هل سبق لك أن قصدت تجهيز البيض المخزن في الثلاجة ، لكن نسيت المدة التي قضاها وما زال في حالة جيدة؟ في الواقع ، هناك طريقة سهلة لمعرفة الفرق بين البيض الفاسد والبيض الطازج. تعني خصائص البيضة الفاسدة هنا أنها بدأت في الانهيار بسبب التعرض للبكتيريا أو الفطريات. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من وقت لآخر ، يمكن أن تنخفض جودة البيض بالفعل. وذلك لأن الأكياس الهوائية بالداخل تتضخم وفي نفس الوقت يصبح الجزء الأبيض من البويضة أرق.
كيف تفرق بين البيض الفاسد والبيض الطازج
فيما يلي بعض الطرق لمعرفة الفرق بين البيض الفاسد والبيض الطازج:
1. شمها
الطريقة الأبسط والأكثر دقة لتحديد ما إذا كانت حالة البيضة لا تزال جيدة أم لا. لأن البيض الفاسد له رائحة قوية حقًا. إذا كنت لا تزال في شك عند شمه دون كسره ، فحاول كسره وصبه في وعاء لجعله أكثر وضوحًا. على عكس الحال إذا لم تكن هناك رائحة من أي نوع أو كان هناك فقط رائحة طبيعية للبيض بشكل عام ، فهذه علامة على أن البيض لا يزال طازجًا وصالحًا للاستهلاك.
2. تحقق من الشاشة
بالإضافة إلى الرائحة ، يمكن أيضًا فحص المظهر لاكتشاف ما إذا كانت هناك علامات على وجود بيض فاسد. بادئ ذي بدء ، تأكد من أن القشرة لا تزال في حالة جيدة وليست متصدعة أو زلقة. يمكن أن تشير القذائف المتشققة أو الزلقة إلى وجود البكتيريا. أيضًا ، إذا كان الجزء الخارجي من الغلاف يشبه المسحوق ، فقد يكون متعفنًا. بعد فحص القشرة ، قسّم البيض في وعاء نظيف. لاحظ ما إذا كان هناك تغير في لون صفار البيض إلى اللون الأزرق أو الأخضر أو الأسود. هذه علامة على نمو البكتيريا. ليس ذلك فحسب ، فالتفتيش أيضًا هو كيفية حالة صفار البيض. إذا كان سائلًا جدًا ، فقد يكون البيض موجودًا لفترة طويلة وقد انخفضت الجودة. ومع ذلك ، لا تقلق لأنه لا يزال من الممكن استهلاكه.
3. اختبار عائم
هذه الطريقة في التمييز بين البيض الطازج والبيض الفاسد ليست أقل شيوعًا. إنها أيضًا طريقة للكشف عما إذا كانت البيضة قد تطورت إلى كتكوت. للقيام بذلك ، اغمس البيض ببطء في وعاء من الماء. إذا غاصت البيضة في قاع الوعاء ، فهذا يعني أنها لا تزال طازجة. في هذه الأثناء ، إذا كان يشير لأعلى وحتى يطفو على السطح ، فهذا يعني أنه قد مر وقت طويل. تحدث هذه الحالة لأنه عندما تصبح البيضة قديمة ، يتضخم كيس الماء فيها. من الواضح أنه عندما يدخل في حمام مائي سوف يطفو. ومع ذلك ، لا يزال هذا الاختبار يحتاج إلى مزيد من التقييم عن طريق الاستنشاق والنظر أيضًا في حالته لأنه لا يعني أن البيضة طازجة وفاسدة.
4. أشعل شمعة
طريقة اشعال الشمعة او
الشموع كما أنها تحظى بشعبية كبيرة لتقييم جودة البيض. بخلاف ذلك،
الشموع يتم إجراء ذلك أيضًا لمعرفة ما إذا كان البيض يحتوي على كتاكيت أم لا. عادة ، هناك أداة خاصة لتقييم جودة البيض قبل تعبئته. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا القيام بذلك بنفسك في المنزل. فيما يلي الخطوات:
- اختر غرفة مظلمة
- قم بتشغيل مصدر ضوء ساطع مثل شمعة أو مصباح قراءة أو مصباح يدوي
- ضع الضوء على قمة البيضة
- قم بإمالة البيضة ولفها بسرعة من اليسار إلى اليمين
- إذا كانت الطريقة صحيحة ، فستظهر الأكياس الهوائية داخل البيضة
من الناحية المثالية ، يجب أن تكون الوسادة الهوائية للبيض الطازج أقل من 3.175 ملم. ولكن إذا لم يعد جديدًا أو قديمًا ، فسيزداد حجم الوسادة الهوائية هذه. يمكن أن تعطيك هذه الطريقة أيضًا فكرة عن مدى كثافة بياض وصفار البيض. الحركة أبطأ ، مما يدل على أن البيض لا يزال طازجًا. يمكن تطبيق بعض الطرق المذكورة أعلاه إذا كان لديك بيض لم يتم ذكره عندما يكون تاريخ انتهاء الصلاحية. الطريقة سهلة ويمكن أن تمنعك من تناول البيض الخاطئ. [[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
بناءً على بعض الطرق المذكورة أعلاه ، فإن أكثرها وضوحًا هو شم الرائحة وفتحها ومعرفة ما إذا كان هناك تغيير في لون صفار البيض. ضع في اعتبارك أن هذا مهم لأن البيض يحتوي على البكتيريا
السالمونيلا يمكن أن يؤدي إلى انتقال المرض. لا تنسى طهيه حتى ينضج تمامًا لتجنب وجود البكتيريا. لمناقشة أعراض انتقال المرض بسبب البكتيريا
السالمونيلا ،اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من
متجر التطبيقات وجوجل بلاي.
