لحم الماعز هو أحد مصادر البروتين الحيواني المتاح بسهولة في إندونيسيا. غالبًا ما يستخدم لحم الضأن في الساتيه والكاري والحساء ، وله بالفعل العديد من الفوائد الصحية. اى شى؟
المحتوى الغذائي لحم الماعز
لحم الماعز هو نوع من اللحوم الحمراء التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والبروتين والدهون. بروتين الضأن الكافي 20.6 جرام لكل 100 جرام ، بينما محتوى الدهون في لحم الماعز حوالي 2.3 جرام وسعرات حرارية من لحم الماعز 109 كيلو كالوري. تستخدم السعرات الحرارية والدهون لتوفير الطاقة لكل خلية في الجسم. يمكن أيضًا استخدام البروتين لتوفير الطاقة. ومع ذلك ، فإن الوظيفة الرئيسية للبروتين هي المساعدة في إنتاج الهرمونات وبناء كتلة العضلات. بالإضافة إلى المآخذ الغذائية الثلاثة ، فيما يلي المحتوى الغذائي لكل 100 جرام من لحم الماعز:
- كوليسترول: 57 ملغ
- الدهون المشبعة: 0.7 جرام
- كالسيوم: 13 ملجم
- حديد: 2.8 مجم
- بوتاسيوم: 385 ملجم
- الفوسفور: 180 ملغ
- صوديوم: 82 ملغ
- زنك: 4 ملغ
- السيلينيوم: 8.8 ميكروغرام
- فيتامين ب 3: 3.8 ملغ
- حمض الفوليك: 5 ميكروغرام
- فيتامين ب 12: 1.1 ميكروغرام
- أوميجا 3:20 مجم
- أوميجا 6: 100 مجم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الماعز أيضًا على أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية. الأحماض الأمينية هي منتجات تنتج عن هضم البروتينات. يستخدم جسم الإنسان الأحماض الأمينية لدعم وظائف الأعضاء المختلفة ، من امتصاص العناصر الغذائية ، وتجديد الخلايا ، وإنتاج الهرمونات ، والتمثيل الغذائي للدهون ، إلى دعم جهاز المناعة.
فوائد لحم الماعز للصحة
عند معالجتها بشكل صحيح ، فإن لحم الماعز هو أحد الأطعمة الصحية المفيدة لجسمك. فيما يلي فوائد تناول لحم الماعز التي يمكن أن تشعر بها:
1. منع فقر الدم
من فوائد لحم الماعز الوقاية من فقر الدم لأنه غني بالحديد والفولات وفيتامين ب 12. يُزعم أن لحم الماعز يمنع أعراض فقر الدم الناجم عن نقص الحديد وفقر الدم الضخم الأرومات. لأن المحتوى الغذائي من لحم الماعز غني بفيتامين B12 والفولات والحديد. كل من هذه العناصر الغذائية قادرة على مساعدة الجسم على إنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء. ستحمل خلايا الدم الحمراء الأكسجين ومختلف العناصر الغذائية الهامة وتقوم بتوزيعها على جميع أعضاء الجسم للحفاظ على عملها على النحو الأمثل.
2. الحفاظ على صحة العظام
فوائد لحم الماعز غنية بالمعادن المفيدة للعظام ، وتأتي فوائد لحم الماعز من مجموعة متنوعة من المعادن الموجودة ، وهي الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. وفقًا لبحث نُشر في مجلة التغذية ، فإن الفوسفور والكالسيوم معادن تساعد في الحفاظ على كثافة عظام قوية. يساعد هذا المعدن أيضًا في تنظيم تكوين العظام. وفي الوقت نفسه ، نقلاً عن مجلة هشاشة العظام الدولية ، فإن لحم الماعز غني بالبوتاسيوم وهو مفيد أيضًا للعظام. وذلك لأن البوتاسيوم يساعد في معادلة مستويات الحمض في الجسم ، وبالتالي تقليل مخاطر انخفاض مستويات الكالسيوم في العظام. لذلك ، يمكن الحفاظ على كثافة العظام.
3. زيادة كتلة العضلات
غنية بالبروتين ، فوائد اللحوم الجيدة تساعد على زيادة الكتلة العضلية. اللحوم الحيوانية ، بما في ذلك لحم الماعز ، هي مصدر كامل للبروتين الذي يحتوي على ثمانية أنواع من الأحماض الأمينية. وفقًا لبحث نُشر في مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية ، يمكن للبروتين والأحماض الأمينية زيادة كتلة عضلات الجسم. توضح الدراسات من المغذيات أن فوائد لحم الماعز ولحوم الحيوانات بشكل عام لها قدرة أفضل على زيادة تكوين البروتين في العضلات مقارنة بالبروتين النباتي.
