تم إثبات فوائد الملفوف للصحة من خلال دراسات مختلفة. الملفوف هو نوع من الخضار يسهل العثور عليه. لا تزال هذه الخضار من نفس جنس البروكلي و
كرنب . تحتوي هذه الخضروات على أنواع مختلفة من الأوراق بأشكالها وألوانها ، مثل الأحمر والأرجواني والأبيض والأخضر. فوائد الملفوف ليست جيدة فقط كمصدر للفيتامينات والمعادن ، ولكن لديها أيضًا القدرة على التغلب على عدد من الأمراض.
تغذية الملفوف التي لا يمكن الاستهانة بها
يمكن بالتأكيد الحصول على فوائد الملفوف من العناصر الغذائية الموجودة. في وعاء واحد من الملفوف الأخضر الطازج (حوالي 89 جرامًا) ، يحتوي على:
- البروتين: 1 جرام.
- الألياف: 2 جرام.
- الفولات: 10٪ من الإحتياج اليومي.
- فيتامينات مختلفة مثل فيتامينات K و C و B6.
- المعادن المختلفة بما في ذلك المنغنيز والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
بنفس الجرعة ، الملفوف منخفض أيضًا في السعرات الحرارية ، وهو 22 سعرة حرارية فقط. بناءً على محتواه الغذائي ، يحتوي الملفوف على كمية وفيرة جدًا من فيتامين ك. هذا الفيتامين قابل للذوبان في الدهون وله العديد من الأدوار لصحة الجسم. يتكون فيتامين K من K1 و K2. فيتامين ك 1 (
فيلوكينون) تم الحصول عليها من مصادر نباتية ، بينما K2 (
ميناكينون) يمكن الحصول عليها من المصادر الحيوانية والأطعمة المخمرة والتي تنتجها البكتيريا في الأمعاء الغليظة. فيتامين ك مهم جدا لعملية تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى فقدان الدم قدرته على التجلط بشكل طبيعي ، وبالتالي يزداد خطر التعرض للنزيف. [[مقالات ذات صلة]] وفي الوقت نفسه ، يحتوي الملفوف على الكثير من فيتامين سي. لها دور مهم للجسم. يساعد فيتامين سي الموجود في الملفوف في تكوين الكولاجين. يمكن أن يحافظ الكولاجين على مرونة الجلد. لذلك ، يمكن أن تكون فوائد الملفوف في شكل الحفاظ على وظيفة العضلات والأوعية الدموية. يساعد هذا الفيتامين أيضًا في امتصاص الحديد. نوع الملفوف الذي يحتوي على معظم فيتامين سي هو الملفوف الأرجواني. تصل كمية فيتامين سي الموجودة فيه إلى 85٪ من الاحتياج اليومي للإنسان. هذا الرقم يعادل فيتامين سي في برتقالة واحدة.
الفوائد الصحية للملفوف
بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن ، يتم البحث في العديد من الفوائد الصحية لتناول الملفوف. بعض فوائد الملفوف تشمل:
1. كمضاد للسرطان
يمكن الحصول على فوائد هذا الملفوف من محتوى فيتامين سي. يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة لحماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة التي تسبب السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المركبات التي لديها القدرة على أن تكون مضادة للسرطان ومضادات الأكسدة في الملفوف هي
سلفورافان . أظهرت الأبحاث على مدار الثلاثين عامًا الماضية نتائج ثابتة مفادها أن فوائد الملفوف وأنواع الخضروات الأخرى هي:
صليبي البعض الآخر يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. حتى الآن ، لا يزال البحث يقيم قدرة
سلفورافان لتثبيط الخلايا السرطانية. حتى الآن ، نتائج البحث حول فوائد الملفوف واعدة جدًا. يعتمد هذا البحث على الاختبارات الجزيئية على أنواع مختلفة من الخلايا السرطانية ، بدءًا من سرطان الجلد الميلانيني ، وسرطان المريء ، وسرطان البروستاتا ، وسرطان البنكرياس. كما وجد الباحثون أن المركب
سلفورافان لديه القدرة على تثبيط الإنزيمات
هيستون ديسيتيلاز (HDAC). يؤثر هذا الإنزيم على نمو الخلايا السرطانية. [[مقالة ذات صلة]] القدرة تصنع أنواع الأطعمة التي تحتوي عليها
سلفورافان ، مثل فوائد الكرنب لديها القدرة على أن تكون غذاء لديه القدرة على محاربة السرطان. تقوم دراسات علمية أخرى بفحص مركب apigenin الموجود أيضًا في الملفوف. أظهرت فوائد الكرنب من محتوى Apigenin تأثير تقليل حجم الورم عند زرع خلايا سرطان الثدي في فئران المختبر. هذه النتائج تبشر بإمكانيات Apigenin كعلاج للسرطان في المستقبل. وفي الوقت نفسه ، يحتوي الملفوف الأرجواني على الأنثوسيانين ، وهي مركبات تعطي الفواكه والخضروات لونها الأرجواني. الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة. لذلك ، فإن فوائد الملفوف محتملة أيضًا في علاج السرطان. استنادًا إلى نتائج البحث المنشور في اختصاصي التغذية اليوم ، في الأبحاث المختبرية ، يكون للأنثوسيانين تأثير في إبطاء عملية انقسام الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث على نطاق أوسع حول فوائد الملفوف بسبب آثاره المضادة للسرطان على البشر.
