إذا كنت تحب المطبخ الياباني ، فلا بد أنك سمعت بمصطلح كومبو؟ خلاف ذلك ، كومبو هو نوع من الأعشاب البحرية الكبيرة التي تستخدم كقاعدة لليخنات أو المرق. هذا المرق له مذاق شهي للغاية مما يجعله أحد المكونات الأساسية لأطباق الحساء في اليابان. محتوى اليود في كومبو مرتفع جدًا وجيد لنظام التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. إذا كنت تتذوق رامين أو أودون وكان هناك طعم لمرق كومبو اللذيذ ، فقد يكون من مرق كومبو. بطبيعة الحال ، فإن الكومبو غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.
فوائد الكومبو للصحة
المحتوى الغذائي للكومبو هو:
- السعرات الحرارية: 10
- الدهون: 0 جرام
- الكوليسترول: 0 جرام
- صوديوم: 180 ملليغرام
- البوتاسيوم: 340 ملليغرام
- الكربوهيدرات: 2 جرام
- الألياف: 2 جرام
- الكالسيوم: 4٪
- المغنيسيوم: 12٪
يحتوي Kombu أيضًا على فيتامينات A و C و E و K و B واليود والحديد والمنغنيز. بعض الفوائد الصحية للكومبو هي:
محتوى اليود في كومبو مهم جدًا لهرمونات الغدة الدرقية. ليس ذلك فحسب ، فهذه المادة مهمة أيضًا لنمو الدماغ وهي عنصر غذائي مهم للحوامل والأمهات المرضعات. تمامًا مثل الأعشاب البحرية ، يعد الكومبو مصدرًا جيدًا لليود النباتي. ومع ذلك ، لا يزال الكومبو أقل شيوعًا للاستهلاك على الرغم من أن الفوائد جيدة جدًا وتحتوي على المغذيات الدقيقة الأساسية.
الألياف مفيدة جدًا للجهاز الهضمي للإنسان ، وهذه إحدى فوائد الكومبو. في حصة واحدة صغيرة من الكومبو ، هناك 2 جرام من الألياف. يمكن أن يساعد استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف في التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يجعل kombu الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول بفضل محتواه من الألياف.
غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية
إذا كنت تبحث عن مصدر غير حيواني لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، فيمكن أن يكون الكومبو بديلاً. علاوة على ذلك ، فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية مهمة لنمو الدماغ ومضادة للالتهابات. لذا ، فإن مصدر أحماض أوميغا 3 الدهنية الآن لا يجب أن يأتي من الأسماك فحسب ، بل يمكن أن يكون من كومبو.
هناك اسم مستعار مثبت على كومبو على أنه "كنز البحر" بسبب الفوائد المضادة للأكسدة فيه. هذا النوع من مضادات الأكسدة هو الفوكوكسانثين الذي يمكن أن يمنع السمنة والتصلب المتعدد والأمراض المزمنة الأخرى.
فوائد الكومبو التي لا تقل خصوصية تمنع الشخص من الإصابة بالمرض. هذا لأن كومبو يحتوي على الفوكويدان ، وهو كربوهيدرات طويلة السلسلة يستخدمها الجسم كمصدر للطاقة وهيكل الخلية. تظهر الأبحاث أن الفوكويدان يمكنه أيضًا منع الشخص من التعرض للفيروس المسبب للمرض لمنع المرض من إصابة الشخص لفترة طويلة. في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، يعتبر الفوكويدان مفيدًا أيضًا للجهاز الهضمي لأنه يزيد من إنتاج البكتيريا الجيدة. [[مقالات لها صلة]]
كيف تحصل على كومبو
مع الفوائد العديدة للكومبو للصحة ، فلا حرج في إضافة هذا النوع اللذيذ من الأعشاب البحرية في القائمة اليومية. طالما أنه لا يوجد رد فعل تحسسي بعد تناوله فلا مشكلة. عادة ، يمكن العثور على كومبو في محلات السوبر ماركت ، وخاصة في قسم المكونات. البعض يبيعها طازجة أو مجففة. قدر الإمكان ، اختر الكومبو العضوي بحيث يكون هناك عدد أقل من المخلفات الكيميائية. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة لشراء كومبو الذي يحتوي على ملح مضاف لأن هذه الأعشاب البحرية تحتوي بشكل طبيعي على الصوديوم لذلك مذاقها لذيذ.
هل هناك أي آثار جانبية لاستهلاك الكومبو؟
نادرا ما يعاني الناس من آثار جانبية عند تناول الكومبو ، ولكن لا يزال يتعين عليهم توخي الحذر. علاوة على ذلك ، إذا كان استهلاك الكومبو يميل إلى أن يكون بكميات زائدة. عادة ما ترتبط بعض أعراض الآثار الجانبية للكومبو بالتسمم باليود ، مع الخصائص التالية:
- إسهال
- حمى
- سعال
- آلام في المعدة
- فقدان الشهية
- تورم في الأسنان واللثة
- طعم معدني في الفم
- لا تبول
- متسرع
- كثرة إفراز اللعاب
- انتزاع
- أسكت
إذا حدث هذا بعد تناول الكومبو ، فاطلب العناية الطبية على الفور. تذكر أيضًا أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من المحار أو الأسماك يمكن أن يكون لديهم أيضًا حساسية تجاه الكومبو. [[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
يجب على الأشخاص الذين يتناولون الأدوية المتعلقة بالبوتاسيوم أو الغدة الدرقية تجنب تناول الكومبو دون إشراف الطبيب. يُخشى أن تناول الكومبو الغني باليود والبوتاسيوم يمكن أن يتداخل مع مستويات البوتاسيوم وهرمون الغدة الدرقية في الجسم.
