أوراق الكرفس شائعة بالفعل في الطهي ومن المعروف أنها فعالة للصحة. ماذا عن البذور؟ نعم ، لقد تبين أيضًا أن بذور الكرفس ذات قيمة غذائية عالية وتقدم مجموعة متنوعة من الفوائد لصالح الجسم. من أجل الاستفادة من تغذيته ، تتوفر بذور الكرفس أيضًا على شكل خلاصة مكملات. ما هي العناصر الغذائية والفوائد التي تقدمها بذور الكرفس؟ [[مقالات لها صلة]]
المحتوى الغذائي لبذور الكرفس
تحتوي بذور أوراق الكرفس على مجموعة متنوعة رائعة من العناصر الغذائية. فيما يلي المحتوى الغذائي لبذور الكرفس لكل ملعقة طعام:
- السعرات الحرارية: 25
- الكربوهيدرات: 2 جرام
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 2 جرام
- الألياف: 1 جرام
- الكالسيوم: 12٪ من RDA اليومي
- الزنك: 6٪ من RDA اليومي
- المنغنيز: 27٪ من RDA اليومي
- الحديد: 17٪ من RDA اليومي
- المغنيسيوم: 9٪ من RDA اليومي
- الفوسفور: 5٪ من RDA اليومي
بالإضافة إلى حجمها اللطيف ، تحتوي بذور الكرفس أيضًا على أنواع مختلفة من المعادن المهمة لوظائف الجسم. لا تنسَ ، كمنتج نباتي ، أن بذور الكرفس تحتوي أيضًا على مواد مضادة للأكسدة.
إقرأ أيضاً: النظر في الفوائد المختلفة للكرفس للكلى ومحتوياته المفيدةفوائد بذور الكرفس للصحة
فيما يلي فوائد وخصائص بذور الكرفس:
1. الحفاظ على صحة العظام
توفر بذور الكرفس مستويات كافية من الكالسيوم. كما تعلمون بالفعل ، فإن الكالسيوم معدن يلعب دورًا مهمًا في صحة العظام وقوتها. يمكن أن يؤدي نقص هذا المعدن في الدم إلى "سرقة الكالسيوم" الموجودة بالفعل في العظام - مما يؤدي إلى انخفاض كثافة المعادن في أعضاء هذه الأطراف. يقدم الكرفس أيضًا المنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور. يشارك المنغنيز في تنشيط الإنزيمات لتشكيل أنسجة العظام والغضاريف. وفي الوقت نفسه ، هناك حاجة أيضًا إلى المغنيسيوم والفوسفور لخلايا بناء العظام التي تسمى بانيات العظم.
2. ضبط سكر الدم
توفر بذور الكرفس المغنيسيوم المهم في السيطرة على نسبة السكر في الدم. يساعد هذا المعدن أيضًا على زيادة حساسية الخلايا لهرمون الأنسولين ، وهو هرمون يلعب أيضًا دورًا أساسيًا في تنظيم نسبة السكر في الدم. بتأثيره على تنظيم نسبة السكر في الدم ، يُقال إن استهلاك بذور الكرفس كمصدر للمغنيسيوم لديه القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
3. يحارب البكتيريا
يعتقد أن مستخلص بذور الكرفس له نشاط مضاد للجراثيم. وفقًا لدراسة اختبار الأنبوب العميق
مجلة الصيدلة وعلم العقاقير ، ورد أن بذور الكرفس قادرة على محاربة البكتيريا
جرثومة المعدة . نشاط هذه البكتيريا معرض لخطر التسبب في قرحة المعدة لدى بعض الأفراد. تشير دراسات أخرى أيضًا إلى أن استخدام بذور الكرفس الأخرى هو إبطال نشاط البكتيريا والفطريات. ومع ذلك ، في حين أن البحوث البشرية مثيرة للاهتمام ، لا تزال هناك حاجة للتأكد من الآثار المضادة للميكروبات لبذور الكرفس.
4. السيطرة على ضغط الدم الطبيعي
بالإضافة إلى تأثير التحكم في نسبة السكر في الدم ، فإن بذور الكرفس لها القدرة على التحكم في ضغط الدم. في التجارب التي أجريت على الفئران في عام 2013 ، تم الإبلاغ عن أن مستخلص بذور الكرفس يقلل من ارتفاع ضغط الدم لدى الحيوانات المصابة بارتفاع ضغط الدم - على الرغم من أنه لم يكن له تأثير على الحيوانات ذات ضغط الدم الطبيعي. هناك حاجة للبحث على البشر لاختبار التأثيرات الخافضة للضغط لبذور الكرفس على البشر.