4. يحافظ على صحة القلب
فوائد لحم الماعز غني بالبوتاسيوم لصحة القلب من كان يظن أن فوائد لحم الماعز تساعد في الحفاظ على صحة القلب؟ على ما يبدو ، فإن محتوى البوتاسيوم في لحم الماعز مرتفع بما يكفي للمساعدة في تسهيل أداء القلب عند ضخ الدم. لذلك ، يظل إيقاع ضربات القلب طبيعيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البوتاسيوم على استقرار ضغط الدم لأنه يساعد على إزالة مستويات الصوديوم الزائدة في الجسم عن طريق البول. الصوديوم أو المعادن الموجودة في الملح هي أحد مسببات ارتفاع ضغط الدم. [[مقالات ذات صلة]] بالإضافة إلى ذلك ، ثبت أن المحتوى الغذائي لحوم الماعز منخفض في الكوليسترول. الكوليسترول في لحم الماعز 100 جرام هو 57 ملغ. وفي الوقت نفسه ، لحم الدجاج 73 مجم ولحم البقر 99 مجم. سيقلل انخفاض الكوليسترول من خطر حدوث انسداد في الأوعية الدموية يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب المختلفة. ومع ذلك ، يجب عدم الطهي بالملح الزائد من أجل الحصول على أقصى فائدة.
5. حمية مساعدة
يساعد البروتين الموجود في لحم الماعز على برنامج إنقاص الوزن الخاص بك.يمكن أن يساعدك تناول لحم الماعز كطبق جانبي كمصدر للبروتين على تقليل السعرات الحرارية اليومية أثناء اتباع نظام غذائي ينقص السعرات الحرارية. ثبت أن لحم الماعز يحتوي على سعرات حرارية أقل من لحوم البقر أو الدجاج ، وهي 268 سعرة حرارية و 120 سعرة حرارية في 100 جرام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول لحم الماعز يفيد أيضًا في تقليل الجوع. لأن البروتين يمكن أن يقلل من مستويات الهرمون الذي يسبب الجوع أو هرمون الغريلين. يساعد بروتين لحم الماعز أيضًا على زيادة مستويات هرمون الببتيد YY أو هرمون يثير الشعور بالشبع.
6. تقليل الاكتئاب
تحتاج فوائد لحم الماعز إلى مزيد من البحث ، ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب.بالإضافة إلى الصحة البدنية ، قد يكون لفوائد لحم الماعز أيضًا إمكانية للصحة العقلية. يحتوي لحم الماعز على فيتامين ب 12 وحمض الفوليك ، وهما اثنان من هذه الفيتامينات التي تمت دراستها لتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب. مقتبسًا من بحث نُشر في المجلة الهندية للطب النفسي ، يساعد فيتامين ب 12 وحمض الفوليك في تكوين مركبات السيروتونين والنورإبينفرين للحفاظ عليها.
مزاج تظل مستقرة. ومع ذلك ، يجب التأكيد على أن وظيفة الاستقرار
مزاج والوقاية من خطر الإصابة بالاكتئاب تم العثور عليها على وجه التحديد في محتوى هذين الفيتامينين ، وليس لحم الماعز.
7. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
لتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، تأكد من عدم حرق لحم الماعز المعالج ، حيث تأتي فوائد لحم الماعز هذا من محتوى السيلينيوم. لكل 100 جرام من لحم الماعز حوالي 36.6٪ من احتياجاتنا اليومية من السيلينيوم. نقلاً عن مجلة Cochrane ، يعمل السيلينيوم كمضاد للأكسدة في الوقاية من السرطان. تحمي مضادات الأكسدة الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة المسببة للسرطان. ومع ذلك ، نفس ما ورد أعلاه. يجب التأكيد مرة أخرى على أن وظيفة الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان توجد فقط على وجه التحديد في المحتوى المعدني ، وليس لحم الماعز. علاوة على ذلك ، يمكن أن تقلل عملية الطهي من مستويات مضادات الأكسدة في اللحوم. لطالما تم الإبلاغ عن تقنيات الطهي الحارقة ، مثل الشواء والساتيه ، لزيادة خطر الإصابة بالسرطان. وفقًا لبحث نُشر في مجلة المعهد الوطني للسرطان ، فإن اللحوم المحروقة ستنتج مادة مسرطنة (مسببة للسرطان) تسمى
هيدروكربون عطري متعدد الحلقات .
قلل من استهلاك لحم الماعز
تأكد من أن تناول لحم الماعز لا يزيد عن 70 جرامًا في اليوم ، في الواقع ، هناك العديد من الفوائد المحتملة من لحم الماعز التي يمكنك الشعور بها. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط في الواقع يزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، مثل أمراض القلب التاجية وسرطان القولون. ويفضل ألا يزيد استهلاك لحم الماعز المطبوخ عن 70 جرامًا في اليوم.
