تبدو أكياس أكياس الشاي أكثر عملية ، لكن القليل من الإندونيسيين لا يمكنهم الاستمتاع بالشاي إلا عندما يتم تخميره بدون كيس أو المعروف أيضًا باسم شاي طبرق. هل أنت متذوق لهذا النوع من الشاي؟ شاي توروك هو مصطلح يطلق على الشاي الجاهز للتخمير على شكل قطع أوراق أكثر خشونة من مسحوق الشاي الموجود في أكياس الشاي. بعد صب الماء المغلي ، سيخرج الشاي المخمر لونه ورائحته ، ثم يستقر في قاع الكوب ويطفو البعض على سطح ماء الشاي. بناءً على دراسة ، يفضل خبراء الشاي الشاي المخمر لأن رائحته وطعمه أكثر حدة من الشاي المعبأ في أكياس. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أيضًا أن الشاي المخمر وسيلة للاستمتاع بالشاي بشكل طبيعي ، لذلك يُعتقد أن له فوائد مختلفة مفيدة للجسم.
أشكال الشاي المخمر التي يمكنك تجربتها
الشاي مصنوع من نوع من نبات الأدغال
كاميلا سينينسيس التي جاءت في الأصل من الصين والهند ، ولكنها تزرع على نطاق واسع في إندونيسيا. هناك أنواع مختلفة من أوراق الشاي يمكن استخدامها لتخمير الشاي ، ولكل ورقة نكهة ومذاق خاصين بها. ما هو نوع الشاي المقصود؟
يتكون هذا الشاي من أوراق الشاي المخمرة ويحتوي على نسبة عالية من الكافيين مقارنة بأنواع الشاي الأخرى. غالبًا ما يستخدم هذا الشاي الأسود كعنصر أساسي في الشاي المخمر بشكل عام.
يتكون الشاي الأخضر من أوراق الشاي التي يتم معالجتها بالبخار وهي غنية بمادة إيبيغالوكاتشين جالاتي (EGCG) ، وهي مادة مفيدة جدًا لصحة الجسم.
يمكن تخمير أوراق الشاي الأبيض مباشرة دون المرور بأي عملية تخمير أو تنقية مثل أنواع الشاي الأخرى.
هذا الشاي الصيني التقليدي مصنوع من نفس أوراق الشاي الأخرى ، لكن الاختلاف هو معالجة الشاي. يتم إنتاج شاي أولونغ من خلال الأكسدة الجزئية (الجزئية) لخلق اللون والمذاق المميزين لهذا الشاي.
إذا كانت أوراق الشاي عادةً ما يتم اختيار الأوراق الصغيرة الموجودة على البراعم ، فإن شاي بو-إيره يستخدم بالفعل الأوراق القديمة المخمرة. يمكن خلط أوراق الشاي لاحقًا مع مكونات أخرى في صنع الشاي المخمر. تشتمل المكونات المختلطة المستخدمة بشكل شائع على زهور الياسمين والزنجبيل والفواكه مثل العنب والفراولة.
فوائد الشاي المخمر للصحة
بغض النظر عن نوع أوراق الشاي التي تختارها لصنع الشاي المخمر ، فإن هذا الشاي يحتوي أساسًا على مضادات الأكسدة التي تسمى البوليفينول. حتمًا ، يُعتقد أن شرب الشاي المخمر بانتظام يجلب العديد من الفوائد الصحية ، مثل:
تشير الأبحاث المبكرة إلى أن مادة البوليفينول التي تسمى بمضادات الاكسدة والكافيين الموجودة في أوراق الشاي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن. ومع ذلك ، لم يظهر هذا التأثير في دفعات أوراق الشاي الأخضر التي لا تحتوي على مادة الكافيين.
يمكن لمحتوى الكاتيكين الموجود في أوراق الشاي أيضًا استقرار مستويات السكر في الدم ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. الشرط ، بالطبع ، هو أنك تقلل أيضًا من السكر الاصطناعي المضاف إلى الشاي المخمر الذي تشربه.
كشفت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر بانتظام أو الشاي الأسود لديهم عمل أفضل للقلب. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى تناول العناصر الغذائية الأخرى التي تؤثر على الكوليسترول وضغط الدم بشكل عام. [[مقال ذو صلة]] على الرغم من وجود العديد من الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من شرب الشاي المخمر ، إلا أن محتوى الكافيين في أوراق الشاي يجعلك لا تزال مضطرًا للحد من استهلاكه. الحد الآمن لاستهلاك الكافيين يوميًا هو 400 ملليجرام ، بما في ذلك من مصادر الكافيين الأخرى ، مثل القهوة أو الشوكولاتة. إذا كان جسمك يتلقى الكثير من الكافيين ، فقد تواجه آثارًا جانبية مثل الأرق والأرق. يشتكي بعض الأشخاص من ارتفاع حمض المعدة إلى الإسهال عند تناول الكثير من الكافيين. في الحالات الأكثر شدة ، يمكن أن يسبب الكثير من الكافيين أيضًا الغثيان والدوار واضطراب المعدة ،
حرقة من المعدة، وآلام في العضلات. بالنسبة لأولئك منكم الذين يتناولون أدوية معينة ، قد يكون شرب الشاي المخمر أيضًا موانعًا لأنه يمكن أن يتفاعل مع هذه الأدوية.