5. يحتمل أن يكون له خصائص مضادة للسرطان
تشير العديد من الدراسات إلى أن مستخلص بذور الكرفس يعتقد أن له خصائص مضادة للسرطان. على سبيل المثال ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2013 ، فإن بذور الكرفس لديها القدرة على منع انقسام الخلايا السرطانية (تكاثر الخلايا السرطانية). أظهرت التجارب التي أجريت على الفئران أيضًا أن مستخلص بذور الكرفس لديه القدرة على منع تطور سرطان الكبد.
6. إمكانية تخفيف الالتهاب في الجسم
تشير النتائج المبكرة إلى أن بذور الكرفس لديها القدرة على تقليل الألم والالتهابات لدى الأشخاص المصابين ببعض القرح والتهاب المفاصل. تم الإبلاغ أيضًا عن أن الخصائص الكيميائية لبذور الكرفس آمنة لهذه الحالات الطبية ، ولكن يجب بالطبع أن يكون استخدامها تحت إشراف الطبيب ولا تحل محل العلاج الطبي الذي يتم إجراؤه.
7. يحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء
تحتوي بذور الكرفس على الحديد الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء. ملعقة كبيرة من بذور الكرفس يمكن أن تلبي الاحتياجات اليومية من الحديد حتى 17٪ للنساء و 38٪ للرجال. للحصول على امتصاص مثالي للحديد من بذور الكرفس ، يمكنك دمجه مع مصادر فيتامين ج مثل الفلفل الأحمر / الأصفر والبرتقال.
8. محاربة الجذور الحرة
تحتوي بذور الكرفس على مواد مضادة للأكسدة مثل منتجات الخضروات بشكل عام. تساعد مضادات الأكسدة في منع تلف الخلايا من خلال التحكم في نشاط الجذور الحرة. مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الكرفس هي مادة البوليفينول.
9. التغلب على النقرس
تأتي فوائد بذور الكرفس للنقرس من محتوى المركبات التي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. من أبرز المركبات المستخدمة في تخفيف النقرس: اللوتولين ، 3-إن-بوتيل فثاليد (3nB) ، وبيتا-سالين. هذه المكونات الثلاثة فعالة في تقليل إنتاج أكسيد النيتريك من حمض اليوريك ، لتقليل الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يسبب الالتهاب.
10. منع التهابات المسالك البولية (UTIs)
تنبع فوائد بذور الكرفس في علاج التهابات المسالك البولية أو التهابات المسالك البولية من استخدامها لتحفيز إنتاج البول مع المساعدة في تقليل مستويات حمض البوليك. يعتبر الكرفس أيضًا مضادًا للالتهابات ويمكن أن يمنع الالتهابات البكتيرية الأخرى التي يمكن أن تحدث في الجهاز التناسلي أو الهضمي.
اقرأ أيضًا: 8 فوائد لا تضيع من أوراق الكرفسنصائح للاستمتاع ببذور الكرفس
هناك العديد من الطرق للاستمتاع ببذور الكرفس في المنزل. يمكن العثور على بذور الكرفس على شكل بذور كاملة وبذور مطحونة ومسحوق. يمكنك مزج بذور الكرفس في الحساء ، أو السلطات ، أو يخنة الخضار ، أو
صلصة السلطة . لأغراض التتبيل ، يمكن أيضًا تغليف ملعقة كبيرة من هذه البذور المغذية باللحم البقري والدجاج قبل تحميصها أو تشويحها. لا ينتهي الأمر عند هذا الحد. يستمتع بعض الناس أيضًا ببذور الكرفس على شكل شاي لشرب الماء.
الآثار الجانبية لتناول بذور الكرفس
تتوفر بذور الكرفس على شكل مكملات خلاصة ، كبسولات وأقراص. ومع ذلك ، يجب استشارة الطبيب قبل تناول أي مكملات بما في ذلك مكملات بذور الكرفس. السبب هو أن تناول الكرفس يمكن أن يسبب أيضًا آثارًا جانبية. الأفراد الذين يعانون من انخفاض مستويات السكر في الدم أو التهاب الكلى الحاد أو الحساسية من حبوب اللقاح
البتولا يجب تجنب بذور الكرفس. استهلاك مكملات بذور الكرفس عند النساء الحوامل معرض أيضًا لخطر حدوث نزيف الرحم إلى الإجهاض.
ملاحظات من SehatQ
تقدم بذور الكرفس مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والفوائد الصحية. تتوفر بذور الكرفس أيضًا في شكل مكمل ، ولكن يجب استشارة الطبيب بشأن استخدامها. إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول بذور الكرفس ، يمكنك أن تسأل طبيبك على تطبيق صحة الأسرة SehatQ. تطبيق SehatQ متاح مجانًا على Appstore و Playstore الذي يوفر معلومات صحية موثوقة.