كيفية معالجة لحم الماعز الصحي
كيفية طهي لحم الماعز الصحي باستخدام طباخ بطيء ثبت أن فوائد لحم الماعز قادرة على الحفاظ على الظروف الصحية للجسم. ومع ذلك ، تأكد من اختيار طريقة الطهي الصحيحة. هذا يساعد في الحفاظ على المحتوى الغذائي من لحم الماعز. كيفية معالجة لحم الماعز الصحي هو الطهي باستخدام أداة تسمى
طباخ بطيء و
طنجرة الضغط .
طنجرة الضغط الضغط على لحم الضأن و
طباخ بطيء سخني لحم الضأن في غضون ساعات قليلة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم التخلص من طريقة الغليان عند درجة حرارة منخفضة والماء المغلي للمرق. لأنك ما زلت تحصل على العناصر الغذائية التي يحملها الماء. تأكد أيضًا من عدم إضافة الكثير من الملح حتى لا يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. إذا كانت لديك أسئلة أخرى حول فوائد لحم الماعز أو الطعام الصحي بشكل عام ، فاسأل طبيبك أو أخصائي التغذية بالقرب منك. يمكنك أيضًا الدردشة مجانًا مع الأطباء عبر
تطبيق هيلثي كيو لصحة الأسرة .
قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store. [[مقالات لها صلة]]
من فوائد لحم الماعز الوقاية من فقر الدم لأنه غني بالحديد والفولات وفيتامين ب 12. يُزعم أن لحم الماعز يمنع أعراض فقر الدم الناجم عن نقص الحديد وفقر الدم الضخم الأرومات. لأن المحتوى الغذائي من لحم الماعز غني بفيتامين B12 والفولات والحديد. كل من هذه العناصر الغذائية قادرة على مساعدة الجسم على إنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء. ستحمل خلايا الدم الحمراء الأكسجين ومختلف العناصر الغذائية الهامة وتقوم بتوزيعها على جميع أعضاء الجسم للحفاظ على عملها على النحو الأمثل. 
فوائد لحم الماعز غنية بالمعادن المفيدة للعظام ، وتأتي فوائد لحم الماعز من مجموعة متنوعة من المعادن الموجودة ، وهي الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. وفقًا لبحث نُشر في مجلة التغذية ، فإن الفوسفور والكالسيوم معادن تساعد في الحفاظ على كثافة عظام قوية. يساعد هذا المعدن أيضًا في تنظيم تكوين العظام. وفي الوقت نفسه ، نقلاً عن مجلة هشاشة العظام الدولية ، فإن لحم الماعز غني بالبوتاسيوم وهو مفيد أيضًا للعظام. وذلك لأن البوتاسيوم يساعد في معادلة مستويات الحمض في الجسم ، وبالتالي تقليل مخاطر انخفاض مستويات الكالسيوم في العظام. لذلك ، يمكن الحفاظ على كثافة العظام. 
غنية بالبروتين ، فوائد اللحوم الجيدة تساعد على زيادة الكتلة العضلية. اللحوم الحيوانية ، بما في ذلك لحم الماعز ، هي مصدر كامل للبروتين الذي يحتوي على ثمانية أنواع من الأحماض الأمينية. وفقًا لبحث نُشر في مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية ، يمكن للبروتين والأحماض الأمينية زيادة كتلة عضلات الجسم. توضح الدراسات من المغذيات أن فوائد لحم الماعز ولحوم الحيوانات بشكل عام لها قدرة أفضل على زيادة تكوين البروتين في العضلات مقارنة بالبروتين النباتي. 
فوائد لحم الماعز غني بالبوتاسيوم لصحة القلب من كان يظن أن فوائد لحم الماعز تساعد في الحفاظ على صحة القلب؟ على ما يبدو ، فإن محتوى البوتاسيوم في لحم الماعز مرتفع بما يكفي للمساعدة في تسهيل أداء القلب عند ضخ الدم. لذلك ، يظل إيقاع ضربات القلب طبيعيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البوتاسيوم على استقرار ضغط الدم لأنه يساعد على إزالة مستويات الصوديوم الزائدة في الجسم عن طريق البول. الصوديوم أو المعادن الموجودة في الملح هي أحد مسببات ارتفاع ضغط الدم. [[مقالات ذات صلة]] بالإضافة إلى ذلك ، ثبت أن المحتوى الغذائي لحوم الماعز منخفض في الكوليسترول. الكوليسترول في لحم الماعز 100 جرام هو 57 ملغ. وفي الوقت نفسه ، لحم الدجاج 73 مجم ولحم البقر 99 مجم. سيقلل انخفاض الكوليسترول من خطر حدوث انسداد في الأوعية الدموية يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب المختلفة. ومع ذلك ، يجب عدم الطهي بالملح الزائد من أجل الحصول على أقصى فائدة. 