2. الحفاظ على صحة القلب
يمكن أن يقلل محتوى البوليفينول المرتفع في الملفوف من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الحيلة هي منع تخثر الصفائح الدموية وخفض ضغط الدم. تقرير دراسة في
المجلة الأمريكية للتغذية السريرية كما ربطت مجلة Dietitian المنشورة في Today's Dietitian بين استهلاك الأطعمة الغنية بالفلافونويد وانخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية. ليس ذلك فحسب ، يمكن أن يكون لفوائد الملفوف الأرجواني المحتوي على الأنثوسيانين أيضًا تأثير في تقليل الالتهاب المرتبط بأمراض القلب. يحتوي الملفوف أيضًا على فيتوسترولس وألياف جيدة لخفض نسبة الكوليسترول الضار أو الكوليسترول السيئ.
3. يحافظ على جهاز المناعة وصحة الجهاز الهضمي
مستحضرات الملفوف التي تحظى بشعبية كبيرة هي مخلل الملفوف والكيمتشي. كلاهما مصنوع من الملفوف المخمر. تحتوي الأطعمة المخمرة على البروبيوتيك الجيد لزيادة قدرة الجسم المناعية والحفاظ على صحة الهضم. تعمل الإنزيمات الناتجة عن عملية التخمير على زيادة امتصاص الفيتامينات والمعادن ، والتي بدورها تساعد في مكافحة الأمراض. [[مقال ذو صلة]] محتوى الألياف والماء في الملفوف قادر أيضًا على منع الإمساك. الجهاز الهضمي الأملس يجعلك تتجنب تراكم السموم في الجسم. بناءً على العديد من الدراسات ، يمكن أن يساعد تناول الألياف الكافية أيضًا جهاز المناعة في السيطرة على الالتهاب. هذا له تأثير على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالالتهابات ، مثل أمراض القلب والسكري والسمنة والسرطان.
4. يسيطر على الالتهابات
يمكن أن يكون الالتهاب المزمن الذي يحدث على مدى فترة زمنية طويلة مؤشراً على وجود مرض ، بما في ذلك أمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي ومرض التهاب الأمعاء. وفقًا لبحث نُشر في Clinical Phytoscience ، فإن فوائد الملفوف قادرة على توفير كمية غنية بمضادات الأكسدة. لذلك ، فإن فوائد الملفوف التي ستشعر بها هي تقليل الالتهاب المزمن. في الواقع ، أظهر بحث من The Journal of Nutrition أن تناول المزيد من الخضروات يمكن أن يقلل الالتهاب. ثبت أيضًا أن الملفوف للنقرس آمن. لأن الملفوف لا يحتوي على البيورينات. سيزيد محتوى البيورين من مستويات حمض البوليك في الأنسجة الرخوة والمفاصل حتى يشعروا بالألم. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حالات طبية معينة ، قد لا يكون الملفوف مناسبًا لك لتناوله. على سبيل المثال ، حول استهلاك الملفوف الذي يسبب انتفاخ البطن. هذا الافتراض ليس خرافة. يحتوي الملفوف على نوع من السكر
رافينوز التي يصعب هضمها. سكر
رافينوز يجب هضمها عن طريق البكتيريا الموجودة في الأمعاء. ستنتج عملية الهضم بواسطة هذه البكتيريا الكثير من الغازات في الجهاز الهضمي ، مما يتسبب في انتفاخ البطن.
5. الحفاظ على صحة العظام
يمكن الحصول على فوائد الملفوف المفيدة لتحسين صحة العظام من محتوى فيتامين ك.وجدت الأبحاث المنشورة في التغذية أن فيتامين K يزيد من كثافة المعادن في العظام. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد فيتامين ك في تقليل مخاطر الإصابة بالكسور.
ملاحظات من SehatQ
ثبت أن فوائد الملفوف مفيدة لصحة الجسم ولديها القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المختلفة. إلى جانب سهولة الحصول عليه ، يعتبر الملفوف رخيصًا وسهل الاستخدام كمزيج في الأطباق المختلفة. بعد معرفة فوائد الملفوف ، يمكنك البدء في تضمين هذه الخضار في نظامك الغذائي اليومي وعائلتك. لتحديد ما إذا كنت مناسبًا لاستهلاك الملفوف أم لا ، استشر طبيبك أولاً حتى يمكن الحصول على فوائد الملفوف على النحو الأمثل. إذا كانت لديك أسئلة حول فوائد الخضروات واتباع نظام غذائي صحي ،
اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من
متجر التطبيقات وجوجل بلاي . [[مقالات لها صلة]]
