يحتوي على أوراق حمراء أو أرجوانية أقل شيوعًا في إندونيسيا ، فإنه غالبًا ما يستخدم كبديل للسبانخ الأخضر الذي نواجهه عادةً.

ما هي القيمة الغذائية للسبانخ الأحمر؟

ثبت سريريًا أن السبانخ الأحمر غني بالألياف والحديد. بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة ، وكلها مفيدة لصحة الإنسان. يحتوي السبانخ الأحمر على فيتامين سي (60.33٪) والمنجنيز (49.43٪) والحديد (37.25٪) والكالسيوم (27.60٪) وفيتامين أ (26.14٪). كشفت دراسة أن محتوى البروتين والكالسيوم والحديد الموجود في السبانخ الأحمر أعلى من السبانخ الخضراء. كلما كبرت السبانخ الحمراء ، زادت مستويات الحديد أيضًا.

ما هي فوائد السبانخ الحمراء للصحة؟

فيما يلي بعض فوائد السبانخ الحمراء لصحة الجسم التي يمكنك الشعور بها.

1. صحة الهضم

يمكن لمحتوى السبانخ الأحمر العالي من الألياف أن يغذي الجهاز الهضمي ، حتى أنه آمن للاستهلاك من قبل مرضى سرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك ، الأطعمة التي تحتوي على ألياف مثل السبانخ الحمراء مناسبة أيضًا للاستهلاك من قبل أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن وتقليل مستويات السكر في الدم والمساعدة في التحكم في مستويات الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف القابلة للذوبان في السبانخ الأحمر على تطهير الجهاز الهضمي ، وبالتالي تساعد في التغلب على الزحار.

2. التغلب على فقر الدم

السبانخ الأحمر مناسب للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد ، فمحتوى السبانخ الأحمر غني بالحديد الذي يمكن أن يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء ويغذي عملية التمثيل الغذائي في الجسم ككل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السبانخ الأحمر أيضًا على فيتامين سي الذي يمكن أن يحسن امتصاص الجسم للحديد.

3. تقوية جهاز المناعة

تأتي فوائد السبانخ الحمراء في شكل زيادة جهاز المناعة من محتوى فيتامين سي. هذا الفيتامين مهم للتغلب على الالتهابات وتسريع عملية الشفاء. يمكن لفيتامين C أيضًا درء الجذور الحرة في البيئة التي غالبًا ما ترتبط كسبب للشيخوخة المبكرة بالسرطان.

4. بروتين بديل

محتوى البروتين العالي يجعل أوراق السبانخ الحمراء مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي. يميل البروتين النباتي إلى أن يكون أقل في الدهون من البروتين الموجود في اللحوم الحيوانية ولا يحتوي على الكوليسترول.

5. التغلب على تساقط الشعر

يمكن أن يساعد محتوى السبانخ الأحمر على شكل حمض أميني ليسين في تحفيز امتصاص أفضل للطاقة والكالسيوم في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللايسين قادر أيضًا على التغلب على مشاكل الشعر ، مثل تساقط الشعر وشيب الشعر المبكر.

6. منع هشاشة العظام

السبانخ الأحمر من الخضروات الغنية بالكالسيوم وفيتامين ك. وقد ثبت أن هذين المغذيين يساعدان في تحسين صحة العظام والوقاية من الأمراض المختلفة ، أحدها هشاشة العظام.

7. يساعد على ضبط ضغط الدم

يبدو أن فوائد السبانخ الحمراء لارتفاع ضغط الدم يمكنك الاعتماد عليها. لأنه ، مقتبسًا من بيانات تكوين الطعام الإندونيسي ، يحتوي السبانخ الأحمر على البوتاسيوم. يساعد هذا المعدن في تقليل مستويات الصوديوم الزائدة في الجسم عن طريق البول. من المعروف أن الصوديوم مادة تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل البوتاسيوم أيضًا من الضغط على جدران الأوعية الدموية حتى ينخفض ​​ضغط الدم.

هل السبانخ الأحمر سام؟

تجنب تناول السبانخ الحمراء التي تُركت لأكثر من 5 ساعات. والسبب هو أن السبانخ الأحمر يمكن أن يحتوي في النهاية على نترات (NO3) والتي عندما تتأكسد بالهواء ستصبح نتريت (NO2) وهو عديم اللون والرائحة والسامة ، مما يجعل التعرف عليه أمرًا صعبًا. بالإضافة إلى ذلك ، استهلك السبانخ في أقرب وقت ممكن بعد شرائه ومعالجته. لا تحتفظ به في الثلاجة لفترة طويلة ، لأن مستويات مركبات النتريت السامة ستستمر في الزيادة.

كيف يتم معالجة السبانخ الأحمر بأمان؟

يمكن معالجة السبانخ الأحمر عن طريق الغلي أو التبخير أو صنع مزيج من العصير ، كما أن الفوائد الصحية المختلفة للسبانخ المذكورة أعلاه تجعل هذه الخضار الخضراء من الخضروات التي يجب استهلاكها. عندما تريد أن تأكل السبانخ ، يمكنك شراء السبانخ من السوق أو السوبر ماركت. ومع ذلك ، إذا كنت تريد السبانخ العضوية المضمونة بجودة أعلى لأنها خالية من المبيدات الحشرية ، فعليك شرائها من متجر خضروات عضوية على الرغم من أن السعر بالتأكيد أعلى تكلفة. يمكن معالجة السبانخ الحمراء بطرق مختلفة تمامًا مثل السبانخ الخضراء. للحصول على أفضل فوائد السبانخ الأحمر ، يجب أن تستهلكها في صورة نيئة مثل السلطات. ومع ذلك ، يمكن أيضًا غلي السبانخ الأحمر (السبانخ الحمراء) أو طهيه على البخار (للبيسل) أو سوتيه أو شربه كعصير. يمكن أن يكون السبانخ الأحمر أيضًا خليطًا من الأطعمة الأخرى ، مثل المعكرونة أو الحساء. للحصول على فوائد السبانخ الأحمر ، عليك أيضًا الانتباه إلى كيفية معالجتها. لا تطبخ السبانخ الحمراء لفترة طويلة لأنها تلحق الضرر بالمحتوى الغذائي ، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة فيه. لا تستهلك الكثير من السبانخ الحمراء ، خاصة إذا كان لديك حساسية من اللايسين. على الرغم من أن فوائد السبانخ الحمراء للصحة كثيرة جدًا ، إلا أن هذه الخضار يمكن أن تسبب آلامًا في المعدة تؤدي إلى الإسهال مما يشير إلى أنه يجب عليك الحد من استهلاك هذه الأطعمة الغنية بالمغذيات. لأولئك منكم الذين يريدون أن يسألوا المزيد عن فوائد الخضروات والأطعمة الصحية الأخرى ، اسأل طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ. قم بالتنزيل الآن من App Store و Google Play.