يساعد البروتين الموجود في لحم الماعز على برنامج إنقاص الوزن الخاص بك.يمكن أن يساعدك تناول لحم الماعز كطبق جانبي كمصدر للبروتين على تقليل السعرات الحرارية اليومية أثناء اتباع نظام غذائي ينقص السعرات الحرارية. ثبت أن لحم الماعز يحتوي على سعرات حرارية أقل من لحوم البقر أو الدجاج ، وهي 268 سعرة حرارية و 120 سعرة حرارية في 100 جرام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول لحم الماعز يفيد أيضًا في تقليل الجوع. لأن البروتين يمكن أن يقلل من مستويات الهرمون الذي يسبب الجوع أو هرمون الغريلين. يساعد بروتين لحم الماعز أيضًا على زيادة مستويات هرمون الببتيد YY أو هرمون يثير الشعور بالشبع. 
تحتاج فوائد لحم الماعز إلى مزيد من البحث ، ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب.بالإضافة إلى الصحة البدنية ، قد يكون لفوائد لحم الماعز أيضًا إمكانية للصحة العقلية. يحتوي لحم الماعز على فيتامين ب 12 وحمض الفوليك ، وهما اثنان من هذه الفيتامينات التي تمت دراستها لتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب. مقتبسًا من بحث نُشر في المجلة الهندية للطب النفسي ، يساعد فيتامين ب 12 وحمض الفوليك في تكوين مركبات السيروتونين والنورإبينفرين للحفاظ عليها. مزاج تظل مستقرة. ومع ذلك ، يجب التأكيد على أن وظيفة الاستقرار مزاج والوقاية من خطر الإصابة بالاكتئاب تم العثور عليها على وجه التحديد في محتوى هذين الفيتامينين ، وليس لحم الماعز. 
لتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، تأكد من عدم حرق لحم الماعز المعالج ، حيث تأتي فوائد لحم الماعز هذا من محتوى السيلينيوم. لكل 100 جرام من لحم الماعز حوالي 36.6٪ من احتياجاتنا اليومية من السيلينيوم. نقلاً عن مجلة Cochrane ، يعمل السيلينيوم كمضاد للأكسدة في الوقاية من السرطان. تحمي مضادات الأكسدة الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة المسببة للسرطان. ومع ذلك ، نفس ما ورد أعلاه. يجب التأكيد مرة أخرى على أن وظيفة الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان توجد فقط على وجه التحديد في المحتوى المعدني ، وليس لحم الماعز. علاوة على ذلك ، يمكن أن تقلل عملية الطهي من مستويات مضادات الأكسدة في اللحوم. لطالما تم الإبلاغ عن تقنيات الطهي الحارقة ، مثل الشواء والساتيه ، لزيادة خطر الإصابة بالسرطان. وفقًا لبحث نُشر في مجلة المعهد الوطني للسرطان ، فإن اللحوم المحروقة ستنتج مادة مسرطنة (مسببة للسرطان) تسمى هيدروكربون عطري متعدد الحلقات . 
تأكد من أن تناول لحم الماعز لا يزيد عن 70 جرامًا في اليوم ، في الواقع ، هناك العديد من الفوائد المحتملة من لحم الماعز التي يمكنك الشعور بها. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط في الواقع يزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، مثل أمراض القلب التاجية وسرطان القولون. ويفضل ألا يزيد استهلاك لحم الماعز المطبوخ عن 70 جرامًا في اليوم. 
كيفية طهي لحم الماعز الصحي باستخدام طباخ بطيء ثبت أن فوائد لحم الماعز قادرة على الحفاظ على الظروف الصحية للجسم. ومع ذلك ، تأكد من اختيار طريقة الطهي الصحيحة. هذا يساعد في الحفاظ على المحتوى الغذائي من لحم الماعز. كيفية معالجة لحم الماعز الصحي هو الطهي باستخدام أداة تسمى طباخ بطيء و طنجرة الضغط . طنجرة الضغط الضغط على لحم الضأن و طباخ بطيء سخني لحم الضأن في غضون ساعات قليلة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم التخلص من طريقة الغليان عند درجة حرارة منخفضة والماء المغلي للمرق. لأنك ما زلت تحصل على العناصر الغذائية التي يحملها الماء. تأكد أيضًا من عدم إضافة الكثير من الملح حتى لا يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. إذا كانت لديك أسئلة أخرى حول فوائد لحم الماعز أو الطعام الصحي بشكل عام ، فاسأل طبيبك أو أخصائي التغذية بالقرب منك. يمكنك أيضًا الدردشة مجانًا مع الأطباء عبر تطبيق هيلثي كيو لصحة الأسرة . قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store. [[مقالات لها صلة]]
